Wie die meisten verarbeiteten Desserts hat auch Speiseeis einige gesundheitliche Nachteile, die man im Auge behalten sollte.
Hoher Zuckergehalt
Es ist kein Geheimnis, dass Eiscreme reich an Zucker ist.
Viele Sorten enthalten 12-24 Gramm zugesetzten Zucker in nur einer 1/2-Tasse (65 Gramm) Portion (1).
Es wird empfohlen, den Zuckerzusatz auf weniger als 10 % der täglichen Kalorien zu begrenzen, das sind etwa 50 Gramm Zucker bei einer 2.000-Kalorien-Diät (7).
Eine oder zwei kleine Portionen Eiscreme können also leicht dazu führen, dass Sie diese Tagesgrenze erreichen.
Darüber hinaus hat die Forschung einen Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und verschiedenen Gesundheitszuständen hergestellt, darunter Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Diabetes und Fettlebererkrankungen (8, 9).
Kalorienreich und nährstoffarm
Eiscreme ist kalorienreich, bietet aber nur wenige Nährstoffe – abgesehen von Kalzium und Phosphor (10).
Wenn Sie Eis nur gelegentlich essen, sollten Sie sich keine Sorgen über den Mangel an Nährstoffen machen. Wenn Sie jedoch häufig nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Vollkornprodukte durch Eiscreme ersetzen, könnte Ihre Ernährung einen Mangel an notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen aufweisen.
Außerdem kann der hohe Kaloriengehalt von Speiseeis die Gewichtszunahme fördern, wenn man zu viel davon isst.
Kann ungesunde Zusatzstoffe enthalten
Viele Speiseeissorten sind stark verarbeitet und enthalten Zutaten wie künstliche Aromen und Zusatzstoffe.
Einige künstliche Zutaten und Konservierungsstoffe werden mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht, während sich andere als sicher erwiesen haben.
Vor kurzem hat die Food and Drug Administration (FDA) sieben künstliche Aromastoffe, darunter Benzophenon, verboten, da sie in Tierversuchen mit Krebs in Verbindung gebracht wurden. Diese Verbindungen waren in Speiseeis und anderen Desserts weit verbreitet (11, 12).
Außerdem enthalten verarbeitete Speiseeisprodukte regelmäßig künstliche Lebensmittelfarbstoffe wie Rot Nr. 3 (Erythrosin) und Blau Nr. 2 (Indigo-Karmin). Obwohl sie von der FDA zugelassen sind, werden diese Farbstoffe in einigen Untersuchungen mit Hyperaktivität und Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht (13).
Guar-Gummi, das zum Verdicken und Texturieren von Lebensmitteln verwendet wird, ist auch in Speiseeis enthalten. Er gilt im Allgemeinen als sicher, wurde aber mit leichten Nebenwirkungen wie Blähungen, Blähungen und Krämpfen in Verbindung gebracht (14).
Außerdem deuten Tierversuche und Untersuchungen im Reagenzglas darauf hin, dass Carrageen, das ebenfalls in Speiseeis enthalten ist, Darmentzündungen fördern kann (15).
Zusammenfassung
Eiscreme hat mehrere Nachteile. Es ist nährstoffarm, enthält viel zugesetzten Zucker und Kalorien und kann künstliche Inhaltsstoffe enthalten.
