Rote Feigenriegel mit frischen Feigen. Das gesamte Rezept ist roh und getreidefrei und braucht nur 30 Minuten im Gefrierschrank, bevor es verzehrfertig ist… Vegan, glutenfrei und der perfekte Snack oder gesundes Dessert…
Ich bin damit aufgewachsen, Feigen-Newtons zu essen… meine Großeltern hatten sie immer, was mich sofort denken lässt, dass nur ältere Leute sie essen…! Kann das jemand bestätigen! Ich erinnere mich noch lebhaft daran, wie ich zum ersten Mal eine echte getrocknete Feige probiert habe, als ich älter war, und ich war überwältigt von der Tatsache, dass sie wie die Feigen-Newtons der Natur schmeckten! Ich war schon immer ein Feigenliebhaber, aber in Gesprächen mit Freunden und Verwandten habe ich festgestellt, dass man in eines von zwei Lagern fällt: Man liebt Feigen oder man hasst sie absolut.
Warum Feigen essen?
Abgesehen davon, dass sie köstlich sind, sind Feigen vollgepackt mit Nährstoffen! Feigen sind kalorienarm, enthalten viele Ballaststoffe, viel Kalzium und viele Antioxidantien. Sie sind eine leicht süße Leckerei, die sich für viele Rezepte eignet. Ich empfehle auch, sie mit ein wenig Nussbutter als Snack zu essen.
Frisch vs. getrocknet
Beide, frische und getrocknete Feigen, sind eine gesunde Ergänzung für Ihre Ernährung! Meiner Meinung nach sind sie völlig unterschiedlich. Ich liebe die Textur von getrockneten Feigen, aber der Geschmack von frischen Feigen ist nicht von dieser Welt. Da kann man wirklich nichts falsch machen…
Ich verwende für dieses Rezept gerne frische Feigen. Ich weiß, dass sie etwas schwieriger zu finden sind, je nachdem, wo man auf der Welt lebt. Es gibt zwei Jahreszeiten für Feigen – eine im Juni und eine im Spätsommer bis Herbst. In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es Feigen zu diesen Zeiten, aber wenn Sie Glück haben, finden Sie sie das ganze Jahr über. Achten Sie auf pralle Feigen und vermeiden Sie superfaltige oder triefende, matschige Feigen.
Rohfeigenriegel Zutaten
Dieses Rezept besteht aus zwei Teilen: der Feigenfüllung und der Krusten- und Krumenschicht.
Für die Feigenfüllung brauchen Sie:
- frische oder getrocknete Feigen
- gemahlene Leinsamen
Für die Kruste und die Streusel brauchen Sie folgendes:
- Rohmandeln
- gemahlene Leinsamen
- Datteln
- Vanilleextrakt
- ungesüßte Mandelmilch
Wenn du alle Zutaten hast und deine Küchenmaschine einsatzbereit ist, bist du auf dem besten Weg, diese Riegel zu meistern. Sie sind super einfach zuzubereiten, man braucht nur viel Küchenmaschine und ein wenig Geduld, während sie im Gefrierschrank fest werden!
Rohfeigenriegel
Rohfeigenriegel mit frischen Feigen. Das gesamte Rezept ist roh und getreidefrei und braucht nur 30 Minuten im Gefrierschrank, bevor es verzehrfertig ist!
- Autor: Davida Lederle
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 12 Riegel 1x
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Für die Feigenfüllung:
- 8 frische schwarze Missionsfeigen ODER 1 Tasse getrocknete schwarze Missionsfeigen*
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen (nur für frische Feigenfüllung verwenden)
Für die Kruste/Streuselschicht:
- 3 Tassen rohe Mandeln
- 1/2 Tasse gemahlene Leinsamen
- 1 Tasse Medjool-Datteln
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch
Anleitung
- Mit Frischhaltefolie ein Stück in eine 9×9 Zoll große Backform legen. Stellen Sie sicher, dass das Stück innen gut passt und über die Seiten hängt.
Für die Feigenfüllung:
- Frische oder getrocknete Feigen in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie glatt sind.
- Gemahlene Leinsamen hinzugeben, wenn Sie frische Feigen verwenden.
- Aus der Küchenmaschine nehmen und beiseite stellen. Küchenmaschine reinigen.
Für die Kruste/Streuselschicht:
- Mandeln, Leinsamen und Datteln in die Küchenmaschine geben und 1 Minute lang verarbeiten.
- Vanilleextrakt und Mandelmilch hinzufügen (mit 1 T beginnen und einen weiteren hinzufügen, wenn die Mischung trocken ist) und weiterverarbeiten, bis sich die Mischung zu einer klebrigen Kugel zusammenfügt.
- 2/3 der Mischung nehmen und mit den Händen in einer mit Plastikfolie ausgelegten Backform flachdrücken. Darauf achten, dass die „Kruste“ gleichmäßig ist.
- Die Feigenfüllung darauf verteilen. Mit einem Spatel über der Kruste verteilen.
- Restliche Mischung nehmen und über die Riegel bröckeln. Die Stücke mit der Handfläche leicht über die Feigenfüllung drücken.
- Für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Aus dem Gefrierschrank nehmen und die Riegel aus der Form nehmen, indem man die Plastikfolie anhebt.
- In 12 Riegel schneiden.
- Ich bewahre meine Riegel im Gefrierfach auf, um sie länger zu halten (mehrere Wochen), oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
*Weiche die getrockneten Feigen vor der Verwendung mindestens 1 Stunde lang in Wasser ein und lass das Wasser dann ablaufen.
