Eifrige Donut-Esser können schnell ihre Lieblingsmarke, -sorte und -art nennen. Selbst für einen durchschnittlichen Feinschmecker sind Donuts ein sehr persönliches Thema, das vielleicht nur von Kaffee übertroffen wird – kein Wunder, dass diese beiden so beliebt sind!
Aber auch wenn Donuts uns ein warmes Gefühl geben – sie gelten allgemein als Meister der beruhigenden Emotionen – wie oft sollten wir sie wirklich essen? Und vor allem: Sind Donuts vegan?
Werfen wir zunächst einen Blick darauf, wie Donuts hergestellt werden, um zu verstehen, was genau für diese weichen, klebrigen Leckereien verantwortlich ist, die so viele Menschen kennen und lieben.
Kurzer Hinweis: Uns ist klar, dass diese frittierten Leckerbissen nach alter Schule eigentlich „Donuts“ heißen, eine Mischung aus der Hauptzutat und der ursprünglichen runden Form. Aber seit Dunkin‘ Donuts 1950 zum führenden Hersteller aufstieg, hat sich die kürzere, phonetischere Version „Donut“ durchgesetzt (in diesem Artikel der Huffington Post erfahren Sie mehr über die große Debatte).
Wir werden für den Rest dieses Beitrags die neuere, leicht verkürzte Schreibweise verwenden, aber wir unterstützen Sie dabei, die Version zu verwenden, die Sie bevorzugen!
Gebräuchliche Donut-Zutaten
Haben Sie sich schon einmal gefragt, ob es einen Unterschied gibt zwischen dem, was in den Donuts ist, die wir in Verpackungen kaufen, und der Sorte, die in unserem örtlichen Café „frisch gebacken“ wird? Sicherlich ist die Charge in unserem kleinen Laden natürlicher, gesünder und schmeckt besser, oder? Nun, wir sind hier, um etwas Licht in die Sache zu bringen, die normalerweise als krasser Unterschied angepriesen wird.
Wie immer hängt die Frage, ob ein Lebensmittel vegan ist oder nicht, von den Zutaten ab, die für seine Herstellung verwendet werden. Im Falle des Donuts, egal ob er in einer Schachtel im Regal eines Großhändlers oder im Schaufenster einer Bäckerei an der Ecke steht, hängen diese Zutaten laut einem ausführlichen Artikel von MadeHow.com nur davon ab, wie der Teig aufgegangen ist – mit Hefe oder Chemikalien (siehe unseren Artikel über die Verwendung von Hefe beim Backen, um mehr über den veganen Status dieser Zutat zu erfahren).
Ob nun chemisch mit Backpulver (allgemein bekannt als Cake Donut) oder mit Hefe, beide Formen der Donut-Herstellung enthalten fast immer die folgenden Zutaten:
Mehl, Milch, Eier oder Eiweiß, Backfett, Salz, Zucker und Aromen.
Die Hersteller von Donuts, von Massenproduzenten bis hin zu kleinen Bäckereien, können sogar vorverpackte Mischungen verwenden, die nicht nur zu Beginn Eier und Milchprodukte enthalten, sondern die Bäcker zwingen, während des Backvorgangs zusätzliche feuchte Zutaten wie Milch und Eier hinzuzufügen.
Schauen Sie sich diese Folge von „How It’s Made“ von The Science Channel an, um einen Einblick in den Herstellungsprozess von Donuts zu bekommen:
Beliebte Donut-Marken und -Stile
Nun, da wir uns ziemlich sicher sind, dass Donuts nicht vegan sind (im Allgemeinen) – denn es hört sich so an, als würde man eine Menge Eier und Milchprodukte brauchen -, wollen wir genauer werden.
Wir werden uns jetzt ein paar der am häufigsten konsumierten Donut-Marken anschauen – sowie ein paar beliebte Donut-Sorten – und sehen, ob wir sie irgendwie in unseren grausam-freien Kanon kulinarischer Köstlichkeiten aufnehmen können.
Sind die Donuts von Dunkin‘ Donuts vegan?
Nein. Nachdem wir die Website von Dunkin Donuts durchsucht haben, können wir bestätigen, dass jeder einzelne der dort aufgeführten Donuts sowohl Milch als auch Eier enthält.
Aber! Sollten Sie sich eines Morgens mit einem nicht-veganen Freund auf einen Kaffee bei Dunkin‘ Donuts treffen, sind die Haferflocken und die Bagels „Plain“, „Cinnamon Raisin“, „Everything“, „Multigrain“ und „Sesame Seed“ eine sichere Wahl! (Tipp: Mehr dazu in unserem Beitrag über vegane Bagels)
Was ist mit den Donut-„Löchern“?
Nein, leider nicht! Die Munchkins von Dunkin‘ Donuts haben die gleichen Zutaten, nur eine kleinere Größe.
Sind die Donuts von Krispy Kreme vegan?
Nein. Auf der Website von Krispy Kreme steht eindeutig, dass ihre Produkte Eier (Eiweiß und Eigelb) und Milchprodukte (Milch, Butter, Joghurt, Molke, fettfreie Milch und fettfreie Molke… das sind eine Menge Milchprodukte!) enthalten.
Sind glasierte Donuts vegan?
Als wir uns die detaillierten Nährwertangaben für den Original Glazed Donut von Krispy Kreme ansahen, stellten wir zum Beispiel fest, dass die Glasur aus „Zucker, Wasser, Maisstärke, Palmöl, Kalziumsulfat und/oder Kalziumkarbonat, Agar, Dextrose, natürlichen und künstlichen Aromen, Salz, Dinatriumphosphat, Johannisbrotkernmehl und/oder Mono- und Diglyceriden“ besteht… was für ein Schluck (Wortspiel beabsichtigt)!
Während die Glasur an sich vegan ist, müsste sie also einen veganen Donut überziehen, damit das gesamte Produkt als vegan gilt.
Gibt es einen veganen Donut?
Glücklicherweise fangen sowohl kleine Bäckereien als auch große Restaurants an, die wachsende Nachfrage nach vegan-freundlichen Versionen von beliebten Lebensmitteln zu bedienen. Schauen Sie sich diese von PETA erstellte Liste veganer Donut-Läden an, um herauszufinden, ob sich einer in Ihrer Nähe befindet.
Sind vegane Donuts gesund?
Es ist jedoch zu bedenken, dass Donuts, auch die veganen, meistens frittiert und stark verfeinert sind (daher die vielen schwer auszusprechenden lebensmittelähnlichen Stoffe, die wir allein in der Glasur gefunden haben). Das bedeutet, dass sie am besten nicht auf dem Speiseplan stehen sollten.
So, wie oft sollte man einen Donut essen, fragen Sie sich vielleicht? Wir wissen, dass die Antwort für jeden anders ausfällt, je nach Gesundheitszielen, Lebensstil und Ernährungsgewohnheiten. Eine gute Möglichkeit ist, kreativ zu werden und eigene Donuts zu backen! Auf diese Weise haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten und alles, was hinzugefügt wird, wie z. B. Zucker und süße Beläge, und Sie haben die Möglichkeit, eine ausgewogene Mischung zu finden, die zu Ihnen passt.
Hier findest du eine große Auswahl an tollen veganen Donut-Rezepten, die dir den Einstieg erleichtern, und außerdem ein großartiges visuelles Beispiel dafür, wie Donuts tatsächlich zu einer süßen, aber dennoch nahrhaften Leckerei werden können!
Wir hoffen, dass du jetzt besser gerüstet bist, um in die Welt der Donuts einzusteigen (oder sie weiter zu erkunden). Seien Sie versichert, dass die großen Donut-Firmen zwar nicht vegan-freundlich sind, aber es gibt einige mitfühlende Orte da draußen… wie zum Beispiel Ihre eigene Küche!
