REAKTIONEN
1. Die Butter, den Frischkäse und die Sahne in einer Küchenmaschine, einem elektrischen Mixer oder mit der Hand verarbeiten, bis sie sich gut verbinden.
2. Das Mehl und das Salz hinzufügen. So lange verarbeiten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen. In 2 Stücke teilen. Zu Scheiben formen und diese in Frischhaltefolie einwickeln. Vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn der Teig über Nacht gekühlt wurde, nehmen Sie ihn 15 Minuten vor dem Ausrollen heraus.
3. Reiben Sie ein Nudelholz mit Mehl ein. Eine Teigscheibe nach der anderen auf eine saubere, gut bemehlte Fläche legen. Mit dem Nudelholz mit leichtem Druck von der Mitte des Teigs zum oberen und unteren Rand rollen. Drehen Sie die Scheibe und rollen Sie erneut zum oberen und unteren Rand. Bemehlen Sie die Arbeitsfläche und das Nudelholz erneut, drehen Sie den Teig um und rollen Sie ihn weiter von der Mitte aus zu den Rändern. Drehen Sie den Teig um und rollen Sie ihn erneut aus, wobei Sie die Scheibe drehen, um ein gleichmäßiges Ausrollen zu gewährleisten, bis der Teig einen Durchmesser von etwa 12 Zoll hat und dünn, aber nicht durchsichtig ist.
