Milanesa de Pollo Rezept (Hähnchen Milanese)

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Eine gute milanesa de pollo oder Huhn milanese ist ein unkompliziertes Rezept, das viele Abendessen unter der Woche erspart. Dieses Rezept ist eine der Grundlagen der lateinamerikanischen Küche.

Dieses Rezept ist eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Hühnerbrust zuzubereiten, ohne langweilig zu sein. Ein regelmäßiges venezolanisches Mittagessen enthält in der Regel irgendeine Art von tierischem Eiweiß. Wenn es um Hühnerbrust geht, gibt es in der Regel zwei Arten, sie zuzubereiten: Pollo a la plancha und Milanesa de pollo.

Milanesa de pollo ist unsere Version von Brathähnchen. Dieses Rezept besteht aus Schmetterlingshühnerbrust, die in Eierteig getaucht und mit einer Mischung aus Paniermehl und Mehl bedeckt wird. Es gibt auch Milanesa de res, die im Grunde das Gleiche ist, aber aus dünnen Rindersteaks besteht.

Wie macht man eine perfekte milanesa de pollo?

Es gibt ZWEI häufige Fehler beim Braten von Hähnchen milanese:

Eins, das Fleisch endet zu trocken und mit wenig bis gar keinem Geschmack.

Zwei, die Kruste fällt vom Huhn ab.

So, zum ersten Problem: Der Schlüssel für ein zartes und saftiges Brathähnchen ist die Marinade. Die Hähnchenbrust muss in Milch und Knoblauch eingeweicht werden, um ihr mehr Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Eine Prise Salz ist auch nötig.

Der Rest der Würze kommt in die Panade. Zu dieser Mischung füge ich trockenen Oregano und schwarzen Pfeffer hinzu. Auf diese Weise bleibt der Geschmack an der Oberfläche des Brathähnchens.

Das zweite Problem ist das frustrierendste. Die ganze leckere Kruste fällt ins Öl, und das Hähnchen ist ganz traurig und nackt. Das habe ich auch schon erlebt, und erst vor kurzem habe ich das große Geheimnis herausgefunden:

Die Reihenfolge der Zutaten für die Beschichtung spielt eine Rolle.

Das Hähnchen muss zuerst mit Mehl bedeckt werden, damit es an der Oberfläche kleben bleibt. Wenn du das geschlagene Ei zuerst hinzufügst, wirkt es wie eine Barriere, die verhindert, dass die trockenen Zutaten (Mehl + Semmelbrösel) am Huhn haften. Zum Schluss mit Paniermehl bestreuen.

So, denk dran: Mehl+Eier+Paniermehl. In dieser Reihenfolge. So bekommst du die beste Kruste aller Zeiten!

Ich hoffe, dieses südamerikanische Rezept gefällt dir und wir sehen uns im nächsten!

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Milanesa de pollo Rezept

Vorbereitungszeit

15 Min.

Kochzeit

15 Min.

Gesamtzeit

30 Min.

Eine gute Milanesa de pollo ist einEin gutes Milanesa de pollo ist ein unkompliziertes Rezept, das viele Abendessen unter der Woche erspart. Dieses Rezept ist eine der Grundlagen der lateinamerikanischen Küche.

Kurs:Hauptgericht

Küche:Venezolanisch

Stichwort:milanesa de pollo

Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 2Hühnerbrüste mit Butter umwickelt
• ½TasseMilch
• 2Knoblauchzehen gehackt
• 1Ei
• ½TasseMehl
• ½TasseBrotkrümel
• 1TlTrocken Oregano
• 1TlSchwarzer Pfeffer
• ½TlSalz
• Öl zum Braten

Anleitung

1. Die Hühnerbrüste in der Milch einweichen und die gehackten Knoblauchzehen und das Salz hinzufügen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (man kann es auch über Nacht lassen, ist aber nicht nötig)

2. Das Huhn Milanese mit Mehl bestäuben. Stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.

3. Die Eier aufschlagen und die Hälfte des schwarzen Pfeffers hinzufügen. Das Hähnchen in die Eier tauchen.

4. In einem Teller die Semmelbrösel, den trockenen Oregano und den restlichen schwarzen Pfeffer mischen.

   Die Hähnchenbrüste mit dieser Mischung bedecken und braten, bis sie knusprig und goldgelb sind.