VIOR Life & Aesthetics

Schokolade wird aus der Kakaopflanze gewonnen. Dem Baum werden Schoten entnommen, die Kakaobohnen enthalten. Diese werden zerkleinert und die Maische wird dann extrahiert und etwa sieben Tage lang fermentiert.

Die dunkle Schokolade hat einen viel höheren Anteil an Kakao und ist daher tendenziell fettärmer. Diese Art von Schokolade erscheint viel dunkler als Milchschokolade, weil sie reiner ist. Je nach Kakaoanteil im Produkt enthält dunkle Schokolade oft weniger Zucker als Milchschokolade. Zartbitterschokolade hat einen Kakaoanteil von etwa 65 Prozent oder mehr.

1. Da Zartbitterschokolade natürlicher ist, hat sie bei maßvollem Verzehr einen höheren gesundheitlichen Nutzen. Zartbitterschokolade enthält nachweislich einen hohen Anteil an Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper von Giftstoffen und freien Radikalen zu befreien, die die Zellen belasten und zu oxidativem Stress beitragen können.
2. Zartbitterschokolade kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und den Glukosestoffwechsel zu kontrollieren.
3. Milchschokolade ist raffinierter als Zartbitterschokolade und hat daher eine weichere, süßere und cremigere Textur als Zartbitterschokolade. Milchschokolade wurde erstmals 1875 von einem Schweizer Hersteller namens Daniel Peters hergestellt. Milchschokolade enthält in der Regel etwa 30 Prozent Kakaoanteil und verwendet Milchpulver oder Kondensmilch, um die Schokolade cremiger und süßer zu machen.

Der gesunde Sieger ist die Zartbitterschokolade

• Zartbitterschokolade hat einen höheren Anteil an Kakaoanteil als Milchschokolade.
• Milchschokolade wird durch die Kombination von Schokolade mit Milchpulver oder Kondensmilch hergestellt.
• Zartbitterschokolade hat einen viel geringeren Zuckergehalt und weniger Kalorien.
• Zartbitterschokolade enthält bis zu viermal mehr Ballaststoffe.
• Zartbitterschokolade enthält 67% der RDA für Eisen, 58% Magnesium, 89% Kupfer und 98% Mangan (auf der Grundlage von 100g 70-85% Kakao)
• Die Flavanole in Kakao können vor Sonnenschäden schützen. Ich verzehre ein paar Stunden vor dem Sonnenbad ein Quadrat meiner 85%igen Lieblingsschokolade und verwende Kokosnussöl als natürlichen Lichtschutzfaktor, wenn die Sonneneinstrahlung begrenzt ist.

Genießen Sie die Vorteile von dunkler Schokolade in Maßen. Empfohlen werden 1-2 Stück pro Tag von hochwertiger Bio-Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil!

Das macht Lust auf eine heiße Schokolade! Hier ist ein tolles Rezept:

Rich ’n‘ Thick Hot Chocolate:

• 2 Teelöffel Kokosnussmehl
• 4 Tassen Milch, aufgeteilt 2 (3.5-oz.) Zartbitterschokoladentafeln (mindestens 70% Kakao), gehackt
• 1/3 Tasse Honig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• eine Prise Salz

Zubereitung

1. Kokosmehl und 1/2 Tasse Milch glatt rühren.
2. Die restlichen 3 1/2 Tassen Milch in einem großen, aluminiumfreien Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich Blasen am Rand des Topfes bilden (etwa 4 Minuten; nicht kochen). Schokolade, Honig, Vanilleextrakt und Salz mit dem Schneebesen einrühren, bis die Masse glatt ist. Kokosmehlmischung mit dem Schneebesen einrühren.
3. Milchmischung unter häufigem Rühren leicht zum Kochen bringen (ca. 4 Minuten).
4. vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen. (Die Mischung wird beim Abkühlen eindicken.) Sofort mit Marshmallow-Schlagsahne servieren, falls gewünscht.

Hier sind einige großartige Möglichkeiten, sie zu mischen!

Mexikanische Rich ’n‘ Thick Hot Chocolate: Bereiten Sie das Rezept wie in Schritt 2 beschrieben zu, wobei Sie 1 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver mit der Schokolade verquirlen. Mit dem Rezept wie angegeben fortfahren.

Orange-Mandel-Rich ’n‘ Thick Hot Chocolate: Das Rezept wie in Schritt 2 beschrieben zubereiten und dabei 3 EL Orangensaft und 2 EL Mandellikör mit der Schokolade verquirlen. Mit dem Rezept wie angegeben fortfahren. Amaretto als Ersatz für Mandellikör eignet sich hervorragend.

Grown-up Rich ’n‘ Thick Hot Chocolate: Das Rezept wird wie in Schritt 2 beschrieben zubereitet, wobei 1/2 Tasse Southern Comfort mit Schokolade untergerührt wird. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.