Römersalat – Lactuca sativa L. var. longifolia

Römersalat ist eine Salatart, die zur Gattung Lactuca gehört und im Mittelmeerraum und in Kleinasien heimisch ist. Dazu gehören auch Endivie, Zichorie, Löwenzahn und Eskariol. Sein wissenschaftlicher Name ist Lactuca sativa L. var. longifolia. Römischer Salat ist eine einjährige Pflanze der kühlen Jahreszeit, die wegen ihrer lockeren Blätter angebaut wird, die aufrecht aus der Mitte des Stängels wachsen. Die Blätter sind 12 Zoll lang. Er ist wärmetoleranter als andere Salatarten. Gängige Sorten von Römersalat sind Parris Island Cos, Valmaine und Little Gem.

Er wird allgemein als Cos-Salat, Manchester-Salat oder Römersalat bezeichnet. Dieser Salat ist im Spätsommer zu finden. Römische Salate werden gewöhnlich in der nahöstlichen Küche und in Caesar-Salaten verwendet. Er wird auch gerne in Sandwiches gegessen.

Pflanze

Römischer Salat wächst etwa 8-10 Zoll hoch mit länglichem Kopf und flachen Blättern. Die Blätter sind lang, schmal, länglich, starr, dunkelgrün und jeweils 12 cm lang. Die inneren Blätter sind grünlich-gelb, während die äußeren Blätter dunkelgrün und 20-23 cm lang sind. Die Pflanze bildet längliche, laibförmige Köpfe, die aufrecht aus dem mittleren Stängel wachsen. Die Stängel sind weiß, aber an der Spitze grün. Er wächst in fruchtbaren und gut durchlässigen Böden. Römischer Salat hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Geschichte

Der Anbau von Römischem Salat findet im alten Ägypten statt, das 6500 Jahre zurückreicht. Seinen Namen erhielt er von den Römern. Die Römer wählten Sorten aus und kultivierten einen Salat mit weniger breiten und längeren Blättern, woraus sich die moderne Form des Römersalats ergab. Er verbreitete sich im Römischen Reich, in Indien und China.

China, Spanien, die Vereinigten Staaten, Indien und Italien sind die wichtigsten Erzeugerländer für Römischen Salat. Etwa 75 % des Römersalats in den Vereinigten Staaten werden in Kalifornien angebaut. Arizona produziert etwa 19 %. Er ist allgemein in den Mittelmeerländern Europas, Nordafrikas und Westasiens verbreitet.

Nährwert

Der Verzehr einer Tasse Romanasalat liefert etwa 8 Kalorien. Römischer Salat ist reich an verschiedenen Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Fetten. Er enthält Vitamin K (40,17 % des DV), Vitamin A (29,29 % des DV), Folat (16 % des DV) und Eisen (5,75 % des DV). Es besteht aus etwa 44,47 Gramm Wasser, 0,58 Gramm Eiweiß, 0,14 Gramm Fett und 1 Gramm Ballaststoffe.

Die Nährstoffe, Mineralien und Vitamine, die in Römersalat enthalten sind, helfen bei der Linderung von Gesundheitsproblemen. Römersalat ist wegen seines hohen Wassergehalts und seines geringen Kaloriengehalts ein nahrhaftes Lebensmittel. Er ist eine gute Quelle für Vitamin A, Folsäure, Vitamin K und Ballaststoffe. Der Verzehr von Römersalat bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile. Er kann in Form von Smoothies, Gemüse, Salat usw. verzehrt werden.

1. Antioxidative Wirkung

Vitamin C und Vitamin A sind Antioxidantien, die freien Radikalen entgegenwirken, die zu Gesundheitsstörungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Arthritis führen. Freie Radikale entstehen durch den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln oder durch die Einwirkung von Schadstoffen, Toxinen und Strahlung.

Vitamin A reduziert oxidativen Stress und Entzündungen, die Zell- und Gewebeschäden verursachen. Vitamin C und Vitamin A sind wichtig für die Zelldifferenzierung und Genregulation und wirken Schäden durch freie Radikale entgegen. Es fördert die Sehkraft und die Haut, sorgt für starke Knochen und stärkt die Immunität.

1. Knochengesundheit

Blattgemüse ist eine gute Quelle für Vitamin K, das den Knochenaufbau fördert. Die Studien zeigen, dass Vitamin K2 zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt, indem es die Knochendichte erhöht. Tatsächlich ist Vitamin K wichtig für den Aufbau einer gesunden Skelettstruktur, die Heilung von Prellungen, die Bildung von Blutgerinnseln, die Unterstützung der Knochenverkalkung und die Vorbeugung von Krankheiten.

1. Herzkrankheiten

Römischer Salat enthält eine ausreichende Menge an Folsäure, die Homocystein umwandelt, das, wenn es nicht umgewandelt wird, zu Herzproblemen wie Plaquebildung und Blutgefäßschäden führt.

Die in Römersalat enthaltenen Antioxidantien, Vitamin C und Vitamin A, helfen bei der Oxidation des Cholesterins und halten die Arterien gesund. Es verhindert die Ablagerung von Plaque in den Arterienwänden, was Schlaganfall, Herzinfarkt und Blutgerinnsel verhindert und den Blutfluss erhöht.

1. Augenprobleme

Römischer Salat liefert eine ausreichende Menge an Vitamin C und Vitamin A, die Augenkrankheiten wie Glaukom, Hornhaut, Makuladegeneration, grünem Star und Blindheit vorbeugen. Die Studien zeigen, dass Beta-Carotin dazu beiträgt, Makuladegeneration zu verhindern, die mit altersbedingter Blindheit einhergeht. Die Forschung zeigt, dass diejenigen, die eine hohe Menge an Vitamin C und Vitamin A zu sich nehmen, ein geringeres Risiko haben, an Augenschäden zu leiden.

1. Verlangsamt den Alterungsprozess

Große Mengen an Vitamin A sind für die Gesundheit der Haut unerlässlich. Die Studien zeigen, dass ein Mangel an Vitamin A zu einem schlechten Teint führt. Vitamin C unterstützt den Aufbau von Hautkollagen, das zu einer gesunden, festen Haut beiträgt und den Verlust der Elastizität verhindert. Diese Antioxidantien wirken zusammen, um Zellschäden zu verhindern, die zu Hautkrebs führen.

Darüber hinaus liefert Römersalat reichlich Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B und Kalium, die Entzündungen und Akne vorbeugen. Die im Kopfsalat enthaltenen Nährstoffe beseitigen Akne.

1. Stärkung des Immunsystems

Vitamin C und Vitamin A sind die Nährstoffe, die das Immunsystem stärken. Vitamin A hilft bei der Regulierung von Genen, die an Autoimmunreaktionen beteiligt sind. Vitamin A hilft bei der Bekämpfung von Infektionen, heilt die Haut, verbessert das Verdauungssystem und beseitigt das Wachstum von Bakterien.

Vitamin C unterstützt das Immunsystem, indem es Entzündungen und die Aufnahme von Nährstoffen verringert und die Gesundheit des Verdauungssystems fördert. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Viren, Grippe und Erkältungen.

1. Behandelt Krebs

Die Studien zeigen, dass das Chlorophyll-Pigment im Römersalat hilft, das Risiko von Leber- und Dickdarmkrebs zu senken. Vitamin C und Vitamin A verhindern DNA-Schäden und kontrollieren bösartige Zellen. Eine Ernährung, die viel Vitamin C und Vitamin A enthält, verringert das Risiko von Prostata-, Lungen-, Eierstock-, Brust-, Mund-, Blasen- und Hautkrebs.

1. Vorbeugung von Geburtsfehlern

Die ausreichende Zufuhr von Folat trägt zu einer sicheren Schwangerschaft bei und verhindert Geburtsfehler. Folsäure hält das Gewicht des Fötus, die richtige Entwicklung von Herz und Gesicht des Fötus sowie die gesunde Bildung des Neuralrohrs aufrecht. Ein Mangel an Folsäure während der Schwangerschaft führt zu Spina bifida, einem Neuralrohrdefekt.

Der Mangel an Folsäure führt zu Anämie, schlechter Verdauung und schlechter Immunfunktion. Die ausreichende Zufuhr von Folat hilft, diese Krankheiten zu bekämpfen, die in Römersalat enthalten sind.

1. Hilft beim Abnehmen

Römersalat ist arm an Zucker, Kohlenhydraten, Fett, Kalorien und reich an Wasser und Nährstoffen. Das hilft denjenigen, die abnehmen wollen. Ballaststoffe und Wasser sind in Römersalat enthalten, die dem Körper helfen, überschüssiges Wasser und Blähungen loszuwerden, um das gewünschte Ziel zu erreichen.

1. Verdauung

Die Nährstoffe in Römersalat erleichtern die Verdauung, da er reich an Ballaststoffen ist. Er ist reich an Mineralien, Ballaststoffen und Wasser, was zur richtigen Bewegung beiträgt und auch die Giftstoffe aus dem Körper entfernt.

Wie man ihn isst

• Die dicken Rippen der älteren äußeren Blätter besitzen eine milchige Flüssigkeit, die für einen bitteren Kräutergeschmack sorgt.
• In der Regel wird er im Caesar-Salat und in der nahöstlichen Küche verwendet.
• In Nordamerika wird er als Salat verzehrt.
• Die Blätter dieses Salats werden zum Garnieren von Sandwiches verwendet, um einen zusätzlichen Crunch zu geben.
• Römersalat passt gut zu Gemüse, Samen, Obst, Nüssen, Vollkorncroutons, Vollkornprodukten, Fleisch, Käse und Sojaprodukten.
• Die Blätter des Römersalats können zum Einwickeln von Füllungen verwendet werden.
• Es kann auch ein grüner Smoothie gemacht werden.
• Es passt gut zu Zwiebeln und Gurken, Obst und Nüssen.
• Es wird auch mit cremigen Dressings serviert.