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Rezept für Melon sa Malamig- ein leichtes und erfrischendes Filipino Cantaloupe Drink.
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Melon sa Malamig ist ein Getränk auf Cantaloupe-Basis aus den Philippinen. Sa Malamig bedeutet auf Tagalog „kalt“, und es ist definitiv ein großartiges Getränk für einen heißen Sommertag. Dünne Melonenschnitze werden mit Wasser vermischt und nach Geschmack gesüßt. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub rührt man etwas Vanilleextrakt und gesüßte Kondens- oder Kondensmilch unter. Manche geben auch etwas Zitronen-, Limetten- oder Calamansi-Saft hinzu. Die dünnen Cantaloupe-Scheiben werden mit Hilfe eines Melonenschabers hergestellt. Ich habe einen Kokosnusshobel verwendet, aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch eine Reibe verwenden.
Wenn Sie gesüßte Kondens- oder Kondensmilch unterrühren, trinken Sie sie sofort nach dem Mischen. Lalaine von Kawaling Pinoy hat die Erfahrung gemacht, dass das proteolytische Enzym in der Melone die Milchproteine aufspaltet und einen bitteren Geschmack erzeugt, wenn man sie ein wenig stehen lässt.
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Rezept für Melon sa Malamig (philippinisches Cantaloupe-Getränk)
Abgeleitet von Maryann und The Kitchen Table
Melon sa Malamig (philippinisches Cantaloupe-Getränk)
Zutaten
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Wasser plus mehr für den Krug
- 1 mittelgroße Cantaloupe
Optional:
- Großer Spritzer Vanilleextrakt
- Gesüßte Kondens- oder Kondensmilch
- Eis zum Servieren
Anleitung
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In einem kleinen Kochtopf Zucker und Wasser bei starker Hitze vermengen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Die Melone außen reinigen und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und mit einem Melonenschaber die Fäden aus der Melone in eine mittelgroße Schüssel schöpfen. Wenn kein Melonenschaber zur Verfügung steht, die Melone in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch in die Schüssel raspeln.
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Das geraspelte Melonenfleisch in den Krug geben und den abgekühlten Sirup hinzufügen. Mit Wasser auffüllen. Falls gewünscht, einen Spritzer Vanilleextrakt oder etwas kondensierte/verdampfte Milch hinzufügen.
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Gekühlt oder mit zerstoßenem Eis servieren.
