Hier ist eine Aufschlüsselung einiger der häufigsten Organfleischsorten und ihrer Vorteile:
Leber
Leber ist das nährstoffreichste Organfleisch, und es ist eine starke Quelle für Vitamin A. Vitamin A wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Augen und die Verringerung von Krankheiten aus, die Entzündungen verursachen, wie z. B. Alzheimer und Arthritis.
Leber enthält außerdem Folsäure, Eisen, Chrom, Kupfer und Zink und gilt als besonders gut für das Herz und zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut.
Niere
Nierenfleisch ist reich an Nährstoffen und Proteinen und enthält Omega-3-Fettsäuren. Es ist auch dafür bekannt, entzündungshemmende Eigenschaften zu haben und gut für das Herz zu sein.
Hirn
Hirnfleisch enthält Omega-3-Fettsäuren und Nährstoffe. Zu letzteren gehören Phosphatidylcholin und Phosphatidylserin, die gut für das Nervensystem sind.
Die Antioxidantien, die man durch den Verzehr von Hirnfleisch erhält, sind auch hilfreich, um das menschliche Gehirn und Rückenmark vor Schäden zu schützen.
Herz
Das Herz ist reich an Folat, Eisen, Zink und Selen. Es ist auch eine gute Quelle für die Vitamine B2, B6 und B12, die alle drei zu einer Gruppe gehören, die als Vitamine des B-Komplexes bekannt ist.
B-Vitamine, die in Organfleisch vorkommen, haben eine kardioprotektive Wirkung, das heißt, sie schützen vor Herzkrankheiten.
B-Vitamine werden auch mit der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks, der Senkung eines hohen Cholesterinspiegels und der Bildung gesunder Blutgefäße in Verbindung gebracht. Sie wirken sich positiv auf das Gehirn aus und verringern nachweislich das Risiko von Alzheimer, Demenz, Depressionen und Angstzuständen.
Herzfleisch ist auch eine gute Quelle für Coenzym Q10 (CoQ10). Es handelt sich dabei um ein Antioxidans, das zur Behandlung und Vorbeugung bestimmter Krankheiten, insbesondere von Herzerkrankungen, beitragen kann.
CoQ10 verlangsamt nachweislich den Alterungsprozess und verbessert das Energieniveau.
Zunge
Zungenfleisch ist reich an Kalorien und Fettsäuren sowie an Zink, Eisen, Cholin und Vitamin B12. Dieses Fleisch gilt als besonders vorteilhaft für Menschen, die sich von einer Krankheit erholen, oder für Frauen, die schwanger sind.
Folat ist das Vitamin in Organfleisch, das als vorteilhaft für die Fruchtbarkeit gilt und dazu beiträgt, fötale Defekte bei einem Baby zu vermeiden, wie Spina bifida und Herzprobleme. Darüber hinaus kann Vitamin B6 während der morgendlichen Übelkeit in der Schwangerschaft helfen.
