Lokale Süßigkeiten: Butter Mochi

Butter Mochi ist eine lokale Leckerei (wie eine Kreuzung aus Kuchen und Mochi), die man auf Hawaii finden kann. Unten finden Sie unsere Lieblings-Butter-Mochi-Lokale (einschließlich der Orte für Schokoladen-Butter-Mochi und Lilikoi-Butter-Mochi!) und ein Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können.

Heute sprechen wir über eines meiner Lieblingsthemen: Butter Mochi!

Wir sind auf Hawaii überall mit Butter Mochi aufgewachsen. In der Schulcafeteria/Snackbar. Man sieht Butter-Mochi bei Potluck-Partys und Kuchenverkäufen. Irgendjemandes Mutter/Tante/Oma hatte immer ein frisches Tablett mit Butter-Mochi zu Hause. Es ist in allen örtlichen Bäckereien erhältlich. Es ist einfach zu machen und super lecker.

Was ist Butter-Mochi?

Betrachten Sie Butter-Mochi als Hawaiis Version des Blondies/Brownies. Er hat eine tiefgoldene Oberfläche und ist ein wenig zäh und süß. Stellen Sie sich Vanille-Butterkuchen gekreuzt mit Mochi vor. Himmlisch! Butter-Mochi wird normalerweise in einer 9×13-Form gebacken und zum Naschen in Quadrate geschnitten. Es soll geteilt und bei Zimmertemperatur gegessen werden.

Die beiden Hauptzutaten für Butter Mochi sind Mochikomehl und Kokosmilch…

Was ist Mochikomehl?

Mochikomehl verleiht Butter Mochi diese zähe, mochiähnliche Konsistenz. Mochiko-Mehl wird auch als „süßes Reismehl“ oder „Klebreis-Mehl“ bezeichnet.

Es gibt viele verschiedene Marken von Mochiko-Mehl, aber das auf Hawaii am meisten verbreitete ist Mochiko-Mehl von Koda Farms. (Wenn Sie nicht auf Hawaii sind, können Sie Mochiko-Mehl normalerweise auf einem japanischen Markt finden.)

Wo bekommt man Butter-Mochi

Wenn Sie auf Hawaii sind…überall! In Bäckereien, auf den örtlichen Bauernmärkten, im Haus eines Freundes, ganz egal. Es gibt keinen einzigen Ort, an dem es „die besten“ Butter-Mochi gibt (vor allem, weil jeder sie auch zu Hause macht). Hier sind ein paar Orte, an denen ich gerne Butter-Mochi kaufe:

• Diamond Head Market and Grill (Oahu) – Achten Sie auf das riesige Regal mit Backwaren neben der Kasse. Ein schönes 3×3″-Quadrat Butter-Mochi (Bild oben) kostet nur 3,75 $.
• KCC Farmer’s Market (Oahu) – Die Marktverkäufer wechseln ständig, aber Sie finden garantiert 2-3 Anbieter, die Butter-Mochi anbieten. Probieren Sie sie alle und vergleichen Sie!

• Whole Foods Hawaii (Kahala Mall) – Unerwartet, aber ja! Suchen Sie in der Bäckereiabteilung nach Schachteln mit Butter-Mochi-Scheiben (wie oben abgebildet, sie werden pfundweise verkauft). Ich habe auch in anderen Whole Foods Filialen nachgeschaut, aber nur bei Whole Foods Kahala habe ich sie gefunden. Es ist wirklich gut und es gibt sogar Schokoladen-Butter-Mochi.

• Kahuku Farms – Wenn Sie einmal die klassischen Butter-Mochi probiert haben, werden Sie die vielen Variationen, die es auf Hawaii gibt, ausprobieren wollen. Ich liebe die Lilikoi (Passionsfrucht) Butter-Butter-Mochi von Kahuku Farms (siehe Bild oben)! Es gibt sie im Viererpack, einzelne Butter-Mochi mit einem Klecks Lilikoi-Butter oben drauf. Es ist auch Lilikoi-Butter in den Teig gemischt. (Profi-Tipp: Kahuku Farms liegt direkt gegenüber von Romy’s Kahuku Prawns and Shrimp, also holen Sie sich eine Knoblauch-Garnelenplatte, wenn Sie dort sind.)

Butter-Mochi im Liholiho Yacht Club in San Francisco

Butter-Mochi außerhalb von Hawaii

Ich liebe es, außerhalb von Hawaii nach hawaiianischem Essen zu suchen! Man kann Butter-Mochi in so vielen anderen Städten bekommen. In San Francisco gibt es im Liholiho Yacht Club ein Butter-Mochi, das nicht auf der Speisekarte steht (einfach danach fragen) und mit einer Schicht Kokosnusscreme überzogen ist.

Braune Butter-Mochi bei Porridge and Puffs in Los Angeles

In Los Angeles macht Porridge and Puffs eine erstaunliche braune Butter-Mochi (dünne Scheiben Butter-Mochi werden in der Pfanne gebraten), die heiß und knusprig mit Miso-Karamell auf den Tisch kommt.

Was, wenn Sie es einfach zu Hause machen wollen? You’re in luck. Butter Mochi ist einfach zu machen…

Butter Mochi Rezept

Vergewissern Sie sich, dass Sie Mochiko-Mehl von Koda Farms verwenden. Die Kokosnussmilch gibt dem Ganzen einen reichhaltigen und nussigen Unterton. Die restlichen Zutaten sind Grundnahrungsmittel wie Butter, Eier, Vanilleextrakt, Backpulver und Zucker. Alles in einer Schüssel vermischen und losbacken. Einfacher geht’s nicht.

Siehe unten, das ist das Butter-Mochi-Rezept, das wir schon seit Jahrzehnten verwenden ^_^