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Wenn Sie sich wie ich fragen, was der Unterschied zwischen Kokossaft, Milch und Sahne ist, hier eine kleine Erklärung!
Kokossaft:
Kokosnusssaft oder Kokosnusswasser ist die klare Flüssigkeit, die sich im Inneren unreifer Kokosnüsse befindet (die grünen und nicht die braunen). Es ist das, was die Leute auf der Straße mit einem Strohhalm aus der Kokosnuss trinken!
Kokosnussmilch:
Wenn die Kokosnuss reift, wird der Saft oder das Wasser durch Kokosnussfleisch ersetzt. Kokosmilch wird hergestellt, indem man einen Teil Kokosraspeln mit einem Teil Wasser kocht und dann die Mischung durch ein Käsetuch abseiht, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszupressen. Dieser Vorgang kann zweimal durchgeführt werden, wobei die zweite Milch weniger fetthaltig ist.
Kokosnusscreme:
Kokosnusscreme ist der dicke, nicht flüssige Teil, der sich von der Kokosnussmilch trennt und nach oben steigt. Um sie leichter zu bekommen, lässt man die Kokosmilch ein paar Stunden im Kühlschrank stehen.
Rotes Curry mit Hähnchen, das mit Kokosnusscreme gekocht wird
