Sie brauchen nur zwei Zutaten und 15 Minuten, um die besten kandierten Pekannüsse auf dem Herd zuzubereiten! Natürlich vegan, ohne Öl und ohne raffinierten Zucker.
Kandierte Pekannüsse sind in vielen Haushalten ein klassisches Festtagsgebäck – ich meine, was kann man an einer buttrigen Nuss, die mit einer süßen, knusprigen Schicht überzogen ist, nicht lieben?
Heute zeige ich dir, wie du die einfachsten kandierten Pekannüsse überhaupt machst. Hier gibt’s kein Ofengetue, kein versehentliches Verbrennen und keine lange Zutatenliste!
- ZUTATEN FÜR STOVETOP KANDIERTE PECANS
- Zuerst den Zucker in Wasser in einer nicht klebrigen Pfanne auflösen
- Die Pekannüsse hinzugeben, gelegentlich umrühren und kochen, bis sie kleben
- MIT ZUSÄTZLICHEM ZUCKER BESPRENGEN, DANN VOLLSTÄNDIG ABKÜHLEN LASSEN
- VERWENDUNGSMÖGLICHKEITEN FÜR STOVETOP KANDIERTE PECANS:
- Beschreibung
- Zutaten
- Anleitung
- Hinweise
ZUTATEN FÜR STOVETOP KANDIERTE PECANS
Gekaufte (und andere selbstgemachte) Rezepte für kandierte Nüsse enthalten in der Regel mindestens 4-5 Zutaten, von denen einige nicht sehr veganfreundlich sind. Die gute Nachricht ist, dass man für dieses Rezept nur zwei Zutaten braucht:
- Pekannüsse (natürlich) und
- Zucker!
Ich habe Kokosblütenzucker verwendet, um frei von raffiniertem Zucker zu bleiben, aber normaler brauner Zucker funktioniert hier auch gut. Ich habe dieses Rezept nicht mit anderen zuckerfreien Alternativen ausprobiert, aber ich kann mir vorstellen, dass sie auch funktionieren würden.
Zuerst den Zucker in Wasser in einer nicht klebrigen Pfanne auflösen
Wir werden auch eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack der Pekannüsse und des Zuckers zu verstärken. Wenn Sie es etwas ausgefallener mögen, können Sie auch einen Teelöffel Vanilleextrakt, eine Prise Zimt oder vielleicht sogar etwas Kürbiskuchen- oder Lebkuchengewürz hinzugeben – aber das ist alles optional.
Wir bringen den Zucker und das Wasser in einem Topf mit Antihaftbeschichtung zum Kochen, dann…
Die Pekannüsse hinzugeben, gelegentlich umrühren und kochen, bis sie kleben
Die zuckerhaltige Flüssigkeit umhüllt jede Pekannuss mit einem klebrigen (superleckeren) Sirup, der sich verdickt, wenn das Wasser in der Pfanne verdunstet. Sobald die Pekannüsse anfangen zu kleben und man beim Umrühren goldene Zucker-„Fäden“ sieht, schaltet man den Herd aus und legt die Pekannüsse auf einen mit Pergamentpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech, wobei man zwischen ihnen Platz lässt, damit sie nicht zusammenkleben.
MIT ZUSÄTZLICHEM ZUCKER BESPRENGEN, DANN VOLLSTÄNDIG ABKÜHLEN LASSEN
Diese Pekannüsse sind so, wie sie sind, herrlich süß und glänzend, aber wenn Sie den klassischen Crunch von kandierten Nüssen suchen, streuen Sie etwas zusätzlichen Kokoszucker darüber, wenn sie abkühlen. Es ist sehr wichtig, die Nüsse vollständig abkühlen zu lassen, bevor man sie in ein Gefäß umfüllt, da sie sonst zusammenkleben!
Ich finde, dass es am besten ist, sie 24 Stunden auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen, aber man kann sie auch in den Kühlschrank stellen, wenn man es schneller machen will. Je länger Sie warten, desto knuspriger werden sie.
VERWENDUNGSMÖGLICHKEITEN FÜR STOVETOP KANDIERTE PECANS:
Die Verwendungsmöglichkeiten für kandierte Pekannüsse beschränken sich nicht nur auf eine Vorspeise oder einen lustigen Partysnack! Diese lustigen, knusprigen Nüsse können auf vielfältige Weise verwendet werden, z. B.:
- in Salaten oder Füllungen,
- in Keks- oder Brownie-Teig eingebacken,
- oder über milchfreie Eisbecher gestreut!
- oder allein als Snack gegessen!
Wenn Sie nach weiteren einfachen Rezepten für Urlaubssnacks suchen, werden Sie auch diese gerösteten Pizzanüsse, diese Haselnuss-Mokka-Energie-Happen und diesen Best-Ever-Vegan-Spinat-Dip lieben!
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Beschreibung
Du brauchst nur zwei Zutaten und 15 Minuten, um die besten kandierten Pekannüsse auf dem Herd zu machen! Natürlich vegan, ohne Öl und ohne raffinierten Zucker.
Zutaten
- 1/2 Tasse (64 g) Kokosnusszucker*
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse gefiltertes Wasser
- 2 Tassen (200 g) Pekannüsse
- Optional: 1-2 Esslöffel Kokosnusszucker zum Bestreuen, für zusätzlichen Crunch
Anleitung
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Zucker, Salz und Wasser in einen mittelgroßen Topf mit Antihaftbeschichtung geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei gelegentlich umrühren, um die Zuckerkristalle aufzulösen.
- Wenn die Mischung zu blubbern beginnt, die Pekannüsse in den Topf geben und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem Topf verdampft ist, 5 bis 8 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Die Nüsse fangen an, zusammenzukleben, wenn sie fertig sind, und Sie werden beim Umrühren „Zuckerfäden“ sehen.
- Die Pekannüsse auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech geben und dann mit den Händen jede Nuss trennen, um ein Festkleben zu verhindern. Mit zusätzlichem Kokosblütenzucker bestreuen (falls gewünscht), dann vollständig abkühlen lassen, bis die Nüsse nicht mehr kleben.
- Nach Belieben servieren; im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur bis zu 10 Tage aufbewahren. Die Aufbewahrung im Kühlschrank verhindert, dass die Nüsse weiter zusammenkleben.
Hinweise
- Ersatzstoffe: Kokosnusszucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden. Pekannüsse können auch durch Walnüsse ersetzt werden, wenn Sie möchten
- Rezeptvariationen: Fühlen Sie sich frei, 1 Teelöffel Vanille-, Mandel- oder Ahorn-Extrakt für einen lustigen Geschmackswandel hinzuzufügen, oder fügen Sie 1/2 Teelöffel Zimt oder eine Urlaubsgewürzmischung hinzu!
