Suchen Sie einen Käse, der nicht in einer geschlossenen Plastikverpackung daherkommt? Wollen Sie einen Käse, der zu vielen verschiedenen Dingen passt, ohne arrogant zu wirken? Warum probieren Sie dann nicht den Colby Longhorn-Käse? Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten, die die Amerikaner essen, ist der Colby Longhorn-Käse eindeutig amerikanisch, geboren und aufgewachsen. Was macht diesen Käse so besonders, und was macht Williams Cheese zum besten Colby Longhorn-Käse? Lesen Sie, warum Colby Longhorn-Käse so erstaunlich ist.
Wie wird Käse hergestellt?
Käse ist eine Mischung aus Eiweiß und Milchfett. Jede Käsesorte ist eine andere Kombination aus diesen beiden Stoffen, mit unterschiedlichem Feuchtigkeitsgehalt. Zuerst holt der Bauer die Milch von der Kuh. Bei fast allen Käsesorten wird sie zunächst pasteurisiert, um schädliche Bakterien abzutöten. Dann kommt die Milch in eine Maschine, die Käsewanne. In diesem Bottich können die Bakterienkulturen wachsen, die den Käse ausmachen. Die Mitarbeiter von Williams Cheese geben spezielle Käsekulturen in den Bottich. Jede Kultur stellt eine andere Art von Käse her.
Nachdem die Käsekulturen eine Zeit lang gereift sind (was wiederum vom Käse abhängt), wird dem Käse Lab zugesetzt, um ein Gel zu bilden. Die meisten Labsorten basieren auf tierischem Lab, es gibt aber auch eine vegetarische Variante. Sobald der Käse zu einem Gel ausgehärtet ist, werden der feste Milchbruch und die Molke getrennt. Die Arbeiter formen den gesalzenen Käsebruch zu Blöcken. Manchmal wird der Käseblock für eine bestimmte Zeit gereift, manchmal ist der Käse besser, je frischer er ist.
Colby Longhorn Cheese
Colby-Käse ist ein amerikanischer Käse, der orange gefärbt ist. Manche Leute vergleichen Colby mit Cheddar, aber sie schmecken sehr unterschiedlich. Cheddar kann scharf oder mild sein, aber Colby-Käse ist immer mild. Das liegt daran, dass Colby weicher ist als Cheddar und eine offenere Textur hat. Auch der Feuchtigkeitsgehalt von Colby ist höher. Cheddar kann man noch Monate oder Jahre nach seiner Reifung essen. Bei einem Colby-Käse gilt: Je jünger der Käse ist, desto besser ist er. Wenn Sie wirklich cremigen Käse mögen, essen Sie einen frischen Colby-Käse so schnell wie möglich.
Longhorn?
Longhorn-Käse heißt nicht so, weil es eine Käsesorte ist, sondern weil es eine Form des Käses ist. Viele Leute glauben, dass der Longhorn-Stil von der Form der Hörner eines texanischen Longhorn-Stieres kommt, aber vielleicht ist das nur eine texanische Angeberei. Der Longhorn-Stil bedeutet, dass der Käse, wenn die Arbeiter ihn für die Verpackung vorbereiten, wie ein Regenbogen oder ein Halbmond aussieht. Die Longhorn-Form bedeutet auch, dass der Käse elastischer ist als Cheddar. Longhorn-Käse ist auch leicht süßlich.
Wie man mit Colby Longhorn kocht
Colby Longhorn ist ein hervorragender Schmelzkäse. Er ist einer der Käsesorten, die man für Fondue verwendet. Colby Longhorn-Käsestücke eignen sich hervorragend in einem Fondue-Topf mit einer Scheibe Brot. Colby Longhorn-Käse kann in vielen Käserezepten verwendet werden. Viele Leute verwenden Colby Longhorn für ein gegrilltes Käsesandwich. Colby Longhorn ist auch eine gute Wahl für Hamburger. Darüber hinaus passt Colby Longhorn hervorragend zu Obst, insbesondere zu Birnen. Colby passt sehr gut zu Weißweinen, wie z. B. Zinfandel. Viele Leute haben Colby Longhorn auch mit Roséweinen kombiniert und Obst auf einem Tablett für Gäste mit Brot serviert. Roggenbrot passt gut zu Colby Longhorn, weil die Cremigkeit des Longhorn und des Colby den sauren Roggen ausgleicht.
Wenn Sie Colby Longhorn noch nicht probiert haben, sollten Sie sich noch heute ein paar Exemplare besorgen. Wir wissen, dass Sie seinen weichen, cremigen Geschmack auf fast allem lieben werden.
