Wenn Sie noch nie von einem Dutch Oven gehört haben, dann haben Sie definitiv etwas verpasst! Dieses erstaunlich vielseitige Kochgeschirr kann wirklich alles… vom Schmoren bis zum Brühen und sogar Backen! Traditionell wurde dieser schwere Topf zum langsamen Garen von Fleisch und Gemüse verwendet, aber wenn Sie ihn einmal ausprobiert haben, werden Sie feststellen, dass Sie ihn wirklich für alles verwenden können.
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Was ist ein Dutch Oven?
Ein Dutch Oven ist im Grunde ein großer, schwerer Kochtopf mit einem passenden Deckel. Dutch Ovens werden traditionell aus Gusseisen hergestellt, obwohl man heutzutage auch welche aus Aluminiumguss finden kann. Gusseisen ist das perfekte Material für einen Dutch Oven, weil es für eine gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt.
Außerdem besteht ein Dutch Oven aus einer dicken Schicht Gusseisen, die die Wärme sehr gut hält. Es kann lange dauern, bis er heiß wird, aber wenn er es wird, bleibt er so. Sobald der Dutch Oven die richtige Temperatur erreicht hat, braucht man nicht mehr viel Hitze, um das Essen am Kochen zu halten, was Dutch Ovens auch sehr energieeffizient macht!
Nun haben Sie vielleicht gehört, dass Gusseisen schwer zu reinigen ist. Die Wahrheit ist, dass es gar nicht so schwierig ist, Sie müssen Ihr gusseisernes Kochgeschirr nur auf eine bestimmte Weise pflegen. Gusseisernes Kochgeschirr muss vor dem Gebrauch gewürzt werden, um Rost zu vermeiden, und es sollte niemals mit Seife gereinigt oder in die Spülmaschine gegeben werden. Ansonsten ist die Reinigung wirklich einfach – Sie müssen nur die Rückstände abwischen.
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Es gibt aber auch gusseiserne Dutch Ovens, die innen mit Emaille beschichtet sind. Die Emaille kann jedoch beschädigt werden und abblättern. Wenn das passiert, ist Ihr Dutch Oven im Grunde ruiniert. Außerdem ist die Emaille normalerweise weiß, und wenn sie anfängt, sich zu verfärben, gibt es kein Zurück mehr. Wenn Ihnen das wichtig ist, ist das gute alte Gusseisen vielleicht doch die richtige Wahl. Das sind jedoch keine großen Nachteile, und viele Köche schwören auf ihre emaillierten Dutch Ovens.
Dutch Ovens werden mit fest sitzenden und ebenso schweren Leitungen geliefert. So verhindern sie Wärmeverluste und halten den Dampf im Inneren.
Das Beste an Dutch Ovens ist unserer Meinung nach die Tatsache, dass sie mit fast jeder Wärmequelle verwendet werden können. Sie können einen Dutch Oven auf dem Herd, im Backofen, auf einem Grill mit heruntergeklappter Haube und sogar über einem Lagerfeuer verwenden (Dutch Ovens, die beim Camping verwendet werden, haben in der Regel kurze Beine, die am Boden befestigt sind).
Nun, da Sie die Grundlagen eines Dutch Ovens verstanden haben, lassen Sie uns zu unserem heutigen Hauptthema übergehen.
Wie genau verwendet man einen Dutch Oven in einem herkömmlichen Ofen?
