Very Cherry: Six Kriek-Inspired American Sour Beers, Ranked

Krieks sind in den USA schwer zu bekommen. Eine Flasche Cantillon, Drie Fonteinen oder Oud Beersel zu finden, ist ungefähr so einfach wie echte Trüffel zu finden, und die Preise sind ähnlich unerschwinglich.

Glücklicherweise lieben amerikanische Handwerksbrauer Herausforderungen. Und für mehrere Brauereien im Land ist die Herstellung von Kriek-inspirierten Sauerbieren eine davon. Zur Auffrischung Ihres Bierwissens: Kriek ist ein altes belgisches Sauerbier, das in Eichenfässern mit Kirschen gereift wird. Es wird auch als Kirsch-Lambic bezeichnet – „kriek“ ist flämisch für „Kirsche“, und „Lambic“ ist die Bezeichnung für das spontan vergorene, oft gemischte, in Eichenfässern gereifte belgische Gebräu – und wird in einer bestimmten Region Belgiens hergestellt. Wenn Sie nicht schon einmal dort waren oder eine der wenigen belgischen Bierbars auf der ganzen Welt besucht haben, haben Sie vielleicht noch nie davon gehört, geschweige denn eines probiert.

Um den amerikanischen Einfallsreichtum zu feiern und die Biere hervorzuheben, die die meisten von uns tatsächlich finden können, hat VinePair Brauer aus dem ganzen Land eingeladen, ihre Interpretation des herben, fruchtigen, funky belgischen Gebräus einzureichen.

Das Dutzend Flaschen, das wir verkostet haben, bestätigte die Tradition und brach mit ihr. Herstellungsverfahren, Fasstypen, Reifedauer und Zutaten variierten. Einige schmeckten anders als die belgischen Biere, die wir bisher getrunken haben, waren aber dennoch interessant und köstlich.

Ob Sie nun von Drie Fonteinen träumen oder noch nie in Ihrem Leben Lambic probiert haben, diese sechs herben Kirschbiere werden Sie sicher überraschen.

Alesong Brewing & Blending Kriek

Eugene, Ore.
ABV: 7,8%

„Kriek“ ist eine falsche Bezeichnung für dieses in Oregon angebaute Cherry Sour Ale. „Kriek Lite wäre vielleicht genauer“, sagte ein Verkoster. Obwohl es in Fässern aus französischer Eiche gereift ist, „glaube ich nicht, dass es sehr lange in einem Fass gelagert wurde“, bemerkte ein Diskussionsteilnehmer. Erdbeer- und Brotaromen und -geschmack waren angenehm, und die Verkoster schätzten die hübsche orange-rosa Farbe, die „salzigen“, „Sprite-ähnlichen“ Aromen und das leichte, helle Mundgefühl, das an Champagner erinnert. Allerdings fehlte es ihm an der Komplexität anderer kriek-inspirierter Biere. „Davon könnte man sich leicht betrinken“, schlussfolgerte ein Verkoster.

Cascade Brewing Kriek 2017

Portland, Ore.
ABV: 7,7%

Diese mahagonifarbene Mischung aus sauren Rotbieren wird bis zu 17 Monate lang in Rotweinfässern mit Bing- und Sauerkirschen gereift. Die Verkoster verglichen es mit einem Oud Bruin, bei dem eine pikante, säuerliche „Gurkensaft“-Note die Nase dominiert, während subtile Schokoladen- und Karamellaromen sowie Noten von „irischem Schwarzbrot“ den Gaumen ausfüllen. Sein intensiv saurer Abgang ließ vielen Verkostern das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Transmitter Brewing H6 Balaton Cherry Harvest

Queens, N.Y.
ABV: 6,4%

Dieses Wild Ale wurde in Eichenfässern mit Balaton-Kirschen gelagert und dann in der Flasche zu spritziger Perfektion gebracht. Es hat eine atemberaubende granatrote Farbe mit wenig bis gar keiner Schaumkrone und ähnelt einem dunklen, prickelnden Rosé. Er hat eine „Wein-Nase“, sagte ein Verkoster, mit erdigen Kirscharomen und einer scharfen medizinischen Note „wie Robitussin“. Mit seinem ausgeprägten Kirschgeschmack verbindet er kunstvoll einen Hauch von Süße mit ausgeprägter Säure. Eine zitronige Säure bringt den Abgang in Schwung. „

The Lost Abbey Veritas Kriek

San Marcos, Calif.
ABV: 6,5%

Dieser Kriek ist sprudelnd und hibiskusrosa und erinnerte einen Verkoster an einen Aperol Spritz und einen anderen an Cranberry 7Up. Geschmacklich ist er von beidem weit entfernt. In der Nase finden sich Veilchen, funky Käse und ein Hauch von Schimmel, was einen Verkoster zu der Aussage inspirierte: „Bakterien sind so cool!“ Die Fass- und Fruchtnoten sind etwas subtiler, „mehr wie Kirschsauerbonbons“ als herbe Früchte, sagte ein Verkoster, „aber es ist immer noch saftig.“

Two Roads Brewing Kriek

Stratford, Conn.
ABV: 5,2%

Eines der durstlöschendsten Krieks aus amerikanischer Produktion, dieses blassrosa Bier hält die Balance zwischen saurem Geschmack und fruchtiger Erfrischung. „Ich habe es fast verschluckt“, sagte ein Verkoster. Das Erdbeeraroma, die prickelnde Kohlensäure und die Säure lassen es wie einen Cocktail schmecken. Seine pfeffrigen Noten machen es ideal, um ein leicht würziges Gericht zu verstärken.

New Belgium Transatlantique Kriek

Fort Collins, Colo. / Asheville, N.C.
ABV: 6,5%

Dieses Bier, das in Zusammenarbeit mit dem belgischen Oud Beersel hergestellt wird, hat eine atemberaubende granatrote Farbe und süße, marmeladenartige Noten, die seine Herbe und Säure ausgleichen. Es beginnt sein Leben als Oud Beersel Lambic, das in Holz reift, und wird dann mit polnischen Sauerkirschen verschnitten. Es wird über den Ozean zu New Belgium verschifft, wo es mit einem gleichen Anteil des Golden Sour Ale von New Belgium gemischt wird und dann bis zu drei Jahre in Eichenfässern reift. Die 50:50-Mischung verleiht diesem Kirsch-Lambic im Vergleich zu anderen, stark essigartigen Versionen einen malzigeren Ton.