White Chocolate Bundt Cake

Dieser feuchte, dichter weißer Schokoladenkuchen ist mit Vanille und Mandeln aromatisiert und ein einfaches, aber köstliches Dessert. Zubereitet in einer Kuchenform namens Dorothy, die um die Welt reist, ist dies mein Beitrag zur „Peoplehood of the Traveling Swirly Pan“.

Weißer Schokoladenkuchen

Dieses Rezept für weißen Schokoladenkuchen war tief in meinem Stapel von Rezepten aus der Zeit vor dem Bloggen vergraben. Mit Vanille, Mandeln und weißer Schokolade gewürzt, war dieser Kuchen perfekt, um die besondere Pfanne zu präsentieren, die quer durch das Land von Nord nach Süd und von Ost nach West gereist war, bevor sie in meiner Küche ankam.

Anscheinend war ich das einzige Familienmitglied, das sich an diesen Kuchen erinnerte. Vielleicht waren ihre Gedanken durch das neue Aussehen der gewirbelten Gugelhupfform getrübt, vielleicht aber auch durch das Jahrzehnt, das vergangen war, seit sie in den Genuss dieses Kuchens gekommen waren.

Ich teilte den Teig auf und füllte das meiste davon in die gewirbelte Form, außerdem hatte ich genug, um zwei Mini-Gugelhupfe zu backen. Das Rezept unten ist für die klassische 12-Tassen-Bundt-Kuchenform ausgelegt.

Wie man den besten Bundt-Kuchen backt

Katie hat sich schnell einen der kleineren Kuchen geschnappt, hat dann aber nachgegeben und ihrem Vater ein Stück gegeben, weil sie wusste, dass sie von dem größeren Kuchen größere Stücke bekommen würde. Kluges Mädchen. Sogar Nick, der stöhnt, wenn ich Desserts mit weißer Schokolade statt mit intensiver Zartbitterschokolade mache, schien sein Stück genauso zu genießen wie sein Vater.

Die gewirbelte Form löste sich wunderbar, nachdem ich sie sowohl mit Backfett als auch mit Mehl bestäubt hatte, aber meine Mini-Bundts waren zu sehr mit Baker’s Joy besprüht, und eine kleine Pfütze sorgte für ungleichmäßige Bräunung. Dennoch waren die Kuchen mit ihrer zarten Krume und ihrem herrlichen Geschmack sensationell. Einige der besten Kuchenrezepte haben ein paar Gemeinsamkeiten, die es wert sind, mit anderen geteilt zu werden.

• Ich achte auf Butter in der Zutatenliste und auch auf etwas wie Sauerrahm, Sahne oder Buttermilch, um etwas zusätzliche Feuchtigkeit zu erhalten.
• Auch wenn Sie die Anweisungen durchlesen und sehen, dass Sie abwechselnd feuchte und trockene Zutaten verwenden müssen, ist dies ein Hinweis auf ein Qualitätsrezept. Diese Methode verhindert die Bildung von Gluten und sorgt für einen zarten Kuchen.

• Wenn man das Mehl hinzufügt, sollte man es nur so lange mischen, bis es eingearbeitet ist. Zu langes Schlagen oder Mischen fördert die Glutenbildung und führt zu einem zäheren, weniger zarten Kuchen.
• Suchen Sie nach einem detaillierten Rezept, das eine Reihe von Backzeiten angibt (trotzdem sollten Sie früh damit beginnen, falls Ihr Ofen heiß wird). Auf einigen meiner alten handgeschriebenen Rezeptkarten von meiner Mutter fehlen genaue Anweisungen. Ich bin sicher, dass viele von Ihnen die gleichen Rezepte haben! Aber sie sind immer noch Schätze, und im Laufe der Zeit habe ich einige Notizen hinzugefügt, die bei den Besonderheiten helfen.

Peoplehood of the Traveling Swirly Pan

Meine reizende Blogger-Freundin Jenni von Pastry Chef Online ist eine fabelhafte Bäckerin und hat einen Blog voller toller Rezepte und Backtipps. Sie ist ein großer Fan der Nordic Ware Heritage Bundt Pan, auch bekannt als Swirly Pan, wie so viele ihrer Blog-Fans. Wie es sich für Jenni gehört, hat sie eine Pfanne mit dem Schriftzug „Dorothy“ (wie in Der Zauberer von Oz!) gekauft und graviert und sie auf eine Reise quer durch das Land zu Bäckern geschickt, die an diesem Backspektakel teilnehmen wollten.

An einem kühlen Regentag holte ich „Dorothy“ auf dem Parkplatz der ehemaligen High School meiner Söhne ab, auf halbem Weg zwischen meinem Haus und den früheren Empfängern der Pfanne. Man sagte mir, ich solle sie gut einfetten. Nach so vielen Einsätzen war die Oberfläche etwas pingelig geworden. Aber das ist nichts, was man nicht mit einer ordentlichen Prise grobem Zucker kaschieren könnte! Nachdem ich mit der Pfanne fertig war, schickte ich sie nach Mooresville, Indiana, für die nächste Etappe der Reise!

Tipp des Tages:

Tipps des Tages: Ich habe diese Pfanne mit Crisco (Shortening) eingefettet und dann mit Mehl bestäubt. Das ist die beste Antihaft-Kombination für Gugelhupfkuchen.

Wenn Sie mehr einen Nieselregen als eine Glasur wünschen, verdoppeln Sie die Menge der weißen Schokolade auf 8 Unzen.

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