Veganer Joghurt mit 2 Zutaten

Wer würde denken, dass die Herstellung von veganem Sojajoghurt so einfach ist, wie zwei Zutaten zusammen zu tun? Dieses Rezept für selbstgemachten veganen Joghurt ist nicht nur einfach und köstlich, sondern die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von lebenden aktiven Kulturen sind phänomenal!

Was Sie für die Herstellung von veganem Joghurt benötigen:

• Reine Sojamilch – sie muss NUR zwei Zutaten enthalten, Wasser und Sojabohnen. Trader Joe’s und WestSoy haben beide einen hohen Sojaproteingehalt und eignen sich hervorragend. Nicht alle Geschäfte führen reinen 2-Zutaten-Sojajoghurt, aber Sie können den WestSoy-Joghurt auf Amazon direkt vom Hersteller beziehen.
• Instant Pot (mit Joghurtfunktion) – eine SEHR niedrige, gleichmäßige Hitze ist für ein vorhersehbares Ergebnis unerlässlich. Ich nehme an, da du das hier liest, hast du bereits einen Instant Pot, aber nur für den Fall, dass du keinen hast… das ist der Instant Pot, den ich habe, er hat eine Joghurtfunktion. Selbstgemachter Joghurt könnte der Hauptgrund sein, warum ich mir einen Instant Pot zugelegt habe!
• Veganer Joghurtstarter – das kann gekaufter Joghurt aus Soja sein, wie SILK Joghurt, milchfreie Joghurtkulturen oder probiotische Kapseln.

Wie man veganen Joghurt herstellt – 3 einfache Wege:

#1) Gekaufter Joghurt als veganer Joghurtstarter –

Messen Sie 1 Esslöffel gekauften Sojajoghurt in den Boden von zwei Pint-Gläsern. Reine Sojamilch in die Gläser gießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gläser in den Schnellkochtopf stellen und 12-14 Stunden auf Joghurt stellen. Den Joghurt für mehr als 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, um ihn weiter einzudicken, und genießen!

#2) Nicht-Milchjoghurt-Kulturen als veganer Joghurt-Starter –

Nehmen Sie 1 Päckchen Real Yogurt Starter (oder eine entsprechende Menge eines anderen Nicht-Milchjoghurt-Starters) und geben Sie es in 1 Liter reine Sojamilch. Den Deckel wieder aufsetzen und gut schütteln.

Die Mischung in zwei Einweckgläser füllen und für 12-14 Stunden auf Joghurteinstellung in den Kochtopf stellen. Den Joghurt für mehr als 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, um ihn weiter einzudicken, und genießen!

#3) Probiotische Kapseln als veganer Joghurtstarter:

Den Inhalt einer probiotischen Kapsel (25 Billionen KBE) in einen Liter reine vegane Sojamilch leeren. Kappe wieder aufsetzen und gut schütteln.

Mischung in zwei Einweckgläser füllen und im Instant Pot auf der Joghurteinstellung 12-14 Stunden stehen lassen. Den Joghurt für mehr als 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er weiter eindickt, und genießen!

Vegane Joghurtstarter

Für diejenigen unter uns, die nicht immer Zugang zu gekauftem Joghurt haben oder auf bestimmte Zusatzstoffe allergisch reagieren, sind die veganen Joghurtstarter großartig! Sie sind lange haltbar und immer da, wenn man Lust auf leckeren selbstgemachten Joghurt hat!!!

Hier sind Amazon-Links zu zwei verschiedenen Sorten, die ich mit Erfolg verwendet habe:

• Belle and Bella Non-Dairy Yogurt Culture Starter
• Vegan REAL Yogurt von Cultures for Health

Probiotische Kapseln als Starter

Das Verhältnis von Probiotika zu Sojamilch ist wichtig, ebenso wie die Art der verwendeten Probiotika. Die Marke, die ich mit Erfolg verwendet habe, wird auf Amazon New Rhythm Probiotics verkauft. Sie brauchen nur eine Kapsel!

Wenn Sie eine andere Marke ausprobieren, sollten Sie darauf achten, dass Sie 25 Milliarden KBE Probiotika pro Liter Sojamilch verwenden. Überprüfen Sie das Etikett Ihres Probiotikums, um festzustellen, wie viele Kapseln erforderlich sind, um 25 Milliarden zu erreichen – auf den Probiotika ist die Anzahl der KBE pro Portion angegeben, aber manchmal braucht man mehr als eine Kapsel, um eine Portion zu erreichen.

Außerdem sollten Sie Ihre Probiotika im Kühlschrank aufbewahren. Mit der Zeit können die Probiotika mehr oder weniger wirksam werden und sind besonders anfällig für jede Art von Hitze.

Wie ist selbstgemachter veganer Joghurt?

Nach der Kühlung, bis er gut gekühlt ist (mindestens 6 Stunden, besser 12 Stunden, damit sich die Aromen und die Textur wirklich entfalten können), haben Sie einen reichhaltigen, cremigen, würzigen Joghurt, der die Konsistenz eines dickeren Trinkjoghurts hat.

Sie können den Joghurt abseihen, um ihn dicker zu machen – legen Sie einfach eine doppelte Lage Bounty-Papiertücher in ein großes Sieb und gießen Sie den Joghurt vorsichtig in das Papiertuch. Lassen Sie den Joghurt in einer Schüssel zwischen 1 und 4 Stunden abtropfen, je nachdem, wie dick Sie den Joghurt haben möchten. Verwenden Sie einen Löffel, um den abgetropften Joghurt vorsichtig zurück in die Gläser zu füllen.

Ich verwende zum Abseihen des Joghurts lieber Papiertücher als ein Seihtuch, weil der Joghurt im Papiertuch überhaupt nicht kleben bleibt!

Was man mit veganem Joghurt machen kann:

• Süß essen:
  • Einfache Beerensoße einrühren
  • Mit viel veganer Schokoladensoße beträufeln
  • Lieblingsmarmelade untermischen
  • Agave oder Sirup hinzugefügt
  • Mit Früchten und veganem Müsli aufgeschichtet
  • In veganen Parfaits
  • In Smoothies
• Essen Sie es herzhaft/pur:
  • Verwenden Sie ihn in veganen Salatdressings
  • Als Basis für cremige Pasta-Rezepte
  • Kochen oder backen Sie damit

Tipps und Tricks zur Herstellung von veganem Joghurt:

Machen Sie Ihren eigenen veganen Joghurt-Starter:

Sparen Sie nur ein paar Esslöffel von jeder Ladung Joghurt und das kann der Starter für Ihre nächste Ladung sein! Nach mehr als drei Durchgängen kann Ihre Kultur verdünnt werden, also fangen Sie danach einfach neu an.

Einen eigenen veganen Joghurtstarter zu machen, ist eine weitere Möglichkeit zu sparen!

Freigeben Sie Ihren Instant Pot, indem Sie Ihren Joghurt in der Nacht machen:

Machen Sie Ihren Joghurt am Abend und stellen Sie sicher, dass er durchläuft, wann immer es Ihnen am nächsten Morgen passt, um ihn herauszunehmen und in den Kühlschrank zu stellen. 12 Stunden sind das Minimum, aber Sie können ihn auch länger laufen lassen, wenn Sie ihn würziger mögen.

Oder… machen Sie Ihren Joghurt zum Frühstück fertig

Benutzen Sie den Instant Pot tagsüber, um den Joghurt zuzubereiten, und stellen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank.

Für dickeren veganen Joghurt nach griechischer Art:

Sie können den Joghurt abseihen, um ihn dicker zu machen – legen Sie einfach eine doppelte Lage Bounty-Papierhandtücher in ein großes Sieb und gießen Sie den Joghurt vorsichtig in das Papierhandtuch. Lassen Sie den Joghurt in einer Schüssel abtropfen, je nachdem, wie dick Sie ihn haben möchten, zwischen 1 und 4 Stunden. Verwenden Sie einen Löffel, um den abgetropften Joghurt vorsichtig zurück in die Gläser zu füllen.

Ich verwende zum Abseihen des Joghurts lieber Papiertücher als ein Seihtuch, weil er im Papiertuch überhaupt nicht kleben bleibt!

Warum ich Gläser verwende:

Sie können Ihren Joghurt auch direkt im Instant Pot zubereiten, aber abgesehen von der Tatsache, dass die Leute sagen, dass das Metall im Topf Probleme mit dem Wachstum der Kulturen verursachen kann, sind Gläser einfach einfacher. Im Glas herstellen, im Glas kultivieren, im Glas kühlen, im Glas aufbewahren, im Glas essen…. Ja, du verstehst die Idee. Einfach, sauber, und steril. Und weniger Geschirr!!!

Bitte beachten Sie: Dieses Rezept ist nur für die Herstellung von veganem Sojajoghurt geeignet. Für andere milchfreie Milch sind andere Schritte erforderlich.

Kann ich einen Slow Cooker verwenden, um diesen veganen Joghurt zuzubereiten?

Ich habe veganen Joghurt in einem Slow Cooker oder Reiskocher mit einigem Erfolg auf der Einstellung „warm halten“ oder „warm“ zubereitet. Zu viel Hitze tötet jedoch die lebenden aktiven Kulturen ab, und der Joghurt dickt nicht richtig ein. Das ist also eine etwas heikle Angelegenheit. Wenn Sie es trotzdem versuchen wollen, hier ein paar Tipps.

Wenn Sie einen Slow Cooker oder Crockpot verwenden, legen Sie den Boden des Crockpot mit mindestens zwei dicken, doppelt gelegten Geschirrtüchern aus. Stellen Sie die gefüllten Gläser darauf und lassen Sie den Deckel vom Slow Cooker ab.

Du kannst den Topf mit einem Papiertuch oder etwas anderem abdecken, aber du musst die Hitze rauslassen, sonst wird es zu heiß und die Kulturen sterben ab!!! Stellen Sie die Temperatur auf „warm“ und stellen Sie sich einen Timer für 12 Stunden.

Befolge die Anweisungen zum Abkühlen oben!!!

Weitere vegane Rezepte, die Sie lieben werden:

• Easy Breakfast Tofu Scramble
• The Ultimate Green Smoothie
• Cocoa Banana Chia Seed Pudding
• 2 Ingredient Banana Oat Cookies

Wenn du dieses vegane Joghurt-Rezept oder ein anderes Rezept auf meinem Blog ausprobiert hast, dann vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und mir in den Kommentaren unten mitzuteilen, wie es dir gefallen hat, Ich LIEBE es, von euch zu hören! Du kannst mir auch auf FACEBOOK, INSTAGRAM und PINTEREST folgen, um mehr leckeres Essen zu sehen!!!

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Einfachster Veganer Sojajoghurt

Homemade Veganer Sojajoghurt kann aus 2 einfachen Zutaten gemacht werden! Dieses einfache Rezept ist im Instant-Topf in 5 Minuten oder weniger zubereitet. Cremig und köstlich, Sie werden nicht aufhören können, ihn zu machen, wenn Sie ihn einmal probiert haben.

4.86 von 27 Stimmen

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Kurs: Frühstück, Snack

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 2 Minuten

Kochzeit: 12 Stunden

Kühlzeit: 6 Stunden

Gesamtzeit: 12 Stunden 2 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 82kcal

Autor: Kate

Zutaten

• ▢ 1 Quart Plain Soy Milk , (Muss nur zwei Zutaten haben – Sojabohnen und Wasser! Ich verwende WestSoy und Trader Joe’s Brands)
• ▢ 2 EL handelsüblicher veganer Sojajoghurt , (Kokosnussjoghurt, Mandeljoghurt usw. funktionieren nicht. Ich verwende Silk Soy Yogurt)
• ▢ ODER 1 Päckchen Veganer Joghurt Starter wie Bella und Bella oder veganer ECHTER Joghurt von Cultures for Health
• ▢ ODER der Inhalt einer 25 Milliarden CFU Probiotic Capsule, wie New Rhythm

Besondere Ausrüstung

Anleitung

• Nimm zwei saubere Einweckgläser.
• Messen Sie 1 Esslöffel handelsüblichen veganen Sojajoghurt (keine Ersatzstoffe) in den Boden jedes Einmachglases. Gießen Sie Sojamilch (ebenfalls ohne Ersatzstoffe) in beide Gläser, um sie gleichmäßig zu füllen. Gut mischen. ODER FOLGEN SIE SCHRITT 3 UNTEN FÜR DIE VERWENDUNG VON JOGURTSTARTER ODER PROBIOTISCHER KAPSEL
• ODER Gießen Sie 1 Päckchen Veganen Joghurtstarter ODER kippen Sie den Inhalt von 1 probiotischen Kapsel (25 Milliarden KBE) in 1 Quart normale Sojamilch. Gut schütteln!!! In die beiden Einweckgläser füllen
• Beide Gläser in den sauberen Instant Pot stellen, den Deckel und die Entlüftung des Instant Pot schließen und auf Joghurt-Einstellung für 12+ Stunden*
• Wenn der Joghurt fertig kultiviert ist, die Gläser herausnehmen (nicht umrühren!!) und für 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Jetzt kannst du deinen tollen Joghurt mit Fruchtsirup oder Marmelade süßen oder pur zum Kochen/Backen verwenden!!!

Rezeptvideo

Hinweise

Tipps und Tricks zur Herstellung von veganem Joghurt:

Stellen Sie Ihren eigenen veganen Joghurt-Starter her: Heben Sie nur ein paar Esslöffel von jeder Charge Joghurt auf und das kann der Starter für Ihre nächste Charge sein! Nach mehr als drei Durchgängen kann es sein, dass die Kultur verdünnt wird, dann fangen Sie einfach neu an. Die Herstellung eines eigenen veganen Joghurt-Starters ist eine weitere Möglichkeit, zu sparen! Machen Sie Ihren Instant Pot frei, indem Sie Ihren Joghurt in der Nacht zubereiten: Machen Sie Ihren Joghurt am Abend und stellen Sie sicher, dass er durchläuft, wenn Sie ihn am nächsten Morgen herausnehmen und in den Kühlschrank stellen können. 12 Stunden sind das Minimum, aber Sie können ihn auch länger laufen lassen, wenn Sie ihn spritziger mögen. Für dickeren veganen Joghurt nach griechischer Art: Sie können den Joghurt abseihen, um ihn dicker zu machen – legen Sie einfach eine doppelte Lage Bounty-Papiertücher in ein großes Sieb und gießen Sie den Joghurt vorsichtig in das Papierhandtuch. Lassen Sie den Joghurt in einer Schüssel abtropfen, je nachdem, wie dick Sie ihn haben möchten, zwischen 1 und 4 Stunden. Verwenden Sie einen Löffel, um den abgetropften Joghurt vorsichtig zurück in die Gläser zu füllen. Ich verwende zum Abseihen des Joghurts lieber Papiertücher als ein Seihtuch, weil der Joghurt im Papiertuch überhaupt nicht kleben bleibt! Warum ich die Gläser verwende: Das Metall im Topf kann Probleme mit dem Wachstum der Kulturen verursachen und Gläser sind einfach einfacher – weniger Geschirr! Bitte beachten Sie: Dieses Rezept ist nur für die Herstellung von veganem Sojajoghurt geeignet. Für andere Nicht-Milchprodukte sind andere Schritte erforderlich.

Kann ich diesen veganen Joghurt in einem Slow Cooker zubereiten?

Ich habe veganen Joghurt in einem Slow Cooker oder Reiskocher mit einigem Erfolg auf der Einstellung „warm halten“ oder „warm“ zubereitet. Zu viel Hitze tötet jedoch die lebenden aktiven Kulturen ab, und der Joghurt wird nicht dickflüssig. Das ist also eine etwas heikle Angelegenheit. Wenn Sie es trotzdem versuchen wollen, hier ein paar Tipps. Wenn Sie einen Slow Cooker oder Crockpot verwenden, legen Sie den Boden des Crockpot mit mindestens zwei dicken, doppelt gelegten Geschirrtüchern aus. Stellen Sie die gefüllten Gläser darauf und lassen Sie den Deckel vom Slow Cooker ab. Sie können die Gläser auch mit einem Papiertuch oder ähnlichem abdecken, aber Sie müssen die Hitze ablassen, sonst wird es zu heiß und die Kulturen gehen ein!!! Stellen Sie die Temperatur auf „warm“ und stellen Sie einen Timer für 12 Stunden ein. Veganen Joghurt für 6-12 Stunden kühlen und genießen!

Nährwerte

Portion: 1Tasse | Kalorien: 82kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 6g | Fett: 3g | Natrium: 88mg | Kalium: 283mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 490IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 303mg | Eisen: 1.1mg