Wie man CRAZY einfaches Slow Cooker Gemüsecurry macht {Video Tutorial inklusive}

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Suchen Sie nach einem super einfachen Slow Cooker Gemüse Curry Rezept? Dann sind Sie hier richtig! Genau wie mein rotes Thai-Gemüsecurry ist dieses wahnsinnig leckere Gericht nicht nur wirklich einfach zuzubereiten, sondern auch wahnsinnig gesund und kostengünstig. Als wäre das nicht genug, ist es natürlich vegan, milchfrei, glutenfrei, nussfrei und lässt sich sehr gut einfrieren! Oh, und da alles im Slow Cooker zubereitet wird (ohne Vorkochen), gibt es auch kaum Töpfe zu spülen. Das sind eine Menge positiver Eigenschaften für ein Rezept für ein Gemüsecurry im Langsamkochtopf!

Nachdem ich mich vor kurzem entschlossen habe, Veganismus auszuprobieren (bye bye EPIC Langsamkochtopf-Hühnchencurry! *schluchz*), bin ich wie verrückt auf der Suche nach vielen einfach zuzubereitenden Gerichten, die voll von gesundem Gemüse sind und gut schmecken. Das ist gar nicht so einfach, wie es scheint, denn ich komme aus einer Familie, die sehr wählerisch beim Essen ist. Und das Beste daran? Ich fühle mich energiegeladener, meine Stimmung ist viel besser und ich habe so viel Freude am Essen wie seit Jahren nicht mehr. (Ich weiß, wie überraschend das klingt, wenn es von einer Food-Bloggerin kommt, aber es ist wahr!) Es hat sich herausgestellt, dass das Ausprobieren vieler neuer Gemüsesorten und Zutaten super viel Spaß macht, süchtig macht und köstlich ist!

Am Ende des Tages bin ich aber immer noch eine Wahnsinnig beschäftigte Teilzeit-Mama mit einem Food-Blog und die Zeit ist immer knapp. Deshalb wollte ich diese Woche ein gesundes Gericht kreieren, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch super einfach und mit wenig Zeitaufwand zuzubereiten ist. Dieses wunderbare Rezept für ein Gemüsecurry im Langsamkocher ist das Stichwort!

Sie bevorzugen ein schnelleres Curry auf dem Herd? Dann schau dir dieses tolle Rezept für ein Kokosnuss-Kichererbsen-Curry an – das ist genau das Richtige für dich!

Wie einfach ist es, ein Gemüsecurry im Schnellkochtopf zuzubereiten?

Tja, mein Freund, du gibst einfach alles in den Schnellkochtopf und schaltest ihn ein. Das war’s. Ganz ehrlich! Ok, bis auf ein paar gefrorene Erbsen, die du am Ende dazu gibst, aber sonst, ja – das war’s! Es könnte buchstäblich nicht einfacher zu machen sein. Kein Vorkochen oder Herumfummeln – einfach das Gemüse schneiden, alles reinwerfen und 8 Stunden lang ziehen lassen. EPIC!

Kann ich jedes Gemüse verwenden, das ich in meinen Schränken/Kühlschrank habe?

Absolut. Ich bin für Zero Waste! Versuchen Sie einfach, festere Gemüsesorten etwas kleiner zu schneiden, damit sie am Ende der Kochzeit durch sind, und Sie werden lachen. Schließlich mag nicht jeder das gleiche Gemüse, also ist es immer gut, neue Kombinationen auszuprobieren und die beste Version für dich und deine Familie zu finden.

Kann ich den Geschmack dieses Gemüsecurrys im Slow Cooker verändern?

Auf jeden Fall – ja! Es ist auch super leicht zu machen. Verwenden Sie einfach die Currypaste, die Sie bevorzugen. Ob ein cremiges & mildes Tikka Masala oder ein würziges Madras – ich garantiere Ihnen, dass Sie eine Currypaste finden werden, die Ihr neuer Favorit wird. Auch in den meisten Supermärkten findet man heutzutage eine große Auswahl.

Wie lange dauert es, ein Gemüsecurry im Slow Cooker zu kochen?

Es gibt zwei Antworten auf diese Frage. Sie können Ihr Gemüsecurry entweder 8 Stunden lang auf niedriger oder 4 Stunden lang auf hoher Stufe kochen. Das ist ganz Ihnen überlassen! Ich bevorzuge immer die Option „low and slow“, denn dann kann ich das Gerät vor der Arbeit einschalten und komme mit einem vorgekochten Abendessen nach Hause. Win!

Top-Tipps für die Zubereitung von Gemüsecurry im Slow Cooker

Sie haben noch nie ein Gemüsecurry im Slow Cooker zubereitet? Kein Problem! Ich habe ein paar Tipps für Sie, damit es Ihnen auf Anhieb gelingt.

• Sparen Sie sich morgens Zeit, indem Sie das Gemüse am Vorabend zerkleinern. Geben Sie es in die Schüssel des Slow Cookers, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Fügen Sie dann am Morgen einfach die restlichen Zutaten hinzu und schalten Sie den Herd ein, bevor Sie zur Arbeit fahren.
• Probieren Sie verschiedene Currypasten aus, um zu sehen, welche Ihnen am besten schmeckt. Achten Sie auf den „Chili-Zähler“ auf dem Glas, um zu sehen, wie scharf sie ist.
• Soll Ihr Curry wie eine Million Dollar aussehen? Vergessen Sie nicht, es mit frisch gehacktem Koriander und in Scheiben geschnittenen roten Chilis zu garnieren.
• Möchten Sie es einfrieren? Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in Portionen teilen (in Gefrierbeuteln oder Bechern) und einfrieren. Innerhalb von 2 Monaten aufbrauchen.
• Mögen Sie Ihr Curry scharf? Fügen Sie 1/2 – 1 Teelöffel Chiliflocken hinzu, um Ihrem Gericht einen gewissen Kick zu verleihen.

Wie man Gemüse-Curry im Langsamkocher zubereitet

Hier sehen Sie, was Sie für 5 – 6 Personen benötigen.

(Eine druckerfreundliche Version finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags)

• 250g (etwa ein halber Kopf) Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 1 Zucchini, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 Kartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 x rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 x Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 400g (14 oz) Dose Kichererbsen, abgetropft
• 400g (14 oz) Dose Tomaten
• 125ml (1/2 Tasse) Sojamilch *
• 125ml (1/2 Tasse) Gemüsebrühe
• 4 gehäufte Esslöffel Currypaste **
• Salz &Pfeffer
• 75g (1/2 Tasse) Gefrorene Erbsen

Wesentliche Ausrüstung

• 3.5 Liter Slow Cooker

*Sie können jede beliebige milchfreie Milch verwenden – z.B. Hafer-, Mandel-, Reismilch usw

** Verwenden Sie Ihre Lieblingsmilch oder etwas Neues, es spielt keine Rolle. Ich habe Korma-Curry-Paste verwendet.

Zutaten vorbereiten

Zuerst schneiden wir das ganze Gemüse klein und geben es in den Slow Cooker. (250g | ein halber Kopf Blumenkohl, 1 x Zucchini, 1 x Kartoffel, 1 x rote Paprika, 1 x Zwiebel.)

Als Nächstes müssen wir die feuchteren Zutaten hinzufügen, damit wir etwas Feuchtigkeit und echten Geschmack hinzufügen können! (400g | 14 oz Kichererbsen, 400g | 14 oz Tomaten aus der Dose, 125ml | 1/2 Tasse Sojamilch, 125ml | 1/2 Tasse Gemüsebrühe, 4 gehäufte Esslöffel Currypaste.) Dann sehr großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Warum mischen wir es nicht richtig durch, um all diese Aromen miteinander zu vermischen?

Wie man Gemüsecurry im Slow Cooker zubereitet

Jetzt müssen wir eigentlich nur noch den Deckel aufsetzen und den Timer einstellen. 8 Stunden, wenn du auf niedriger Stufe kochst, und 4 Stunden, wenn du auf hoher Stufe kochst.

Schalte ihn ein, lehne dich zurück und entspanne dich! Tic toc tic toc… Wenn der Timer abgelaufen ist, sollte es ungefähr so aussehen…

Kümmern Sie sich nicht um trocken aussehende Teile, rühren Sie einfach alles gut um und bewundern Sie Ihren Triumph. Nächster Punkt? Erbsen! Geben Sie die Erbsen (75 g | 1/2 Tasse) hinzu und rühren Sie alles ein letztes Mal gut durch. Ein paar Minuten stehen lassen, damit sie durchgaren.

Und das war’s! Jetzt können Sie tun, was Sie wollen. Entweder du servierst es mit Naan-Brot und Reis oder du frierst es für ein späteres Datum ein. Die Entscheidung liegt ganz bei dir.

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Ist Ihnen dieses Rezept gelungen? Sie werden es lieben…

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