Einer der häufigsten und am leichtesten zu erkennenden Wildpilze, denen wir begegnen, sind die „Zotteligen Mähnen“ (Coprinus Comatus), und die meisten Leute mögen sie auf dem Tisch (mit Eiern oder auf Fleisch), so dass es sich lohnt, hier über sie zu sprechen.
Zwei Zottelmähnen, die gerade
am Hunter Creek auftauchen.
Wir finden sie am häufigsten in kiesigen Gebieten an Straßenrändern, im Spätsommer oder Herbst. Seltener findet man sie auch auf Grasflächen, aber immer (zumindest unserer Erfahrung nach) auf hartem Boden, im Gegensatz zu dem lockeren Material, in dem man Pfifferlinge und andere Herbstfavoriten findet. Es sind auffällige Pilze, groß und fotogen. Die Kappen werden in der Literatur teilweise als „kegelförmig“ beschrieben, aber das scheint uns nicht ganz richtig zu sein, außer bei älteren Exemplaren, die bereits zu schadhaft zum Sammeln sind. Vielmehr ähneln die Kappen eher einem hohen, etwas spitzen Oval, das mit krausen, spitzen Schuppen bedeckt ist. Sie sind normalerweise cremefarben, wenn sie frisch und frisch sind, und werden schnell grau und schwarz, wobei sie oft eine schwärzliche, tintenähnliche Substanz freisetzen, die man besser nicht an sich heranlässt. Als Fußnote haben wir vor einigen Jahren von einem begabten Künstler und Mitglied der Puget Sound Mycological Society ein wunderschönes Gemälde erworben, auf dem Zottelmähnen abgebildet sind und das Zottelmähnen-Tinte als Medium verwendet!
Der Punkt ist, dass Zottelmähnen sehr schnell verderben, wenn Sie sie also für den Tisch sammeln, wählen Sie nur wirklich erstklassige Exemplare aus, kühlen Sie sie so schnell wie möglich und servieren Sie sie noch am selben Abend oder spätestens am nächsten. Andernfalls haben sie mit ziemlicher Sicherheit angefangen zu färben.
Dieses Foto zeigt die verschiedenen Stadien
, die die Zottelmähne durchläuft, von der „Knospe“ bis zur „tintenfarbenen Mütze“.
Ich möchte eine Geschichte über eine Erfahrung erzählen, die wir vor etwa zwanzig Jahren mit Zottelmähnen machten und die so schockierend war, dass wir immer noch darüber lachen. Mary hatte ein paar in der Nähe ihres Büros gesammelt, aber als sie sie nach Hause brachte, stellte sie fest, dass sie ein wenig verdorben waren, und beschloss, sie doch nicht zu servieren. Stattdessen legte sie sie in einen kleinen Kräutergarten, den wir draußen hatten und in dem Schnittlauch, Rosmarin, Basilikum, Majoran, Minze und Ähnliches wuchsen. Ihr Gedanke war, dass die Sporen vielleicht abfallen und dort in Zukunft Früchte tragen würden, ein nicht unlogischer Gedanke. Als sie am nächsten Morgen in ihren Kräutergarten blickte, stellte sie mit Entsetzen fest, dass die Pilze noch da waren, aber buchstäblich alles Grüne im Garten flach auf dem Boden lag, wie abgestorben. Wir haben keine Ahnung, welche Schlüsse wir aus dieser Erfahrung ziehen sollen, aber sie zeigt uns zumindest, wie man unerwünschte Zottelmännchen nicht wegwirft!
Zottelmännchen gehören zu den Mitgliedern der Familie der „Inky Caps“ und haben eine gewisse Familienähnlichkeit. Für die meisten Pflücker ist jedoch nur ein Mitglied dieser Familie als „Inky Cap“ bekannt, und das ist Coprinus Atramentarius. Es beginnt düster grau, und wie die Shaggy Mähne, altert schnell.
Es ist immer ratsam, jedes Mitglied der Familie der Tintenfischkappen und überhaupt alle Pilze, die man neu kennenlernt, in Maßen zu essen, bis man sich mit ihnen vertraut gemacht hat. Einige Personen haben zum Beispiel über eine negative Reaktion berichtet, wenn sie Inky Caps mit alkoholischen Getränken konsumieren. Zu den vorübergehenden Symptomen gehörten rote Ohren und Nase, Benommenheit, schneller Herzschlag und Übelkeit. Interessanterweise ähneln diese Reaktionen denen von Antabuse (Disulfiram), dem Medikament, das Alkoholikern manchmal verabreicht wird, um den Alkoholkonsum zu einem unangenehmen Erlebnis zu machen.
Eine weitere Warnung. Zottelige Mähnen wachsen oft neben stark befahrenen Straßen. Es ist immer ratsam, einen Moment darüber nachzudenken, wo man einen Pilz sammelt, den man essen will. An viel befahrenen Straßen ist wahrscheinlich alles Mögliche ausgelaufen (z. B. Öl, Getriebeöl und Frostschutzmittel); wenn es regnet, werden diese Schadstoffe an die Straßenränder gespült, wo sie sich festsetzen und zu einem Teil des Pilzes werden können, den Sie pflücken wollen. Eine weitere Überlegung betrifft Gebiete, die mit Herbiziden besprüht werden könnten. Wir wollen Sie nicht davon abhalten, einen edlen Speisepilz zu essen, der für die meisten Menschen als erste Wahl gilt, sondern Sie daran erinnern, dass Sie beim Sammeln – und beim Verzehr – von Pilzen immer mit Bedacht vorgehen sollten!
