Cuando era niño, no entendía el atractivo del atún en lata. Tenía un amigo que lo comía directamente de la lata, lo que me desconcertaba. Olía muy raro, tenía un aspecto aún más extraño y lo único que había visto hacer con él era una ensalada de atún, un plato que me parecía comida húmeda para gatos, es decir, lo contrario de lo que me gustaría meterme en la boca.
Ahora soy mayor, más sabia, y me he dado cuenta de que mi amiga tenía algo de razón con su obsesión por el atún en lata. En realidad es fantástico por muchas razones. Con un alto contenido en proteínas y listo para comer, es una forma estupenda de darle un toque a cualquier comida en un momento dado. Por no mencionar que es barato (algo que no se puede decir de la mayoría de las fuentes de proteínas) y que aguanta en la despensa durante meses, o incluso años. Siempre que compres latas con poca o ninguna sal añadida (a menudo el único inconveniente de este ingrediente), estarás bien. Claro, todavía no soy el mayor fan de la ensalada de atún, pero he aprendido que este ingrediente es realmente bueno para mucho más. Sólo hay que saber cómo utilizarlo.
Estas 11 recetas son excelentes ejemplos de lo versátil que puede ser el atún en conserva. Tanto si lo echas en un plato de pasta, como si lo horneas en una cazuela rica en proteínas o lo rellenas en un bote de aguacate, es casi imposible equivocarse. Ensalada de atún no incluida.
