Quinoa Tabbouleh Salat {glutenfrei + vegan}

Dieser Quinoa Tabbouleh Salat ist eine so frische und geschmackvolle glutenfreie Version eines klassischen Tabbouleh Rezepts! Er besteht aus lockerem Quinoa, süßen Kirschtomaten, knackigen Gurken, grünen Zwiebeln, aromatischer Petersilie und einem hellen und einfachen zitronigen Dressing. Glutenfrei, vegan & und so verdammt lecker!

Was ist Tabbouleh?

Haben Sie Tabbouleh (auch bekannt als Tabouli) schon einmal probiert? Es ist ein klassischer Salat aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum, der aus frischen und schmackhaften Zutaten wie Tomaten, Gurken, Petersilie und grünen Zwiebeln besteht. Ein levantinischer Salat, der fester Bestandteil der libanesischen und syrischen Küche ist.

Traditionell wird Tabbouleh mit Bulgurweizen zubereitet, einem glutenhaltigen Getreide. Aber in diesem Rezept teile ich eine Version, die Quinoa anstelle von Bulgur für eine wirklich köstliche + glutenfreie Version dieses gesunden Salats ersetzt.

Warum du diesen Quinoa Tabbouleh Salat lieben wirst

Dieser Quinoa Tabbouleh Salat ist:

• Superfrisch
• Kräftig und geschmackvoll
• Nahrhaft
• Wandelbar
• Kräftig
• Erfrischend
• &So lecker!

So schnappen Sie sich all Ihre Tomaten und Gurken vom Ende des Sommers und lassen Sie uns eine Ladung zaubern!

Zutaten für Tabbouleh aus Quinoa

Dieses Rezept für Tabbouleh-Salat wird mit vielen der frischen Zutaten zubereitet, die Sie auch in einem traditionellen Tabbouleh-Rezept finden würden.

Wenn Sie schon bereit sind, loszulegen, scrollen Sie ganz nach unten für das vollständige Rezept!

Hier ist, was Sie brauchen, um dieses glutenfreie Tabbouleh-Rezept zu machen:

• Quinoa – Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, habe ich mich dafür entschieden, Quinoa anstelle des traditionell verwendeten Bulgurweizens zu verwenden. Ich finde, dass Quinoa die perfekte Textur und einen Grundgeschmack bietet, der die anderen Zutaten erst richtig zur Geltung kommen lässt! Diese Marke ist eine großartige Option, die vorgewaschen kommt, um die Vorbereitungszeit zu reduzieren.
• Olivenöl, Wasser oder Brühe und eine Prise Meersalz zum Kochen der Quinoa – Ich koche meine Quinoa am liebsten, indem ich sie in einem Topf mit etwas Olivenöl leicht anröste und dann mit Wasser oder Brühe und einer Prise Meersalz auf niedriger Stufe köcheln lasse. Das ist eine tolle Methode, um dem uralten Getreide ein wenig mehr Geschmack zu verleihen, bevor man es zu einem Gericht hinzufügt!
• Frische Petersilie – Für den traditionellen Tabbouleh-Salat wird sooo viel Petersilie verwendet. Für dieses Rezept habe ich nur 1 Tasse verwendet, aber wenn Sie Petersilie lieben, können Sie die Menge auch verdoppeln!
• Gewürfelte Gurke – Für einen kühlen und erfrischenden Knack.
• Geschnittene Kirschtomaten – Je süßer, desto besser! Wenn du keine guten Kirschtomaten findest, kannst du sie auch weglassen oder durch süße Paprika ersetzen.
• Dünn geschnittene grüne Zwiebel – Ich liebe den milden Zwiebelgeschmack von grünen Zwiebeln für Tabbouleh, aber Sie können auch ein wenig fein gewürfelte rote oder weiße Zwiebel ersetzen.
• Ein einfaches Zitronendressing – Hergestellt aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das ist wirklich alles, was man braucht!

Wie man Quinoa Tabbouleh

Wenn Sie Tabbouleh schon einmal gegessen haben, dann wahrscheinlich in Ihrem Lieblingsrestaurant am Mittelmeer zusammen mit anderen köstlichen Tellern mit Hummus, Babaganoush und Pita, aber heute werden wir darüber sprechen, wie man es von Grund auf in der eigenen Küche zubereiten kann!

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Wenn dein Quinoa nicht bereits vorgespült ist (das sollte auf der Packung stehen), spüle es gut mit einem superfeinen Sieb ab. Lege das Sieb über eine Schüssel, um es abzutropfen.

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die abgespülte und abgetropfte Quinoa hinzugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Quinoa trocken ist und leicht röstig riecht. Brühe oder Wasser und 1/2 Teelöffel Meersalz hinzugeben und gut umrühren. Zum Köcheln bringen, noch einmal umrühren und abdecken. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 25 Minuten kochen lassen.

Nach 25 Minuten den Topf vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen. Den Dampf und die Hitze etwa 5 Minuten lang entweichen lassen und dann mit einer Gabel auflockern. Zum Abkühlen beiseite stellen. Zum schnelleren Abkühlen in eine flache Schüssel oder Glasschale umfüllen (damit sich die Quinoa ein wenig ausbreiten kann) und während des Abkühlens etwa alle 5 Minuten umrühren.

Schritt 2: Gemüse und Kräuter vorbereiten

Während das Quinoa kocht, die Petersilie, Gurken, Tomaten und Frühlingszwiebeln vorbereiten. Stellen Sie diese Zutaten beiseite, bis Sie den Salat zusammenstellen können.

Schritt 3: Das zitronige Salatdressing vorbereiten

In einer Schüssel, die groß genug ist, um den Salat zu mischen, den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.

Schritt 4: Den Tabbouleh-Salat zusammenstellen

Wenn der Quinoa abgekühlt ist, geben Sie ihn zusammen mit Petersilie, Gurken, Kirschtomaten und grünen Zwiebeln in die große Schüssel mit dem Dressing. Alles gut durchmischen und nach Belieben noch etwas Zitronensaft, Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Sofort servieren oder vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Was man zu Tabbouleh isst

Traditionell wird Tabbouleh mit Salatblättern oder Fladenbrot serviert, aber ich liebe es, es zu jeder Art von mediterranem Essen zu reichen! Es schmeckt köstlich mit Hummus, Ihrer Lieblingslammzubereitung, einfachem Zitronenfisch, Falafel oder gebratenem Halloumi-Käse. Für einen zusätzlichen Schub an Proteinen und Ballaststoffen können Sie eine Dose abgetropfte und abgespülte Kichererbsen zu diesem Salat hinzufügen, um ein herzhaftes vegetarisches Hauptgericht zu erhalten.

Hier sind ein paar Serviervorschläge, damit Sie loslegen können:

• Whole30 Mediterrane Hähnchen-Bowls mit cremiger Tahini-Sauce
• Gesundes mediterranes Hähnchen- und Gemüsegericht aus der Pfanne
• Whole30 Geröstete rote Paprika-Tahini-Dip
• Gerösteter Blumenkohl-Hummus

Ist Tabbouleh-Salat gesund?

Tabbouleh-Salat ist ein unglaublich gesunder und frischer Salat, der einen Regenbogen von Gemüse mit Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen sowie proteinreiche Quinoa für ein ausgewogenes Gericht enthält!

Enthält Tabbouleh Gluten?

Traditionell wird Tabbouleh mit Bulgur-Weizen hergestellt, der ein glutenhaltiges Getreide ist. Wird er jedoch mit glutenfreiem Quinoa anstelle von Bulgur zubereitet, ist Tabbouleh zu 100 % glutenfrei.

Substitutionen für diesen Tabbouleh-Salat

• Wenn Sie kein Quinoa zur Hand haben oder eine Low-Carb-Variante suchen, ersetzen Sie es durch 2 Tassen rohen Blumenkohlreis.
• Um dieses Tabbouleh ohne Petersilie zuzubereiten, ersetzen Sie es durch Minze oder eine Vielzahl anderer frischer grüner Kräuter.
• Keine Tomaten oder Gurken? Ersetzen Sie sie durch Paprika, fein gewürfelten Sellerie oder anderes frisches Gemüse, das Sie gerade zur Hand haben.

Wird Tabbouleh warm oder kalt gegessen?

Traditionell wird Tabbouleh kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen. Es gibt aber auch Ausnahmen, wie dieses Rezept, das wie ein warmer Getreidesalat serviert wird. Warmes Tabbouleh mit Feta-Käse? Ich bin dabei!

Kann Tabbouleh im Voraus zubereitet werden?

Dieses Rezept für Tabbouleh-Salat kann etwa 4 Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tabbouleh kann auch am nächsten Tag noch genossen werden, allerdings können die Kräuter und das Gemüse unter dem Gewicht des Zitronendressings etwas verwelken.

Wenn Sie ein Abendessen oder eine Party veranstalten und so viel wie möglich im Voraus vorbereiten möchten, würde ich Folgendes vorschlagen:

• Quinoa vorbereiten und kochen
• Das Dressing zubereiten
• Gemüse und Kräuter vorbereiten und in separaten Behältern aufbewahren

Alle Komponenten im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren zusammenschwenken.

Drucken