Homemade vs. Gekauftes Eis
Ein Teil des Vergnügens einer Eiscreme-Party besteht darin, etwas von Grund auf selbst zu machen, aber Lebovitz, der jahrelang Konditor im Chez Panisse war, sagt, dass es erstklassiges Eis aus dem Laden gibt, das ziemlich gut ist. Er empfiehlt Häagen-Dazs und Ben & Jerry’s.
„Für den vielbeschäftigten Gastgeber oder die Gastgeberin könnte man einfach eine Reihe von Soßen im Voraus zubereiten, sie dann aufwärmen und mit gekauftem Eis servieren“, sagt er. „Das ist keine Schande!“
Brown serviert gerne selbstgemachtes Eis und Soßen und schlägt vor, gekauftes Eis, Streusel, Streuseln, Kekse und Bonbons als Einlage zu verwenden. Ein anderer Weg, um „hausgemachtes“ Eis in Ihre Veranstaltung zu bringen, ist, lokal hergestelltes Eis zu kaufen und nicht das, was Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden“, schlägt Mace vor. Oder machen Sie ein oder zwei Sorten selbst und kaufen Sie den Rest.
Das Zahlenspiel
Wie viele Leute? Bevor Sie die ganze Nachbarschaft einladen, sollten Sie überlegen, wie viele Leute Sie realistischerweise einladen können. Eine Eiscreme-Party ist zwar zwangloser als ein Abendessen am Tisch, aber Sie müssen sicher sein, dass Sie genug Zeit haben, um alles zuzubereiten – und genügend Platz in Ihrer Gefriertruhe. Unsere Experten empfehlen, nicht mehr als 12 bis 20 Gäste einzuladen, aber Mace sagt, dass man auch mehr Gäste einladen kann, wenn man gekauftes Eis und Toppings verwendet und ein paar Freunde zum Servieren einlädt.
Wenn Sie zufällig einen zusätzlichen Gefrierschrank haben, können Sie mehr Eis lagern und eine größere Gruppe einladen. Oder kaufen Sie das Eis so kurz vor der Party wie möglich und lagern Sie es auf Eis in Kühlboxen. Bei größeren Partys sollten Sie die Auswahl des Belags straffen und hauptsächlich zimmerwarme Optionen wie Nüsse und einen heißen Belag anbieten.
Wie viel Eis insgesamt? Rechnen Sie damit, dass jede Person mindestens drei Kugeln mit einem halben Becher (4 Unzen) isst, also insgesamt 1 1/2 Becher (12 Unzen) pro Person. Hier ist eine Aufschlüsselung der Gesamtmenge an Eiscreme, die Sie auf der Grundlage dieser Berechnung benötigen:
– 12 Personen: 1 1/4 Gallonen (144 Unzen oder 9 Pints)
– 16 Personen:1 1/2 Gallonen (192 Unzen oder 12 Pints/
– 20 Personen: Ungefähr 2 Gallonen (240 Unzen, oder 15 Pints)
Halten Sie ein paar zusätzliche Behälter mit Eiscreme bereit, nur für den Fall, dass Ihnen das Eis ausgeht.
Wenn es um den Belag geht, schätzt Lebovitz, dass Sie ungefähr 1/4 Tasse Soße pro Gast und 1/4 bis 1/3 Tasse pro Gast für andere Beläge wie Nüsse, Streusel und Süßigkeiten benötigen. Wie bei Eiscreme ist es schwer vorherzusagen, welche Zutaten beliebt sein werden, also kaufen Sie mehr, als Sie glauben, dass Sie brauchen. Die gute Nachricht ist, dass die meisten Garnierungen, mit Ausnahme von Obst, nicht verderblich sind. Wenn Sie Eiswaffeln servieren, sollten Sie mindestens eine pro Person und ein paar Extras einplanen.
