In diesem Rezept wird ein einfacher Sushi-Reis verwendet, der leicht süß-sauer ist, was den Umami des Lachs-Sashimi hervorhebt. Es ist auch ein perfektes Last-Minute-Partyessen – ausgefallen und köstlich, praktisch ohne Zeitaufwand zuzubereiten und eine Augenweide.
Mögen Sie Sushi? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Es ermöglicht Ihnen, den großartigen Geschmack von Sushi mit dem geringsten Aufwand zu genießen.
Ich habe einige Zeit gebraucht, um den Geschmack von rohem Fisch zu schätzen. Wenn man nicht mit Sashimi aufgewachsen ist, muss man sich wohl erst an diese Art von Essen gewöhnen. Aber wenn man erst einmal den Umami-Geschmack herausgeschmeckt hat, wird man süchtig danach.
Das Leben in Japan hat meine Einstellung zu Sushi völlig verändert. Hier in Peking gibt es jede Menge japanische Restaurants, und bevor ich nach Japan kam, hatte ich jahrelang Sushi gegessen. Aber dann habe ich festgestellt, dass echtes Sushi in Japan eine ganz andere Geschichte ist.
Es gibt verschiedene Arten von Sushi in Japan. Wenn die Leute davon sprechen, dass sie draußen Sushi essen, vor allem, wenn sie sich selbst etwas gönnen oder eine Feier veranstalten wollen, dann meinen sie in der Regel Nigiri-Sushi – also Sushi mit einem kleinen Klumpen Reis und einem Stück rohen Fisch oben drauf. Im Vergleich zu dem Sushi, das ich in Peking gegessen hatte, war das Nigiri-Sushi in Japan viel geschmackvoller und hatte ein besseres Mundgefühl. Das Sushi besteht in der Regel aus einem sehr dicken und massiven Stück Fisch, das den Reis vollständig bedeckt – ein echter Luxus in Peking. Es gibt keine Mayonnaise und keine ausgefallenen Rollen. Aber der Koch versteht es, tausend winzige Details zu optimieren, um den besten Geschmack des Fisches herauszuholen (Sie werden das verstehen, wenn Sie einmal Jiro dreams of Sushi gesehen haben), selbst in einem kleinen Bistro in einer zufälligen Seitengasse.
Nachdem ich das „echte“ Sushi in Japan gekostet hatte, war es schwierig, meine Geschmacksnerven zu befriedigen, als ich nach Peking zurückkam. Ja, man kann hier sehr authentische japanische Restaurants finden, aber das Essen ist in der Regel teuer und sie sind etwas geizig mit dem Fisch.
Als ich entdeckte, dass mein Supermarkt in der Nähe jetzt Lachs in Sushi-Qualität verkaufte, war ich so begeistert, dass ich sofort ein kleines Filet kaufte, um es zu genießen. Ich habe etwas Reis gekocht, daraus eine schnelle Version von Sushi-Reis gemacht und diese super sättigende Lachs-Sashimi-Schüssel mit etwas Avocado zubereitet.
Warum habe ich kein Nigiri-Sushi gemacht? Wenn du schon einmal versucht hast, Sushi von Hand zu machen, weißt du, dass es ziemlich viel Zeit und Mühe kostet. Die Präsentation ist wunderschön, aber nicht ideal, wenn man das Abendessen in 30 Minuten auf den Tisch bringen oder für 20 Personen kochen möchte. Deshalb werden in normalen japanischen Haushalten und bei Geschäftsessen stattdessen Sashimi-Schalen serviert. Anstatt den Reis in Klumpen zu packen, legt man einfach ein paar Beläge auf den Sushi-Reis. Und der Geschmack ist genauso gut.
Ob für ein romantisches Abendessen am Valentinstag oder zum Servieren auf einer Party, Sie können diese schöne Schale in weniger als 5 Minuten zusammenstellen.
Make the Quick Version of Sushi Rice
Ich bevorzuge immer Sushi-Reis mit Sashimi anstelle von einfachem gedämpftem weißen Reis. Sushi-Reis hat einen subtilen süß-sauren Geschmack, der perfekt zum Fisch passt und dessen Aroma hervorhebt.
Wenn Sie rohen Fisch mögen, sollten Sie unbedingt Sushi-Reis in Ihrer Lieblings-Sashimi-Schüssel verwenden. Es macht einen großen Unterschied.
Übrigens, wenn Sie wissen wollen, wie man authentischen Sushi-Reis zubereitet, schauen Sie sich dieses Rezept von Just One Cookbook an. Nami hat ein sehr detailliertes Rezept mit einem Anleitungsvideo, das Ihnen zeigt, wie man echten Sushi-Reis zubereitet.
In diesem Rezept brauchen Sie nur drei Zutaten, um die schnelle Version von Sushi-Reis zu kochen – Zucker, Salz und Reisessig (oder chinesischen weißen Essig), zusätzlich zu etwas frisch gekochtem Reis.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten in den Reis zu mischen und zu warten, bis der Reis abgekühlt ist (das dauert normalerweise 20 Minuten). Dann können Sie Ihre bevorzugten Beläge hinzufügen. Hier habe ich meine Lieblingskombination verwendet – Lachs und Avocado – mit etwas Nori, um den Geschmack zu verstärken (sehr wichtig) und einem Spritzer Sojasauce.
Zusammenfassend kann man sagen, dass man nur 10 Minuten in der Küche braucht, um alles vorzubereiten. Ist es nicht wunderbar?
Ich hoffe, dass Ihnen diese super leckere und ausgefallene Lachsschüssel schmeckt!
Lachs-Sashimi-Bowl mit Avocado
Zutaten
Für schnellen Sushi-Reis
- 1 Tasse 180 Milliliter ungekochter Reis
- 2 Esslöffel japanischer Reisessig oder Chinesischer weißer Essig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Schüssel
- 200 Gramm 7 Unzen frischen rohen Lachs, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Avocado in Scheiben geschnitten
- 5 Stück getrocknete Nori in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Sushi-Sojasauce oder helle Sojasauce oder nach Geschmack
- optional eine Prise Wasabi
- optional eine Prise gerösteter Sesam zum Garnieren
Anleitung
Zur Zubereitung von Sushi-Reis
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Reis und Wasser in einen Reiskocher geben und nach Anleitung kochen.
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Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. In der Mikrowelle 1 Minute lang erhitzen. Gut umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
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Wenn der Reis gekocht ist, auf einen großen Teller geben und verteilen. Die Essigmischung langsam einrühren und mit einem Spatel gut vermischen.
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Reis 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
Zum Anrichten der Schüssel
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Reis in eine kleine Schüssel geben, mit Lachs, Avocado und getrocknetem Nori belegen. Mit Sushi-Sojasauce und Wasabi servieren.
Zum Verzehr
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2 Esslöffel Sojasauce und 1/8 Teelöffel Wasabi in eine kleine Schüssel geben, mischen, bis sich der Wasabi aufgelöst und mit der Sojasauce vermischt hat.
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Die Sauce je nach Geschmack in die Schüssel träufeln und genießen!
Die Nährwertangaben wurden auf der Grundlage von 1 von 2 Portionen aus diesem Rezept berechnet.
