Perfekt für einen Snack, als Topping für einen Salat oder zur Verschönerung eines Desserts, diese 5 Minuten, 4 Zutaten Ahorn glasierte Walnüsse sind einfach und lecker für den Herbst – oder das ganze Jahr über!
Ende September. Der Herbst liegt in der Luft. Das knackige Knirschen der Blätter auf dem Boden, eine kühle Brise, eine Tasse warmer Tee.
Warten Sie. Streichen Sie das. Eher: Ende September. Draußen ist es brütend heiß. Der Schweiß rinnt einem den Nacken hinunter, man sucht sich ein schattiges Plätzchen auf dem Spielplatz und kommt nach Hause, um sich ein eiskaltes Eis zu holen.
Vergessen Sie die Hitze, wir sind heute hier, um über etwas zu sprechen, das eindeutig mit dem Herbst zu tun hat: glasierte Walnüsse auf Ahornbasis. Um ehrlich zu sein, sind diese Nüsse trotz ihres herbstlichen Geschmacks bei uns das ganze Jahr über beliebt.
Sie sind nicht nur der perfekte, leicht süße Leckerbissen nach dem Essen, ich liebe es auch, sie zu herzhaften Gerichten hinzuzufügen. Diese ahornglasierten Walnüsse landen in unseren Salaten, werden mit geröstetem Rosenkohl gemischt und auf gebackenem Brie aufgeschichtet.
Sie passen auch (natürlich) perfekt zu Desserts. Vielleicht habe ich diese Woche sogar ein Rezept für Sie, in dem genau diese glasierten Walnüsse verwendet werden… (Update: es ist dieser Walnusskuchen mit Ahornsirup!).
Wie macht man glasierte Walnüsse mit Ahornsirup
Es gibt zwei Möglichkeiten, typische kandierte Walnüsse herzustellen (und ich bin ein Fan von beiden). Option eins: geschmolzene Butter + Zucker. Option zwei: Ahornsirup. Da der Titel dieses Beitrags „Ahorn glasierte Walnüsse“ lautet, können Sie sich wahrscheinlich denken, welche Variante wir heute beschreiben werden.
„Natürliche“ Süßungsmittel, wie Ahornsirup, sind in letzter Zeit besonders im Trend. Zum Teil durch den Paleo-Wahn angeheizt, wird viel darüber nachgedacht, dass natürlicher Zucker besser für dich ist (weniger schrecklich?) als raffinierter Zucker.
Ich werde mich nicht dazu äußern, ob an diesem Gedankengang etwas Wahres dran ist oder nicht, aber ich werde Folgendes sagen: Der Ahorngeschmack ist köstlich. Außerdem sind diese Nüsse im Gegensatz zu typischen kandierten Nüssen vegan – ein perfekter Party-Snack für Ihre tierproduktfreien Freunde.
Diese glasierten Walnüsse mit Ahornsirup sind mit nur 4 Zutaten in 5 Minuten zubereitet. Die Nüsse, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in eine Pfanne geben und erhitzen. Schieben Sie die Nüsse mit dem Spatel hin und her, bis der Sirup die Nüsse überzieht und nur noch wenig Überschuss am Boden der Pfanne zurückbleibt. Zum Trocknen auf Wachspapier oder Pergamentpapier geben und mit etwas Salz bestreuen.
Ich finde, dass diese Nüsse etwas klebriger sind als kandierte Nüsse, die mit Kristallzucker hergestellt wurden, daher brauchen sie ein wenig mehr Zeit zum Trocknen. Ich lasse meine Nüsse am liebsten über Nacht trocknen, um sicherzustellen, dass sie nicht kleben bleiben. Wenn Sie in Zeitnot sind, reichen aber auch ein oder zwei Stunden völlig aus.
Und seien wir ehrlich – es gibt schlimmere Probleme, als mehrere Stücke zusammengeklebter, ahornglasierter Walnüsse auf einmal essen zu müssen.
Wie man ahornglasierte Walnüsse verwendet
Meine Lieblingsmethode: mit den Fingern essen. Nein, wirklich, das ist der beste Snack nach dem Essen, wenn du etwas Süßes willst, aber kein richtiges Dessert. So gut.
Gebe sie zu einer Käse- oder Wurstplatte. Ausgefallene Käsesorten, Cracker, Obst, geräuchertes Fleisch, vielleicht sogar ein paar dieser gezuckerten Cranberries mit zwei Zutaten und ein Haufen glasierter Walnüsse mit Ahornsirup.
Geben Sie ein paar davon auf diesen jüdischen Apfelkuchen, den Schokoladen-Tahini-Kuchen ohne Mehl oder die Cranberry-Orangen-Streusel-Muffins. Tauschen Sie die normalen Walnüsse gegen ahornglasierte Walnüsse in diesem Rocky-Road-Bananenbrot aus oder fügen Sie einige zu diesem ahornglasierten Bananenbrot hinzu.
Oder verwenden Sie sie in diesen beiden Rezepten, in denen speziell glasierte Walnüsse mit Ahornsirup verlangt werden:
- Roasted Beet Salad with Mandarin Oranges and Goat Cheese
- Maple Walnut Bundt Cake
Ingredients
- 2 cups walnuts, halbiert oder gehackt
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung
- Eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Walnüsse, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzugeben. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Sirup zu karamellisieren beginnt und die Nüsse bedeckt, 3 bis 5 Minuten.
- Mit Salz bestreuen, umrühren und auf Pergamentpapier ausbreiten, um abzukühlen.
Hinweise
Mit Ahornsirup glasierte Walnüsse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Monat.
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