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Ein einfacher Bohnensalat nach mexikanischer Art, der eine komplett fleischlose Mahlzeit ist!
Einfach und doch umwerfend
Wenn Sie auf der Suche nach einem Salat sind, der Ihre Gäste oder Ihre Familie wirklich beeindruckt, dann suchen Sie nicht weiter als diesen mexikanischen Bohnensalat!
Er eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht, wenn Sie Gäste haben, die kein Fleisch essen.
Die Farben sind einfach umwerfend, so dass dieser Salat wirklich das Herzstück jeder Mahlzeit sein kann.
Einfache Zubereitung
Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass die Zubereitung kompliziert ist, aber das ist sie nicht!
Das Schwierigste hier ist das Öffnen der Bohnen in der Dose! Natürlich müssen alle Bohnen in Dosen gut abgespült und abgetropft werden. Deshalb empfehle ich, mit der Vorbereitung etwa eine Stunde vor dem Servieren des Salats zu beginnen. Das Sieb kann entweder in die Spüle oder auf das Abtropfbrett gestellt werden, damit es gut abtropft und nicht im Weg ist.
Abgesehen davon ist die einzige andere Vorbereitungsarbeit, die Sie haben, ein bisschen Schneiden und Auftauen. Ich möchte an dieser Stelle noch hinzufügen, dass Sie die Menge der Zutaten im Salat selbst variieren können, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Ich bin zum Beispiel kein großer Freund von Koriander, erkenne aber an, dass er für einen besonderen Geschmack notwendig ist. Ich neige dazu, wenig davon zu verwenden, aber wenn Sie ihn lieben, geben Sie mehr dazu!
Das Gleiche gilt für das Dressing. Auch hier bin ich kein Liebhaber von Kreuzkümmel, aber das Dressing braucht diesen Geschmack. Fügen Sie mehr von allem hinzu, wenn Sie es mögen. Ändern Sie nur nicht die Öl-/Säuremengen.
Bohnen nach Wahl
Ich liebe die Farbkombination, die man mit den verschiedenen Bohnen in diesem Salat erhält. Für mich sind Farben bei Lebensmitteln sehr wichtig, denn je lebendiger sie aussehen, desto ansprechender sind sie zu essen.
Das bedeutet aber nicht, dass man nicht eine Bohnensorte durch seine Lieblingssorte ersetzen kann. Wenn ich hier etwas ersetzen würde, würde ich die Cannellini-Bohnen gegen Kichererbsen austauschen, weil ich sie wirklich liebe. Das würde auch den Formen und Texturen mehr Tiefe verleihen – eine weitere Sache, die das Auge und den Gaumen erfreut!
Das Rezept
Mexikanischer Drei-Bohnen-Salat
Zutaten
- 15 Unzen Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 15 Unzen Kidney-Bohnen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 15 Unzen schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner aufgetaut
- 3/4 Tasse rote Zwiebel gehackt
- 1/2 Tasse Poblano-Paprika fein gewürfelt
- 1/2 Tasse rote Paprika fein gewürfelt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
Dressing:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Chipotle-Chilipulver
- 1 Zehe Knoblauch gehackt
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
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Die abgetropften Bohnen anrichten, Mais, Zwiebel, Paprika, Petersilie und Koriander in eine große Schüssel geben.
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Mischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel und verquirlen Sie es gut; gießen Sie es über die Bohnenmischung und schwenken Sie es, um es zu überziehen.
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Kühlen Sie es bis zum Servieren ab.
