Trehalose: Vorteile, Verwendung, Nahrungsquellen und Gefahren

Verbinden Sie zwei Glukosemoleküle, und Sie erhalten einen Lebensmittelzusatzstoff, der überraschende gesundheitliche Vorteile bietet. Die möglichen Anwendungen von Trehalose reichen von der Augenpflege bis zum Schutz von Gehirn und Nerven. In den Medien wurde Trehalose jedoch kürzlich für den Anstieg resistenter Superbakterien verantwortlich gemacht. Lesen Sie weiter, um alle Vorteile und Gefahren von Trehalose zu erfahren.

Was ist Trehalose?

Zwei Glukosemoleküle bilden Trehalose, auch bekannt als Tremalose oder Mycose. Bakterien, Pflanzen, Pilze und Insekten nutzen sie als Energiequelle und als Schutz vor extremen Bedingungen.

Trehalose ermöglicht es einigen Arten, bis zu 99 % Austrocknung und völliges Einfrieren zu überleben. Insekten nutzen sie auch als Flugtreibstoff, da sie zwei Glukosemoleküle freisetzt und doppelt so viel Energie liefert.

Die Lebensmittelindustrie hat diese einzigartigen Eigenschaften der Trehalose erkannt und sie als Zusatzstoff in Trocken- und Tiefkühlkost eingeführt. Zu diesem Zweck wird Trehalose aus Maisstärke hergestellt.

Wussten Sie das? Trehalose ist eine Geheimwaffe der „Auferstehungspflanze“ (S. lepidophylla), die monatelange Trockenheit überleben kann.

Einige Mikroben verwenden Trehalose zur Herstellung von Toxinen und Abwehrwaffen. Mycobacterium tuberculosis zum Beispiel enthält Trehalose-6’6-dimycolat (TDM), das beim Menschen Entzündungen und Lungenschäden auslöst.

Schnappschuss

Bestandteile:

• Liefert Energie
• Hilft bei trockenen Augen
• Nützlich in der Lebensmittelindustrie
• Kann Gehirn, Nerven und Leber schützen
• Kann ein guter Zuckerersatz sein

Skeptiker:

• Kann das Risiko von Darminfektionen erhöhen
• Manche Menschen vertragen ihn nicht
• Geht mit anderen Nachteilen von Einfachzuckern einher

Ist Trehalose ein reduzierender Zucker?

Nein, das ist er nicht. In Trehalose bilden zwei reduzierende Gruppen der Glucose eine (1,1-glykosidische) Bindung und verlieren dadurch ihre reduzierenden Eigenschaften. Diese Bindung macht Trehalose resistent gegen starke Temperaturschwankungen und Säuren.

Sucrose, der gewöhnliche Haushaltszucker, ist ebenfalls ein nicht-reduzierender Zucker.

Medizinische Anwendungen

Trehalose kann Wasser binden und Feuchtigkeit zurückhalten, was Trehalose-Augentropfen zu einer beliebten Wahl bei trockenen Augen macht. Hautpflegeprodukte, schnell lösliche Tabletten und einige fortschrittliche biologische Medikamente enthalten ebenfalls Trehalose.

Trehalose schützt die Zellen während des Einfrierens (Kryoprotektion) und konserviert so Transplantationsorgane, Stammzellen, Sperma und verschiedene Gewebeproben.

Neben seinen physikalischen Eigenschaften, die in der Technik verwendet werden, kann Trehalose bestimmte gesundheitliche Vorteile haben.

Gesundheitliche Vorteile von Trehalose

Wie sie wirkt

Die im Folgenden erörterten potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Trehalose ergeben sich aus seiner Fähigkeit, :

• Autophagie auszulösen
• Schäden durch freie Radikale und oxidativen Stress zu bekämpfen
• Wasser zu binden und Feuchtigkeit zu speichern

Autophagie ist ein wichtiger Abwehrmechanismus, der mutierte und geschädigte Zellen beseitigt. Ein Mangel an Autophagie ist die Ursache von Stoffwechselstörungen, Hirnschäden, Krebs, Alterung, Infektionen und vielem mehr.

Vorläufigen Forschungsergebnissen zufolge kann Trehalose die Autophagie fördern, was sie zu einem vielversprechenden Arzneimittelkandidaten macht.

Ein Team von Wissenschaftlern stellte jedoch die Fähigkeit von Trehalose in Frage, in die Zellen einzudringen und Autophagie zu induzieren. Sie vermuten, dass das Darmmikrobiom bei den gesundheitlichen Auswirkungen von Trehalose eine Rolle spielt.

Wie Sie gleich unter „Gefahren und Nebenwirkungen“ sehen werden, kann die Wirkung auf die Darmbakterien eine dunkle Seite haben.

Wirksam:

Bei 70 Patienten mit trockenem Auge verbesserten Trehalose-Augentropfen die Symptome und führten zu einer hohen Patientenzufriedenheit. Die meisten von ihnen bevorzugten Trehalose gegenüber Standard-Augentropfen.

In vier klinischen Studien (150 Patienten) verstärkte der Zusatz von Trehalose zu Hyaluronat die Wirkung der Augentropfen und linderte die Symptome des trockenen Auges.

Thealoz Duo sind rezeptfreie Tropfen für trockene Augen, die eine Kombination aus Trehalose und Hyaluronsäure enthalten. Sie sind frei von Konservierungsmitteln und können mit allen Arten von Kontaktlinsen verwendet werden.

Tier- und Zellforschung (fehlende Beweise)

Es gibt keine klinischen Beweise für die Verwendung von Trehalose bei einer der in diesem Abschnitt aufgeführten Erkrankungen. Nachfolgend ist eine Zusammenfassung der vorhandenen tier- und zellbasierten Forschung aufgeführt, die als Grundlage für weitere Untersuchungen dienen sollte. Die unten aufgeführten Studien sollten jedoch nicht als Beleg für einen gesundheitlichen Nutzen interpretiert werden.

2) Gehirn und Nerven

Forscher untersuchten die Auswirkungen von Trehalose auf Tier- und Zellmodelle von hirnschädigenden Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Chorea Huntington. Sie war in der Lage:

• die Autophagie zu stimulieren
• Proteinmutationen und Entzündungen im Gehirn zu reduzieren
• den Gehalt an Schutzproteinen zu erhöhen: Progranulin und BDNF
• Symptome verbessern
• Überleben verlängern

Amyotrophe Lateralsklerose (ALS) ist eine tödliche Krankheit, die die Motoneuronen angreift und schließlich zu einer vollständigen Lähmung führt. Ärzte suchen immer noch nach Ursachen und Heilungsmöglichkeiten für ALS.

Bei Mäusen mit ALS verhinderte Trehalose die Anhäufung schädlicher Proteine und regte die Autophagie in den Motoneuronen an. Infolgedessen verlangsamte es das Fortschreiten der Krankheit und verlängerte die Lebensspanne der Tiere .

Theoretisch könnte die hemmende Wirkung von Trehalose auf das humane Cytomegalovirus (HCMV) auch vor neurologischen Störungen schützen .

Eine Gruppe von Wissenschaftlern fand heraus, dass Trehalose in den Embryonen diabetischer Mäuse die Autophagie induzierte und Neuralrohrdefekte verhinderte.

In Ermangelung klinischer Beweise können wir keine soliden Schlussfolgerungen über die nervenschützenden Wirkungen von Trehalose ziehen.

3) Diabetes

Bei gesunden und fettleibigen Mäusen senkte Trehalose die Insulinspitzen im Blut und die Insulinresistenz, verhinderte die Fettansammlung und schützte das Herz vor Schäden.

Der glykämische Index von Trehalose – wie stark sie den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu Zucker ansteigen lässt – ist noch umstritten. Die oben genannte Studie deutet darauf hin, dass der Index überraschend niedrig ist (38), während andere Studien darauf hindeuten, dass er grenzwertig hoch ist (~70).

Tests an 20 Freiwilligen bestätigten, dass Trehalose einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels (38 %) und des Insulinspiegels (36 %) im Vergleich zu einer gleichen Menge Glukose verursacht.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Trehalose antidiabetische Eigenschaften hat. Klinische Studien müssten die Wirksamkeit und Sicherheit von Trehalose als Zuckerersatz bei Diabetikern untersuchen.

Achtung: Wie bei anderen Einfachzuckern sollten Sie auch bei Trehalose langsam vorgehen, da der Darm sie schnell in zwei Glukosemoleküle aufspaltet. Auch wenn es eine gute Idee ist, Glukose gegen Trehalose auszutauschen, sollten Sie es vermeiden, sie zusätzlich zu Ihrer täglichen Zuckerzufuhr einzunehmen. Menschen mit Diabetes und Insulinresistenz sollten besonders vorsichtig sein.

4) Herzgesundheit

Wissenschaftler haben bei Mäusen die Fähigkeit von Trehalose beobachtet, die Autophagie zu stimulieren und die Mitochondrien zu schützen. Dieser Effekt linderte Herzschäden, die durch Insulinresistenz und oxidativen Stress verursacht wurden.

Trehalose induzierte die Autophagie in Blutgefäßzellen und hemmte ein Virus, das mit verstopften Blutgefäßen in Verbindung gebracht wird (das humane Cytomegalovirus oder HCMV), aber das sagt uns nicht viel über seine potenziellen Wirkungen in lebenden Organismen.

5) Fettleber

Trehalose förderte die Autophagie und verhinderte die Ansammlung von Fett in Mäusen mit Fettleber. Eine Zellstudie deutet auf die gleichen Wirkungen hin und fand heraus, dass Trehalose den Glukosetransport in der Leber blockiert, aber die Auswirkungen solcher Studien sind begrenzt.

6) Schutz des Magens

Aspirin ist ein bekannter Auslöser von Magengeschwüren, trotz moderner Formulierungen, die den Magen umgehen können.

Wissenschaftler haben eine neue Formulierung von Aspirin mit Trehalose entwickelt, die magenschonender sein könnte. In Vorstudien an Ratten verhinderte es Geschwüre und Schäden an der Magenschleimhaut, während die gewünschten Wirkungen erhalten blieben.

7) UV-Schutz der Haut

Im Reagenzglas induzierte Trehalose die Autophagie im Hautgewebe. Dadurch wurden Zellmutationen wirksam verhindert und gesunde Zellen vor UV-Schäden geschützt. Die Ergebnisse machen Trehalose zu einem vielversprechenden Kandidaten für Sonnenschutzmittel und andere kosmetische Produkte.

Gefahren durch Trehalose & Nebenwirkungen

Die US Food and Drugs Agency (FDA) hat Trehalose als GRAS (generally recognized as safe) eingestuft, wenn sie Nahrungsmitteln zugesetzt wird.

Sicherheitsstudien ergaben keine Gefahren durch Trehalose in der Schwangerschaft und Kindheit. Sie empfehlen, die Aufnahme von Trehalose auf 50 g täglich oder 10 % der Gesamtkalorien zu begrenzen.

Die American Heart Association empfiehlt, alle zugesetzten Zucker auf 9 Teelöffel (36 g) für Männer und 6 Teelöffel (25 g) für Frauen zu begrenzen.

C. Difficile-Ausbrüche

Eine kürzlich in „Nature“ veröffentlichte Studie legt nahe, dass die Verwendung von Trehalose als Lebensmittelzusatzstoff das unkontrollierte Wachstum aggressiver, antibiotikaresistenter Superbakterien ausgelöst haben könnte.

Trehalose kann das Wachstum von Clostridium difficile (C. diff.) stimulieren, einem Keim, der gefährliche, schwer zu behandelnde Darminfektionen verursacht. In einer Studie an Mäusen, die mit bestimmten Stämmen von C. diff. infiziert waren, erhöhte Trehalose die Sterberate um das Dreifache. Diese Stämme gediehen auf Trehalose und produzierten viel mehr Toxine.

Die Autoren brachten weitere Fakten vor, die die mögliche Rolle von Trehalose bei den jüngsten C. diff. Ausbrüchen :

• Die beiden virulentesten C. diff. Stämme gediehen auf Trehalose
• Die üblicherweise konsumierten Mengen an Trehalose reichen aus, um ihr Wachstum zu fördern
• Ein starker Anstieg von C. diff. Ausbrüche traten auf, kurz nachdem die Lebensmittelindustrie begonnen hatte, Trehalose in großem Umfang zu verwenden

Schlussfolgerung zur Sicherheit

In Anbetracht der vorliegenden Beweise scheint Trehalose als zugesetzter Zucker für die meisten gesunden Menschen in den empfohlenen Mengen sicher zu sein.

Allerdings rechtfertigen die oben erwähnten jüngsten Erkenntnisse besondere Vorsicht, bis wir mehr über die Sicherheit von Trehalose wissen. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die anfällig für C. difficile-Infektionen sind.

Um auf der sicheren Seite zu sein, sollten Sie Trehalose meiden, wenn Sie Verdauungsprobleme haben, insbesondere wenn Sie eine im Krankenhaus erworbene Darminfektion haben. Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren und herauszufinden, ob Sie gefährdet sind.

Personen mit Diabetes und Insulinempfindlichkeit sollten besonders auf ihre tägliche Zuckeraufnahme achten, zu der auch Trehalose gehört.

Trehalose Nahrungsquellen

Pilze, Garnelen und Algen enthalten geringe Mengen an Trehalose, gefolgt von bestimmten Samen, Honig und Backwaren.

Trehalose bindet Wasser, verhindert Oxidation und bewahrt die Struktur von Lebensmitteln beim Einfrieren und Erhitzen. Außerdem verbessert sie den Geschmack und verursacht etwas mildere Blutzuckerspitzen. Diese Eigenschaften machten Trehalose zu einem gängigen Lebensmittelzusatzstoff in:

• Trocken- und Tiefkühlkost
• Instantkost (Nudeln, Reis, Suppen)
• Zuckerbeschichtungen und Füllungen
• Backwaren
• Meeresfrüchten

Die meisten Hersteller kennzeichnen Trehalose unter „Zuckerzusatz“ oder „natürliche Aromen“.“

Trehalose meiden

Einem kleinen Prozentsatz von Menschen fehlt Trehalase, ein Enzym, das Trehalose abbaut. Dies führt zu einer Trehalose-Intoleranz, bei der trehalosehaltige Lebensmittel zu Verdauungsproblemen führen. Sie ist bei den grönländischen Inuit weit verbreitet (ca. 8 %), aber weltweit selten.

Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass die meisten Menschen keine richtige Diagnose erhalten, so dass diese Zahlen möglicherweise unterschätzt werden. Menschen, die Pilze nicht vertragen, haben wahrscheinlich keine Trehalase .

Käfer und Insekten enthalten viel Trehalose. Da die meisten Menschen Trehalase im Darm haben, waren diese winzigen Lebewesen wahrscheinlich im Laufe der Evolution unser Hauptnahrungsmittel.

Wenn Sie eine Trehalose-Intoleranz vermuten, sollten Sie Pilze, Meeresfrüchte, Trocken- und Tiefkühlkost meiden. Sie meiden bereits Insekten, richtig? (Wortspiel beabsichtigt)

Eine vollständige Liste finden Sie unter „Lebensmittel und Produkte mit Trehalose“. Da es keine strengen Kennzeichnungsvorschriften gibt, ist es etwas schwieriger, Trehalose zu vermeiden. Aber es könnte eine Lösung für dieses Problem geben…

Eine beliebte probiotische Hefe, S. boulardii, setzt im Darm Trehalase frei. In einer Studie an Mäusen erhöhte S. boulardii die Trehalase-Aktivität im Darm um 25 bis 45 %. In einem Zellexperiment war dieses Enzym 175-mal aktiver als eine menschliche Form.

Allerdings können wir S. boulardii nicht als wirksam für Trehalose-Intoleranz ohne gültige klinische Beweise verkünden.