Wenn Sie Lust auf Pizza haben, machen Sie stattdessen diese Pizzaboote mit Zucchini und Putenhack. Sie sind sättigend, enthalten viel Gemüse und sind eines meiner Lieblingsgerichte im Kühlschrank, wenn ich mich gesünder ernähre. Servieren Sie sie mit einem schnellen Grünkohl-Caesar-Salat oder hausgemachter gesunder Ranch zum Dippen.
Ich habe eine tiefe Vorliebe dafür, jedes Gemüse, das ich finden kann, in Pizza zu verwandeln. Und warum sollte ich das nicht tun? Es gibt keinen Grund, sich von Pizza fernzuhalten – vor allem, wenn sie auf jede Art und Weise, wie man sie zubereitet, super lecker ist. Ich meine, mit Marinara und Käse darauf kann doch kaum etwas schlecht schmecken, oder?
Dieser Gedanke hat mich dazu gebracht, Zucchini (die ich ohnehin liebe und im Kühlschrank hatte) mit eiweißreichem Putenhackfleisch, Marinara, Gewürzen und etwas geschmolzenem Käse zu kombinieren. Das Ergebnis ist ein perfektes, kohlenhydrat- und kalorienarmes Mittagessen. Mit weniger als 250 Kalorien ist dies eine großartige Möglichkeit, sich ohne schlechtes Gewissen zu verwöhnen. Rinderhackfleisch oder vegetarische Streusel eignen sich ebenfalls hervorragend, wenn Sie auf den Truthahn verzichten möchten, und als zusätzlicher Bonus halten sich diese Zucchini-Boats gut im Kühlschrank und im Gefrierfach.
Wie macht man Zucchini-Pizza-Boats?
Das ist kinderleicht, Leute (also Pizzakuchen!). Zuerst heizen Sie den Ofen vor, damit alles fertig ist, wenn Sie kommen.
Als Nächstes erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Truthahn, die Champignons und den Knoblauch in das Öl. Braten Sie den Truthahn etwa 6-8 Minuten lang an, oder bis er durchgebraten ist. Würzen Sie den Truthahn mit Oregano, Basilikum und der Marinara-Sauce Ihrer Wahl. Schalten Sie den Brenner aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Nun wenden Sie sich den Zucchini zu. Wasche die Zucchini, tupfe sie trocken und schneide sie der Länge nach in der Mitte durch. Mit einem Melonenausstecher oder einem Löffel einen guten Zentimeter aus der Mitte herausheben, um den „Bootsteil“ auszuschneiden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel aushöhlen, sonst bricht die Zucchinischale. Legen Sie jedes Schiffchen mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Kochspray besprühte Auflaufform.
Füllen Sie die ausgehöhlten Zucchinischalen mit der Puten- und Pilzmischung. Dann jedes der Boote mit 1 Esslöffel geriebenem Käse und einem ½ Esslöffel Parmesan belegen. Schieben Sie die Boote für etwa 15-18 Minuten in den Ofen, bis der Käse sprudelt und die Zucchini zart (aber nicht matschig) sind.
Rezepttipps und -ideen
- Wenn Sie dieses Gericht vegetarisch zubereiten möchten, können Sie Gemüsebrösel verwenden.
- Um das Gericht vegan zu machen, verwenden Sie Gemüsebrösel und milchfreien Käse.
- Um den Teil der Zucchini zu verwenden, den Sie ausgeschnitten haben, höhlen Sie die Zucchini aus, bevor Sie die Wurst kochen. Schneiden Sie das Innere der Zucchini klein und fügen Sie es während des Kochens zu der Puten- und Pilzmischung hinzu.
- Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingspizza mit Käse belegen. Meine Favoriten sind schwarze oder grüne Oliven, Champignons aus der Dose, gewürfelte Paprika, Jalapeno-Scheiben und gewürfelte rote Zwiebeln.
- Verleihen Sie Ihren Zucchini-Boots einen mexikanischen Geschmack, indem Sie die Champignons weglassen und stattdessen eine halbe Dose abgetropfte und gespülte schwarze Bohnen, gefrorenen oder in Dosen eingelegten Mais, gewürfelte rote Zwiebeln und Salsa anstelle der Marinara-Sauce hinzufügen. Mit Cheddar-Käse und etwas Koriander bestreuen, wenn sie aus dem Ofen kommen.
- Wenn Sie eher ein geschichtetes Zucchinigericht als Boote machen wollen, schneiden Sie die Stiele der Zucchini ab und schneiden Sie den Kürbis der Länge nach in dünne Schichten. Die Zucchini-„Nudeln“ in die Auflaufform schichten, abwechselnd mit der Puten- und Pilzmischung und etwas zusätzlicher Soße, und das Ganze mit dem Käse bestreuen, dann überbacken.
Essen Sie die Schale von Zucchinischiffchen?
Ich esse immer die Zucchinischale. Sie ist in der Regel ziemlich dünn (es sei denn, man hat einen verrückten Riesenkürbis, dessen Schale dicker und härter sein könnte). Wenn Sie sich Sorgen wegen des Wachses machen, mit dem die Zucchini beschichtet wurden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Schale abziehen oder das Wachs mit einer Mischung aus gleichen Teilen weißem Essig und Wasser abwaschen. Die Essiglösung entfernt das Wachs, wenn Sie die Zucchini einige Minuten in die Mischung tauchen. Nehmen Sie den Kürbis aus der Mischung und wischen Sie die Lösung ab oder spülen Sie ihn zuerst unter Wasser ab und wischen Sie ihn dann ab.
Kann man gefüllte Zucchini einfrieren?
Sobald die Zucchini zubereitet und auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können Sie sie in einer einzigen Schicht in einen luftdichten Behälter legen und einfrieren. Sie können sie auch in einem Ziplock-Beutel in einer einzigen Lage einfrieren. Legen Sie sie nebeneinander in den Beutel, verschließen Sie ihn (und drücken Sie vorsichtig die überschüssige Luft heraus), und legen Sie den Beutel flach mit der Zucchinifüllung nach oben hin. Sie sind bis zu drei Monate haltbar.
Wie auch immer Sie diese Zucchini-Pizzaboote in Scheiben schneiden oder füllen, ich bin sicher, Sie werden angenehm überrascht sein, wie köstlich sie sind und sie immer wieder machen wollen.
Dieses Rezept wurde gegenüber der vorherigen Version (unten) mit neuen Fotos, einem Video, Tipps und Ideen aktualisiert.
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