Wissen, wie er wächst
Cilantro wächst leicht zu einer Blattrosette mit aromatischem, frischem Geschmack heran, der durch die getrockneten Blätter im Gewürzregal des Supermarktes einfach nicht ersetzt werden kann. Wundern Sie sich aber nicht, wenn die Pflanze mit den längeren Frühlingstagen schnell bis zu einem Meter hoch wächst und weiße Blüten trägt. Lassen Sie die Blüten in Ruhe, und innerhalb eines Monats oder weniger wird jede weiße Dolde voller Koriandersamen sein. Das ist der „Rest der Geschichte“ von Koriander, einem Kraut mit zwei gleichermaßen nützlichen Teilen.
Da Koriander im Frühjahr schnell wächst, sollten Sie ihn schneiden, um die Blätter für Salsa, Pico de Gallo, Currys und andere Lieblingsrezepte zu verwenden. Irgendwann wird er darauf bestehen, zu blühen. Lassen Sie ihn dann aussamen, damit Sie den Koriander ernten können. Um so lange wie möglich frische Blattpflanzen zur Verfügung zu haben, setzen Sie alle paar Wochen Pflanzen aus, solange sie verfügbar sind. Sie können auch immer ein paar Koriandersamen aussäen, bis die nächste Saison der Bonnie-Pflanzen in Ihrem bevorzugten Gartencenter eintrifft.
Koriander ist erstaunlich kältetauglich und eignet sich daher auch ideal für den Herbstgarten. Im Herbst gepflanzter Koriander bleibt belaubt und streckt sich nicht zur Blüte, da die Tage im Herbst und Winter kürzer sind. Die Pflanzen können in der Zone 7b und wärmer überwintern. In kalten Klimazonen kommen sie in einem Frühbeet gut zurecht.
