Wie man Oliven isst, ohne wie ein Idiot auszusehen

Wir haben uns mit einem Etikette-Experten zusammengesetzt, um das uralte Rätsel um den Olivenkern zu lösen.

Oliven sind ein Grundnahrungsmittel bei vielen gesellschaftlichen Zusammenkünften und ein üblicher Snack vor dem Abendessen in spanischen Tapas-Restaurants und Bars. In Zitrusfruchtöl getränkt oder in Kräutern geschwenkt sind sie ein lohnender Snack, aber wie geht man mit den Kernen um? Olivenfanatiker sind die ersten, die sagen, dass Oliven mit intakten Kernen mehr Geschmack haben. Es bleibt jedoch die Frage, wie man eine Olive richtig in den Mund steckt, das Fruchtfleisch isst und den Kern aus dem Mund entfernt, ohne sich lächerlich zu machen. Ist es angemessen, am Kern zu knabbern? Nimmt man die ganze Olive in den Mund, und der Kern verschwindet dann irgendwie auf magische Weise? Legt man den Kern lässig in die Hand, wenn man fertig ist? Oder schlucken Sie sie einfach nicht, weil alle anderen Möglichkeiten zu entmutigend erscheinen?

Keine Sorge, Sie sind mit Ihrer Verwirrung nicht allein. Wir haben Maggie Oldham, einer modernen Etikette-Trainerin, einige brennende Fragen zu Oliven gestellt – betrachten Sie dies also als einen narrensicheren Leitfaden für das Essen von Oliven in der Öffentlichkeit.

Verbergen Sie das Wegwerfen des Kerns.

Auf Cocktailpartys werden oft die wertvollsten kulinarischen Güter Italiens gereicht: Wurstwaren, Käse und Oliven. Bei einer Salumi-Platte ist es laut Oldham angebracht, die Oliven mit den Fingern aufzugreifen. „Essen Sie um den Kern herum und nehmen Sie dann den Kern mit den Fingern heraus, während Sie mit der freien Hand den Mund umschließen, um das Wegwerfen des Kerns zu ‚verstecken'“, sagt sie.

Nutzen Sie Ihre Gabel zu Ihrem Vorteil.

Ein richtiger griechischer Salat enthält in der Regel eine entsteinte Olive, also sollten Sie dieses Manöver ausprobieren: „Nehmen Sie die Olive mit der Gabel in den Mund, essen Sie um den Kern herum und werfen Sie dann den Kern weg, indem Sie ihn mit der Zunge auf die Zinken der Gabel drücken“, sagt Oldham.

Keine Schale mit Kern? Kein Problem.

Wenn die Vorspeisen gereicht werden, kann es sein, dass eine Grubenschale in der Nähe ist oder auch nicht. Wenn es keine gibt, bleiben Sie ruhig. Oldham sagt, dass es völlig akzeptabel ist, die Gruben auf die Seite des Tellers zu legen – oder die Gruben in eine Einwegserviette zu falten und sie im Vorbeigehen einem Kellner zu übergeben.

Verwenden Sie einen Zahnstocher oder Daumen und Zeigefinger.

„Die elegante Art, eine Olive mit Kern zu essen, besteht darin, sie einfach mit einem Zahnstocher (wenn einer vorhanden ist) oder mit Daumen und Zeigefinger aufzunehmen, sie in den Mund zu nehmen, den Mund zu schließen, sanft auf dem Kern herumzukauen (vorsichtig, damit kein Zahn abbricht) und dann den Kern mit Daumen und Zeigefinger wegzuwerfen – und dabei den Mund so geschlossen wie möglich zu halten“, sagt sie.

Die Größe ist wichtig.

Nehmen Sie bei kleinen Oliven die ganze Olive in den Mund, kauen Sie um den Kern herum und werfen Sie sie weg. Bei großen Oliven versuchen Sie, mit Messer und Gabel das Fruchtfleisch abzuschneiden. Wenn das nicht funktioniert, „nehmen Sie einen Bissen um den Kern herum, kauen und schlucken Sie diesen Bissen, dann nehmen Sie das restliche Stück der Olive (einschließlich des Kerns) in den Mund und kauen um den Kern herum“ und werfen den Kern weg, wenn Sie fertig sind.

Kauen Sie niemals in der Öffentlichkeit um den Kern herum.

Das ist ein großes Nein, es sei denn, es handelt sich um eine große Olive, in diesem Fall wird ein kleiner Bissen genommen – elegant, versteht sich. Ansonsten gilt: „Es ist eine schlechte Etikette, sichtbar an einem Kern zu nagen oder zu knabbern“, sagt Oldham. (Das ist eine verheerende Nachricht für uns.)

Cocktailservietten sind der Schlüssel.

Eine Cocktailserviette verhindert nicht nur, dass die Finger beim Verzehr ölig und rutschig werden, sondern ermöglicht es Ihnen auch, die Kerne auf diskrete, versteckte Weise zu entfernen.

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