Der glykämische Index (GI) wird als Bewertungsskala verwendet, um zu bestimmen, wie sich ein bestimmtes Lebensmittel auf den Blutzucker einer Person auswirkt. (Quelle: Getty Images/Thinkstock)
Die chronische Erkrankung, die bei Erwachsenen und Kindern weltweit epidemische Ausmaße angenommen hat, kann zu zahlreichen schwerwiegenden Folgen wie Herz- und Nierenerkrankungen und sogar Erblindung führen. Da eine unkontrollierte Ernährung zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führen kann, wird Diabetikern geraten, ihren Zucker- und Insulinspiegel stets unter Kontrolle zu halten – und dafür Zucker oder zuckerhaltige Lebensmittel zu vermeiden. Aber was ist mit Trockenfrüchten, insbesondere Rosinen?
Im Wesentlichen sind Rosinen sonnengetrocknete kernlose Weintrauben, die vollgepackt sind mit gesundheitsfördernden Nährstoffen. Rosinen sind von Natur aus reich an Kalium, Magnesium und einer Reihe von Antioxidantien und enthalten weder gesättigte Fette noch Cholesterin. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.
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Forschungen haben immer wieder gezeigt, dass Menschen, die am meisten Obst oder Ballaststoffe konsumieren, ein deutlich geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten haben als diejenigen, die die geringste Menge an Ballaststoffen zu sich nehmen. Auch das Risiko für Schlaganfall, Blutdruck und Cholesterin kann durch den Verzehr von Ballaststoffen gesenkt werden. Rosinen haben sogar das Potenzial, den Blutdruck zu senken. Eine randomisierte Studie aus dem Jahr 2015 über den Einfluss von Rosinen im Vergleich zu alternativen Snacks auf die Blutzuckerkontrolle und andere kardiovaskuläre Risikofaktoren bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus ergab, dass der postprandiale (nach dem Fasten) Blutzuckerspiegel bei denjenigen, die Rosinen verzehrten, im Vergleich zu alternativen verarbeiteten Snacks signifikant um 23 Prozent sank. Ebenfalls im Vergleich zu Snacks hatten diejenigen, die Rosinen verzehrten, eine 19-prozentige Senkung des Nüchternglukosespiegels und eine 0,12-prozentige Senkung des Hämoglobin A1c-Wertes, obwohl letztere Ergebnisse keine statistische Signifikanz erreichten.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 über die glykämische Reaktion auf korinthische Rosinen bei gesunden Probanden und bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus ergab, dass die glykämische und die insulinämische Reaktion nach dem Verzehr von Rosinen im Vergleich zur Referenz vermindert waren.
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Der glykämische Index (GI) wird als Bewertungsskala verwendet, um zu bestimmen, wie sich bestimmte Lebensmittel auf den Blutzucker einer Person auswirken. Während stark verarbeitete Lebensmittel wie Weißbrot einen hohen GI haben, weisen Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukte einen niedrigeren GI auf und lassen den Blutzuckerspiegel nicht dramatisch ansteigen.
Studien haben ergeben, dass Rosinen auch das Sättigungsgefühl verbessern, den Appetit verringern und eine wirksame Möglichkeit bieten, ein ballaststoffreiches Lebensmittel mit vielen Antioxidantien in die Ernährung zu integrieren.
Was ist also das Fazit? Diabetiker, die ihre Medikamente regelmäßig einnehmen, können Rosinen essen, aber es ist gut, die konsumierte Menge zu kontrollieren.
