Warum riecht Ihr Huhn nach Eiern?

Fleisch ist köstlich, kann aber auch ziemlich schwierig zu kaufen sein, weil es manchmal nicht ausreicht, das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie frisches Fleisch gekauft haben. Das gilt für alles tierische Fleisch, auch für weißes Fleisch wie Hühner.

Aus verschiedenen Gründen kann es vorkommen, dass Hühnerfleisch komisch riecht. Wenn rohes Hühnerfleisch nach Eiern riecht, kann das an der Verpackung, der Art der Lagerung oder anderen Gründen liegen. Je nach Grund kann es noch genießbar sein oder krank machen.

Warum riecht Ihr Huhn nach gekochten Eiern?

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Fleisch seltsam riecht, auch wenn es immer eine unangenehme Erfahrung ist. Manche Fleischsorten wie Schweinefleisch können wie faule Eier riechen, was ein großes Warnsignal ist, das uns denken lässt, wir sollten es wegwerfen, aber das ist nicht immer der Fall.

Im Gegensatz zu Schweinefleisch riecht Hühnerfleisch nicht wie verfaulte Lebensmittel, sondern eher wie hartgekochte Eier. Deshalb sind viele Menschen verwirrt, ob das Hühnerfleisch noch genießbar ist oder nicht.

Wenn frisches Hühnerfleisch nach Eiern riecht, liegt das manchmal daran, dass das Blut im Fleisch verdorben ist, auch wenn das Fleisch noch gut ist. In diesem Fall kann man das Huhn gründlich waschen, um den Geruch loszuwerden, und mit dem Kochen fortfahren.

Einige Leute würden das Huhn in diesem Fall lieber wegwerfen. Beides ist in Ordnung, es ist schließlich eine persönliche Entscheidung, denn wenn das Fleisch ungewöhnliche Gerüche hat, gibt es keine feste Regel, die dir versichern kann, dass es noch gut ist oder nicht.

Bevor du dich entscheidest, ob du dein Huhn behalten oder wegwerfen sollst, solltest du Folgendes wissen.

Verderbnisbakterien

Sie haben im Supermarkt eine Packung Hähnchenteile gekauft, deren Verfallsdatum noch einige Tage entfernt ist, doch wenn Sie sie zu Hause öffnen, schlägt Ihnen ein ungewöhnlicher Geruch entgegen, der zwar nicht gerade unangenehm ist, aber definitiv nicht zum Hähnchen gehört.

Wenn rohes Hähnchenfleisch nach Schwefel riecht, ist der Übeltäter in der Regel das Bakterium Salmonella enterica, das am besten dafür bekannt ist, beim Menschen Enterokolitis zu verursachen. Dieses Bakterium befällt Eier und Hühnerprodukte und lässt sie ein Gas freisetzen, das nach Schwefel riecht.

Bei den Bakterien, die den Geruch von Eiern verursachen, handelt es sich jedoch um Verderbnisbakterien, die keine Lebensmittelvergiftungen oder Krankheiten verursachen. Außerdem werden diese Bakterien unschädlich gemacht, wenn sie bei einer Temperatur von über 75 °C gekocht werden.

Fleisch bei der richtigen Temperatur zu kochen ist wichtig, egal ob es frisch riecht oder nicht, denn rohes Fleisch kann Lebensmittelvergiftungen verursachen oder Krankheiten übertragen, selbst wenn es ganz frisch aussieht und riecht.

Sofern Sie Ihr Hähnchen nicht frisch in einer Metzgerei kaufen, werden alle Hähnchenteile in versiegelten Verpackungen geliefert. Oft warnen Lebensmittelgeschäfte und Online-Shops ihre Kunden, dass versiegeltes Fleisch beim Öffnen unangenehm riechen kann.

Der Geruch ist auf das Gas zurückzuführen, das beim Verpackungsprozess verwendet wird, aber am häufigsten ist er ein Problem mit vakuumverpacktem Fleisch. Während dieses Prozesses wird der Verpackung Sauerstoff entzogen, was beim Öffnen zu einem ekligen Geruch führen kann.

Dieser Geruch ist als „Haltungsgeruch“ bekannt und hat nichts mit der Qualität und Frische des Fleisches zu tun, das immer noch gut zu essen ist.

Vakuumverpacktes Hühnerfleisch kann auch etwas dunkler aussehen, da sich die Farbe durch den Sauerstoffmangel von rosa zu rot verändert.

Der Geruch sollte schnell verschwinden, wenn Sie das Fleisch etwas lüften lassen. Wenn das nicht der Fall ist, kann es ein Problem mit dem Fleisch geben und es ist besser, es wegzuwerfen.

Wonach riecht schlechtes Hühnerfleisch?

Wenn das Fleisch wirklich schlecht geworden ist, gibt es kaum einen Zweifel daran. Es wird schlecht riechen, es wird schlecht aussehen, und höchstwahrscheinlich wird die bloße Anwesenheit des Fleisches in Ihrer Küche dazu führen, dass Sie sich übergeben müssen.

Wenn es schlecht ist, riecht Ihr rohes Hähnchen nach faulen Eiern, Ammoniak oder etwas ähnlich Unangenehmem. Der Geruch von gekochten Eiern oder etwas ähnlich Mildem ist es definitiv nicht. Außerdem kann das verdorbene Huhn auch während des Kochens anfangen zu riechen oder seine Farbe verändern.

Wenn Sie ein scheinbar ganz frisches Huhn haben, das anfängt, nach verfaulten Lebensmitteln zu riechen oder während des Kochens von rosa in eine gräuliche Farbe übergeht, werfen Sie es weg, denn es ist definitiv verdorben.

Frisches Huhn riecht nicht, es hat eine leuchtend rosa Farbe und ist zart aber fest. Diese Eigenschaften verändern sich, je länger das Huhn im Kühlschrank bleibt. Wenn das Huhn, das du im Kühlschrank aufbewahrt hast, etwas dunkler ist, aber ansonsten gut aussieht und riecht, sollte es in Ordnung sein, um es zu essen.

Wenn Sie nicht vorhaben, das Hähnchen noch am selben Tag zu verzehren, sollten Sie sich beim Kauf von Hähnchen, das als „frisch“ gekennzeichnet ist, mit nichts Geringerem als einem frisch aussehenden, rosa Hähnchenstück ohne Geruch zufrieden geben.

Die Wahrheit ist, dass Hähnchenstücke aus dem Supermarkt öfter einen komischen Geruch haben können, als Ihnen lieb ist, entweder wegen des Verpackungsprozesses oder wegen der Zeit, die sie im Kühlschrank verbracht haben. Deshalb stellen manche Leute fest, dass Hähnchen nach Eiern riecht, obwohl es noch nicht abgelaufen ist.

Wenn Sie die Ursache des Problems beseitigen wollen, sollten Sie wahrscheinlich einen vertrauenswürdigen Metzger in Ihrer Nähe finden und nur frisch geschnittenes Hähnchen von ihm kaufen, und wenn Sie Hähnchen nicht sofort verzehren können, denken Sie immer daran, es so bald wie möglich einzufrieren.

Wenn Ihr tiefgefrorenes Hähnchen nach Eiern riecht, wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, ist es vielleicht sicher zu essen, aber Sie wollen es wahrscheinlich nicht riskieren.

Wenn Hähnchen nach Eiern riecht, ist es dann sicher zu essen?

Die kurze Antwort lautet: vielleicht. Stinkendes Hähnchenfleisch ist normalerweise die Folge von Verderbnisbakterien oder des Verpackungsprozesses. Keines von beiden verdirbt das Fleisch, das nach dem Kochen unbedenklich gegessen werden kann.

Manche Menschen gehen jedoch lieber auf Nummer sicher und entsorgen jedes Fleisch, das komisch riecht, was zwar verständlich ist, aber ziemlich teuer, wenn man es nicht zurückgeben kann und es wegwerfen muss.

Es gibt keine richtige oder falsche Antwort, denn es gibt noch viele andere Dinge zu bedenken, bevor man sich entscheidet, ob man sein nach Eiern riechendes Hähnchen essen oder wegwerfen soll, unter anderem:

– Kaufen Sie Ihr Hähnchen immer im selben Geschäft oder wechseln Sie häufig? Wenn Sie immer im selben Laden kaufen, können Sie sich ein Bild von der durchschnittlichen Qualität des Hähnchens machen und es bis zur Quelle zurückverfolgen;

– Ist es das erste Mal, dass Sie dieses Problem mit dem Hähnchen eines bestimmten Ladens haben, oder ist es ein wiederkehrendes Ereignis, wenn Sie in diesem bestimmten Laden kaufen? Wenn es nicht das erste Mal ist, könnte es ein Problem mit der Art und Weise sein, wie der Supermarkt sein Fleisch lagert, und Sie sollten es vielleicht woanders versuchen;

– Haben Sie das Hähnchen vor dem Öffnen der Packung gelagert? Es ist möglich, dass Sie es unsachgemäß gelagert oder zu lange damit gewartet haben, es zu verwenden, auch wenn es noch nicht abgelaufen ist. Generell gilt, dass Sie das Fleisch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren sollten. Wenn Sie es nach dem Kauf nicht zubereiten, frieren Sie es stattdessen ein. Bewegen Sie das Fleisch auch nicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank hin und her, da es sonst verderben könnte. Sobald du es aus dem Gefrierschrank nimmst, koche es oder wirf es weg.

– Gibt es in deiner Familie Menschen, die empfindlicher auf Magenprobleme oder Lebensmittelvergiftungen reagieren? Manche Menschen haben einen stärkeren Magen und müssen keine Konsequenzen aus dem Verzehr von Hühnchen, das nach Eiern riecht, ziehen, aber andere haben vielleicht nicht so viel Glück.

Dies sind nur einige der Elemente, die Sie berücksichtigen müssen, bevor Sie entscheiden, was Sie mit Ihrem stinkenden Hühnchen tun sollen. Oftmals sollte der Geruch jedoch verschwinden, wenn das Huhn eine Weile an der Luft war. Wenn der Geruch bleibt, egal was du tust, dann ist es am besten, es wegzuwerfen.

Was sollte man tun, wenn Hähnchen nach Schwefel riecht?

Du hast beschlossen, dass dein Hähnchen noch gut zu essen ist, obwohl es diesen seltsamen, eiförmigen Geruch hat, aber natürlich möchtest du, dass er verschwindet. Was kann man tun, wenn das Huhn nach Ei riecht?

Es gibt mehrere Methoden, um den Geruch des Huhns zu reduzieren:

– Lass es eine Weile lüften. Das sollte funktionieren, wenn der Geruch auf den Verpackungsprozess zurückzuführen ist. Wenn der Geruch jedoch auf Verderbnisbakterien zurückzuführen ist, reicht das möglicherweise nicht aus.

– Waschen Sie das Huhn gründlich unter fließendem Wasser. Das gilt auch für Hähnchen, die du gerade aus dem Gefrierschrank genommen hast.

– Gieße eine säurehaltige Zutat über das Hähnchen, wie Essig oder Zitronensaft. Sie können es später abwaschen, wenn Sie nicht wollen, dass der saure Geschmack auf dem Huhn verbleibt, aber bedenken Sie, dass die Aufnahme einer sauren Zutat in Ihr Rezept dazu beitragen kann, den Geruch weiter zu reduzieren.

– Bestreuen Sie das Huhn nach dem Waschen mit Salz und kochen Sie es dann. Achten Sie jedoch auf die Salzzufuhr in Ihrem Rezept, da das Huhn bereits damit bedeckt ist.

– Fügen Sie Ihrem Rezept einige Gewürze oder Kräuter hinzu, um den Geruch zu überdecken und den Geschmack zu verbessern. Pfeffer, Gemüse oder Gewürze wie Lorbeerblätter eignen sich perfekt für diese Aufgabe.

Dies sind einige Möglichkeiten, wie Sie den Geruch Ihres Hähnchens vor und während des Kochens beseitigen können. Denken Sie jedoch daran, dass Sie den Geruch sofort loswerden sollten, wenn er sich verschlimmert oder das Fleisch seine Farbe ändert.