10 razones por las que no deberías hacerte vegano

(Actualizado el 31 de diciembre de 2020)

¿Has decidido hacerte vegano? Si es así, ¿por qué?
Antes de responder, cuéntanos: ¿Has pensado en todas las solitarias hojas de lechuga que debes comer ahora? ¿Has pensado en tener que decir: «oh no, sólo la zanahoria para mí, por favor», mientras tus amigos hacen pedidos de grandes y jugosos perritos calientes y hamburguesas? ¿Has pensado en la incomodidad social de todo ello?
Ahora, cuando nos acercamos al 2021, hay más razones que nunca para no hacerse vegano. Por ejemplo, la comida es mala, tus amigos odiarán comer contigo y siempre tendrás hambre.
Si todavía te estás cuestionando si es una buena idea, para convencerte, hemos reunido las diez principales razones por las que no deberías abrazar un estilo de vida basado en plantas.
Eso es: No te molestes.
Deje que se vaya. Siga adelante. Sálvate de una vida de apio. Huye de la col rizada.

La comida es realmente terrible

Todo el mundo sabe que la comida vegana es todo nueces y bayas y hierba. Mucha, mucha hierba. Definitivamente, no es posible conseguir nada que no sea hierba.
Esto sin tener en cuenta que todos los grandes supermercados del Reino Unido ofrecen ahora opciones veganas, como pizzas, hamburguesas, salchichas, salsas, empanadas, tartas, ese tipo de cosas.
Asda tiene pasillos dedicados a la comida vegana en las estanterías, Tesco tiene secciones veganas en la nevera y el congelador, al igual que Iceland. Y Sainsbury’s. Y Marks &Spencer. Y las selecciones veganas de Aldi y Lidl están mejorando constantemente también, en realidad.
Para aquellos en los EE.UU., hay algunos supermercados amigables con los veganos, como Whole Foods, Trader Joe’s, Wegmans, Target, Safeway y Kroger. (Puedes encontrar una lista de 15 de los más amigables con los veganos aquí.)
En la industria de los restaurantes de comida rápida, tampoco hay mucho.

KFC, McDonald’s, Pizza Hut, Nando’s, Subway y Papa John’s ofrecen ahora opciones basadas en plantas en varios lugares, así que supongo que eso es útil si tienes ganas de algo de comida reconfortante. Ah, y también están White Castle, Burger King, Taco Bell, Chipotle, Starbucks y Domino’s. También tienen menús aptos para veganos.

En realidad, hay una lista de 65 comidas rápidas veganas aquí. ¿Pero aparte de eso? Nada. Hierba, hierba y más hierba.

Echarás de menos el sabor de la carne

A diferencia de los consumidores de carne, los veganos no sazonan sus alimentos con hierbas, especias, condimentos y salsas para añadir sabor a la textura. Por desgracia, esta práctica común es la que hace que la carne sea deseable (y realmente sabrosa). Lamentablemente, no se puede replicar en la comida vegana.
Si alguna vez has probado una Beyond Burger, Impossible Burger, o cualquier otro sustituto de la carne de un restaurante, sabrás que esto es cierto. Sólo un triste y simple trozo de carne de origen vegetal en un plato, siempre.
Es lo mismo cuando se cocina con sustitutos de la carne en casa. Y sin un acceso fácil a las recetas en Internet o en los libros, no puedes experimentar con diferentes ingredientes. No puedes imitar el sabor del pollo frito con ingredientes sencillos como el seitán o la coliflor. O crear tu propia versión de pulled pork utilizando ingredientes de origen vegetal como setas, jackfruit o incluso flor de plátano.
Vergüenza.

Serás deficiente en proteínas

Debido a la falta de acceso de los veganos a las proteínas, la deficiencia es un verdadero temor.
Las fuentes veganas de proteínas -como los frijoles, las nueces, las semillas, los productos cárnicos de origen vegetal, el tofu, los garbanzos, las lentejas y una amplia variedad de legumbres- son difíciles de conseguir.
Si eres un atleta, también es complicado tener éxito en tu campo sin comer carne para obtener proteínas. Esta lista de 19 atletas veganos que apuestan por dietas basadas en plantas lo demuestra. Por ejemplo, el piloto británico de Fórmula 1 Lewis Hamilton. Sigue con pasión una dieta vegana y ha ganado siete títulos mundiales.

Echarás mucho de menos el queso

No es que seas adicto al queso. Es que no puedes prever una vida sin esa cosa pegajosa, fibrosa y amarilla para la que necesitas una vaca.
¿Uno de los mejores platos que puede ofrecer la vida que incluye queso? La pizza. Y si te haces vegano, tendrás que comer pizza sin queso para siempre.
A menos que compres una de las muchas opciones de pizza congelada disponibles con queso vegano.
Chicago Town acaba de lanzar nuevas ofertas basadas en plantas, Sainsbury’s y Tesco ofrecen cada uno una pizza margarita de marca propia. También hay opciones de Wicked Kitchen y Goodfella’s tiene pizzas veganas congeladas. En Estados Unidos, Amy’s ofrece pizza vegana con queso, al igual que Daiya, American Flatbread y Tofurky.
Tampoco hay muchas opciones de pizza si comes fuera.
Aparte de en el Reino Unido, donde casi todas las principales cadenas de pizzas (incluyendo Domino’s) ofrecen queso sin lácteos.
Si no quieres comer fuera, o te apetece hacer tu propio plato con queso, simplemente no puedes. A menos que compres una marca de queso vegano en el supermercado. O que pruebes el cheddar, el Leicester rojo o la mozzarella vegetal de la popular marca griega Violife. O pruebes los productos vegetales de Applewood, Miyoko’s Creamery o Daiya. O de Follow Your Heart. O Kite Hill. O Field Roast, o Tofutti, o Treeline. No hay muchas opciones realmente.

Echarás mucho de menos los huevos

Los huevos son un elemento básico de muchas dietas, y una parte clave de muchas comidas, como un desayuno inglés completo tradicional. No hay manera de hacer una versión vegana de un huevo. Es ridículo siquiera intentarlo.
A no ser que seas un chef de primera como Gaz Oakley, que creó un huevo vegano para la cadena de inspiración japonesa Wagamama. O si fueras Gordon Ramsay, que añadió huevos de tofu al menú de su restaurante londinense Bread Street Kitchen.
O incluso si fueras un chef no profesional normal y corriente, que pudiera ir a su supermercado local y comprar tofu para revolverlo (desde sacarlo de la nevera hasta el resultado final, se tardan entre 10 y 15 minutos y entre tres y cuatro ingredientes). O que podría utilizar Internet para seguir otras recetas de huevos veganos (aquí hay 17, así que lo justo para empezar).

No se puede comprar fácilmente comida sobre la marcha

Siempre ha sido difícil para los veganos coger un sándwich sobre la marcha y en los últimos años, no ha habido ningún cambio en esto.
Si no se cuenta el hecho de que Boots en el Reino Unido ahora ofrece una serie de sándwiches aptos para veganos como parte de su gama de ofertas de comida. Tesco tiene una selección de wraps o sándwiches, al igual que Waitrose. Y Marks & Spencer, Sainsbury’s y Asda.
Si pasas por un Greggs, es posible que puedas coger rápidamente un rollo de salchicha vegano o un bistec vegano. Los locales de Subway en EE.UU. y el Reino Unido también ofrecen sándwiches veganos ahora, y Starbucks parece estar lanzando nuevas opciones veganas en ambos lados del charco con frecuencia.
Luego, por supuesto, hay una serie de tiendas de delicatessen locales, panaderías y cafeterías que ofrecen deliciosas opciones veganas. Lo único es que hay que usar Google para encontrarlas. Sigh.

Tendrás una deficiencia de B12

Seguir una dieta vegana no es el único momento en el que correrás el riesgo de tener una deficiencia de B12, varios expertos han dicho que la mayoría de las personas -basadas en plantas o no- son vulnerables a tener una deficiencia de esta vitamina.
Conseguirla en una dieta vegana sin embargo es particularmente difícil. A no ser que te compres uno de los muchos sprays o pastillas de vitamina B12 que hay en el mercado en los supermercados o en las tiendas de dietética.
También puedes probar a comer alimentos veganos especialmente poco comunes, como la marmita, las setas, los cereales y la leche vegetal.

No puedes comer fuera de casa fácilmente

Comer fuera de casa como vegano es más difícil que nunca; un problema importante es que parece que no hay suficientes opciones basadas en plantas en el menú. A no ser que, como hemos destacado anteriormente, busques comida rápida.
¿No te gusta la comida rápida y prefieres la buena mesa? No tienes suerte si buscas opciones basadas en plantas. Pero eso es sólo si no estás cerca de uno de estos 23 restaurantes veganos de alta cocina.
¿Buscas restaurantes veganos propiedad de mujeres? No. Imposible de localizar. A no ser que encuentres una lista práctica, como esta de aquí. ¿O buscas negocios de comida vegana propiedad de negros en Londres o Estados Unidos? Resulta que puedes encontrar listas aquí y aquí, respectivamente.
Así que, sí. Es bastante difícil.

Siempre tendrás hambre

Como se ha destacado a lo largo de esta lista, simplemente no hay mucho para que los veganos coman, aparte de la hierba.
A menos que tengas acceso a supermercados cercanos, restaurantes, cadenas de entrega, o una abundancia de recetas simples basadas en plantas, vas a tener hambre. Es sólo una dura verdad del estilo de vida basado en plantas.

Es demasiado caro

Hacerse vegano puede suponer un verdadero quebranto para el banco, especialmente con toda esa lechuga extra que hay que comprar.
Bromas aparte (sí, todo esto ha sido una gran broma), no siempre es accesible para todo el mundo cambiar instantáneamente a la compra de alimentos basados en plantas sobre su tienda normal.
Sin embargo, los alimentos integrales y las verduras pueden ser algunos de los artículos más baratos para comprar. Además, los supermercados añaden constantemente a sus estantes productos más sanos y de origen vegetal. También puedes encontrar recetas económicas en Internet, así como libros de cocina económicos, como éste de Jack Munroe.
Afortunadamente, esta lista ha demostrado que hay muchas opciones disponibles para probar si quieres sumergirte en la alimentación basada en plantas. No es algo que asuste, no es inalcanzable, y hay muchos negocios listos y esperando para servirte sus deliciosas opciones basadas en plantas. Quién sabe, puede que te enganches.