Neu bei Craft Beer? Diese 7 dunklen Lagerbiere sind einfach für den Gaumen

April 26, 2017

Bittere IPAs und süffige, fassgelagerte Biere können den Gaumen schockieren, wenn man versucht, einen neugierigen Neuling an Craft Beer heranzuführen. Stattdessen ist es in der Regel besser, ihnen einen Bierstil zu geben, der sich gleichzeitig vertraut anfühlt und aufschlussreich ist – dunkle Lagerbiere verkörpern diese Eigenschaften.

Deutsche Schwarzbiere, Dunkels, Bocks und amerikanische dunkle Lagerbiere mögen einschüchternd wirken, aber der Schein kann trügen. Dunkle Lagerbiere trinken sich wie ihre goldenen Gegenstücke, haben aber eine exquisite Geschmackstiefe, die das Können und die Fantasie des Brauers unter Beweis stellt. Wenn Sie also versuchen, einen Freund zur Vernunft zu bringen, sollten Sie ihn etwas Dunkles probieren lassen. Hier sind einige Craft-Biere, die den Einstieg erleichtern.

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Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, Mitbegründer und Präsident von Metropolitan, erklärt: „Magnetron ist ein Einstiegsbier auf die beste Art und Weise, weil es die Leute angenehm überrascht. Und angenehm überrascht zu sein, ist ein unvergessliches Erlebnis. Aus gutem Grund haben wir hier in den USA den Eindruck, dass je schwärzer ein Bier ist, desto schwerer, alkoholischer, dickflüssiger usw. Natürlich könnten wir nicht falscher liegen.“

Das mit der Silbermedaille der Weltmeisterschaft 2016 ausgezeichnete deutsche Schwarzbier ist röstig und reichhaltig, fast schokoladig, aber super sauber und trocken im Abgang. Hurst fügt hinzu: „Die Deutschen trinken Schwarzbier literweise. Es gibt keine Möglichkeit, dass dieses Bier schwer am Gaumen ist oder einen hohen ABV hat.“

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 gießt ein wunderschönes Mahagoni mit Malz, begleitet von subtilen Noten von Früchten, Kräutern, Gewürzen und Kaffee. Bryan Simpson, PR-Direktor von New Belgium, bemerkt: „1554 hat diese romantische Entstehungsgeschichte, in der das ursprüngliche Forschungsmaterial durch eine Überschwemmung verloren ging, unser Brauteam nach Belgien reiste, um mehr aus einem bröckelnden Text in einem alten Dorfarchiv zu erfahren, und es war erst unser zweites Bier, das mit einer Lagerhefe gebraut wurde. Das Bier selbst hat die röstigen, malzigen und schokoladigen Noten eines Porter oder Stout, aber die leichtere Lagerhefe verleiht ihm eine sehr zugängliche und befriedigende Trinkbarkeit. Ausgewogene Biere zu kreieren, die komplex, interessant und zugänglich sind, ist eine große Herausforderung für jeden Brauer und eine, die wir als Teil des Portfolios von New Belgium von ganzem Herzen annehmen.“

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, ein fünffacher Medaillengewinner und zertifiziertes Bio-Black Lager, enthält einige Attribute, die geräucherten Portern gemein sind. Ein angenehmes Malzaroma umschmeichelt die Nase des Trinkers, bevor die Schönheit des Karamellmalzgeschmacks genossen wird. Die rauchige Überraschung von Baba, die im Hintergrund bleibt, sorgt für Tiefe. Das Bier fühlt sich an wie ein Standard-Lagerbier, aber es wird sicherlich den Gaumen eines handwerklichen Neulings aus seinem Schlummer wecken.

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Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, Marketing-Koordinator von Jack’s Abby, beschreibt Smoke & Dagger als: „Eine Mischung aus schwarzem Lagerbier und geräuchertem Porter, aber die rauchigen Lagerfeuer-Noten sind überhaupt nicht überwältigend und begleiten wirklich die anderen Geschmacksrichtungen und Aromen von Schokolade und Karamell. Es hat ein großartiges Mundgefühl, nicht zu schwer und nicht zu leicht, was es sehr trinkbar und zu einem guten Einstieg in andere Biere dieser Sorte macht.“ Natürlich muss man nicht neu sein, um es zu schätzen. In der Tat ist Smoke & Dagger ein Lieblingsbier des Miteigentümers der Brauerei, Sam Hendler.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Äußerlich ist Shiner 97 ein Zwillings- bis Stout-Bier mit einer undurchsichtigen schwarzen Farbe und einem hellbraunen Schaum. Dennoch lässt sich das leichtfüßige dunkle Lagerbier wie kaltes Wasser an einem heißen Tag trinken. Die mäßige Karbonisierung erinnert ebenfalls an ein Pils, wenn auch etwas dezenter. Neben der vorherrschenden Malzsüße sind die Aromen eine leichte Röstung im Vordergrund, ein Hauch von Hafer in der Mitte und eine leichte Hopfennote im Abgang.

Kommentator Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing hat zwei Braumeister mit Lebensläufen, die die Doemens Academy in München einschließen; ein Bock ist in dieser Brauerei im Steuerhaus. Einer von ihnen, Braumeister Chris Koentz, erklärt: „Commentator, unser Doppelbock-Lagerbier, ist ein großes deutsches Lagerbier, das sowohl Neulinge als auch erfahrene Bierkenner anspricht.“ Er fügte hinzu: „Es ist leicht süß, hat eine geringe Bitterkeit und endet mit einem angenehmen, sauberen Röstkaramellgeschmack, der Lust auf mehr macht. Doppelbocks sind nicht so röstig wie ein Imperial Stout, sie haben nicht so viel Bitterkeit wie ein amerikanischer Barleywine, aber ihr reichhaltiger Malzcharakter in Verbindung mit der Geschmackstiefe, die sich aus Maillard-Reaktionen ergibt, führt zu einem komplexen, geschmackvollen Bier für diejenigen, die über das einfach zu trinkende Äußere hinausgehen.“

Münchner Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

Ein Dunkel im deutschen Stil, manchmal auch als Münchner Dunkel bezeichnet, bietet Bierfans eine dunkle Bieroption, die für schokoladenartige, röstmalz-, brot- oder keksartige Aromen bekannt ist, die von der Verwendung von dunklem Münchner Malz herrühren. Trotz der Aromen bietet dieses Bier keinen übermäßig süßen Eindruck, sondern eher ein mildes Gleichgewicht zwischen Malzsüße und Hopfencharakter. Erwarten Sie röstige Aromen im Vordergrund, gefolgt von einem sauberen Lagerbier-Abgang. So gut, dass das Dunkel von Carver Brewing auf dem GABF 2013 mit Gold ausgezeichnet wurde. Eine der einzigartigsten Eigenschaften des Biers ist seine außergewöhnlich weiche Textur – sehr angenehm.