Viele Leute fragen uns, ob unsere Kokosmakronen glutenfrei sind, und wir antworten so gut wie immer: „Ja, ganz sicher, unsere Makronen sind definitiv glutenfrei.“ Unsere Einrichtung ist zwar nicht glutenfrei, aber unsere Rezepte enthalten keinerlei Gluten. Unsere Kokosmakronen sind natürlich glutenfrei.
Wir haben unser Produkt testen lassen und es kam immer mit einem Glutengehalt von unter 5ppm zurück (das ist der niedrigste mögliche Wert – er ist praktisch null und so niedrig, wie die Tests zuverlässig messen können).
Die einzige Zeit, in der unsere Makronen nicht glutenfrei sind, ist die Herstellung unserer Kokosnuss-Stout-Makronen. Für diese Makronen verwenden wir das Stout Void of Light der Gun Hill Brewery, und da das Bier nicht glutenfrei ist, ist auch der Geschmack nicht glutenfrei. Wir stellen diese Geschmacksrichtung jedoch getrennt von unseren anderen Makronen her, um die Möglichkeit einer Kreuzkontamination zu begrenzen.
Wir haben früher S’Mores-Makronen mit Graham-Crackern hergestellt, die natürlich auch nicht glutenfrei waren, aber das war vor mehr als 5 Jahren, und die Graham-Cracker gibt es schon lange nicht mehr.
Sind Makronen immer glutenfrei?
Entschieden nicht! Zwar gibt es buchstäblich keinen guten Grund dafür, dass Makronen Weizenmehl (oder andere Kohlenhydratfüllstoffe) enthalten, aber es gibt viele Rezepte für Kokosmakronen, die Mehl enthalten. Sie sollten auf jeden Fall die Etiketten überprüfen und Fragen stellen, wenn Sie sich Sorgen um Gluten machen, denn Kokosmakronen enthalten viel zu oft Gluten. Tatsächlich verkaufen viele Fachgeschäfte und gehobene Lebensmittelläden Makronen, die nicht glutenfrei sind, so dass diejenigen, die glutenfreie Kokosmakronen wollen, aufgeschmissen sind. Oder sie müssen nach rohen Makronen Ausschau halten, was definitiv kein Ersatz für leckere, frisch gebackene Kokosmakronen ist.
Was ist mit dem Backen von Kokosmakronen zu Hause?
Wenn Sie darauf achten, dass Ihre Makronen-Zutaten nicht glutenhaltig sind, können Sie auf jeden Fall glutenfreie Kokosmakronen zu Hause herstellen. Unser Rezept ist zu 100 % glutenfrei und Sie können Makronen, insbesondere glutenfreie, ganz einfach selbst machen, ohne sich Sorgen machen zu müssen.
