¡Compartir es cuidar!
Este post puede contener enlaces de afiliados, lo que significa que si reservas o compras algo a través de uno de estos enlaces, podemos ganar una comisión de afiliado sin coste adicional para ti. Ver nuestra divulgación completa aquí.
Los postres vietnamitas son una de las delicias infravaloradas del sudeste asiático. Más allá de los famosos platos salados y las especias de Vietnam, hay un mundo de sabores dulces y afrutados para explorar.
Desde los colores del arco iris hasta las texturas alucinantes, hay muchos platos únicos y maravillosos para disfrutar. Así que prepárese para una experiencia culinaria salvaje y sorprendente, ya que un escritor vietnamita explora 20 de los postres más populares y tradicionales de Vietnam.
Tabla de contenidos
- Postres vietnamitas
- 1 – Chè 3 Màu – Postre de tres colores
- 2 – Chè Bắp – Pudín de maíz dulce vietnamita
- 3 – Chè Bà Ba – Pudín de perlas de tapioca &
- 4 – Bánh Da Lợn – Pastel de capas al vapor
- 5 – Bánh Tiêu – Donut hueco
- 6 – Bánh Đúc Ngọt – Pastel de arroz dulce de pandan
- 7 – Bánh Bò – Pastel vietnamita de panal
- 8 – Bánh Phu Thê – Pastel de marido y mujer
- 9 – Sương Sáo Hạt é – Jalea de hierba con semillas de albahaca
- 10 – Bánh Đậu Xanh – Pastel de judías mungo
- 11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Sopa dulce de semillas de loto y jalea
- 12 – Chè Nhãn Nhục – Sopa dulce de longan
- 13 – Chè Khúc Bạch – Postre de panna cotta de lichis
- 14 – Chè Thái – Cóctel de frutas tailandés
- 15 – Bánh Pía – Mung Bean Mooncake
- 16 – Bánh Trung Thu – Pastel de luna
- 17 – Bánh Cốm – Pastel dulce de arroz pegajoso verde
- 18 – Bánh Gai – Pastel de hojas de espino
- 19 – Tàu Hũ Nước Đường – Postre de tofu en almíbar de jengibre
- 20 – Chè Hột Hà Trà – Sopa dulce de té de huevo china
- Postres vietnamitas
Postres vietnamitas
1 – Chè 3 Màu – Postre de tres colores
En realidad hay una amplia variación de este delicioso postre de tres colores, y no hay una sola manera correcta de hacerlo (a menos que lo haga con sólo dos colores; entonces ya no es realmente un postre de tres colores).
La variante más común del postre de tres colores incluye jalea de pandan en la parte superior, judías rojas en la capa intermedia y judías mungo en la capa inferior.
Por último, el conjunto se cubre con hielo raspado. Si se quiere un extra de riqueza, también se puede añadir crema de coco.
Así que coge una cuchara, mezcla las tres capas y disfruta del refrescante chè 3 màu.
2 – Chè Bắp – Pudín de maíz dulce vietnamita
El pudín de maíz dulce, o chè bắp, es una sopa dulce en Vietnam cuyo ingrediente principal es el maíz fresco.
Cuando se combina con crema de coco y un poco de concentrado de pomelo, este pudín de maíz dulce produce un aroma singularmente tentador.
El budín de maíz dulce puede comerse frío o caliente, pero lo más frecuente es que se sirva frío, ya que Vietnam es un país tropical y a todo el mundo le gusta el frescor de un postre delicioso.
Si el budín de maíz dulce es demasiado rico para usted, siempre puede pedirle al camarero que omita la crema de coco.
Como la crema de coco suele añadirse al final, omitirla es algo sencillo de hacer.
3 – Chè Bà Ba – Pudín de perlas de tapioca &
Chè bà ba es la sopa dulce perfecta para todos los golosos.
Este pudín dulce tiene una base de sopa de leche de coco, lo que da a todo el cuenco una riqueza difícil de encontrar en otros lugares.
El Chè bà ba suele incluir batata, yuca y taro, por lo que tiene mucho almidón. Las perlas están hechas de harina de tapioca, lo que les da una textura casi como la del arroz pegajoso.
En muchos lugares se añade jalea de hierba a la mezcla, ya que complementa bien el pudín.
4 – Bánh Da Lợn – Pastel de capas al vapor
Bánh Da Lợn se traduce directamente como «pastel de piel de cerdo» porque cada capa tiene el grosor de la piel de un cerdo, aunque no hay ningún rastro de carne de cerdo o de piel de cerdo en estos pasteles.
Estos pasteles de capas al vapor tienen capas alternas de harina de tapioca masticable y de judías mungo blandas, por lo que puede divertirse comiendo capa por capa.
Bánh Da Lợn suele tener un agradable color verde. En lugar de utilizar colorantes alimentarios, los chefs utilizan extracto de hojas de pandan para crear este color, garantizando así que sea saludable y apetecible al mismo tiempo.
5 – Bánh Tiêu – Donut hueco
El Bánh tiêu puede ser tanto un postre como un tentempié, dependiendo de su preferencia. El donut hueco no tiene un agujero en el centro como el donut americano.
En su lugar, es más bien un trozo de pan circular cuyo interior es pastoso y algo hueco.
El Bánh tiêu es sólo ligeramente dulce, por lo que no se cansará de este postre en breve. La masa se hace de forma similar a la de un donut americano, salvo que la superficie se espolvorea con semillas de sésamo.
También puede disfrutar de estos donuts con arroz pegajoso o pastel vietnamita de nido de abeja (ver #7).
6 – Bánh Đúc Ngọt – Pastel de arroz dulce de pandan
Aunque bánh đúc es el nombre de un plato salado, también es el nombre de un postre. Por ello, he añadido la palabra «ngọt», que significa «dulce», al final para diferenciar estos dos platos.
Como su nombre indica, el pastel de arroz dulce de pandan está hecho de arroz y pandan. Por lo tanto, el postre tiene un color verde fresco debido al pandan.
Como el pastel de arroz está hecho de harina de arroz, es deliciosamente masticable aunque puede parecer similar a la gelatina mordible.
El pastel de arroz en sí no está endulzado; simplemente se mezcla con concentrado de pandan para que tenga el color verde y el olor a pandan.
Después de que el pastel de arroz está listo, se sirve con él crema de coco endulzada, y de ahí viene el dulzor.
7 – Bánh Bò – Pastel vietnamita de panal
El Bánh bò es uno de mis postres favoritos. La masticación, el dulzor no abrumador y el olor a pandan (si se le añade concentrado de pandan) lo convierten en un postre único.
El Bánh bò se llama pastel vietnamita de panal porque, si se corta por la mitad, el interior parece un pequeño panal.
El bánh bò puede cocinarse al vapor o al horno, y cada método le da una textura ligeramente diferente.
El pastel de nido de abeja al vapor es más suave, mientras que el pastel de nido de abeja al horno suele tener una capa exterior crujiente. Sin embargo, el bánh bò se cuece al vapor la mayoría de las veces.
8 – Bánh Phu Thê – Pastel de marido y mujer
El bánh phu thê (o bánh xu xê) es una maravillosa combinación de masticación de coco, judías mungo y harina de tapioca.
Esta delicia vietnamita debe su nombre a un antiguo cuento sobre un matrimonio, y es uno de los postres más deliciosos del país.
9 – Sương Sáo Hạt é – Jalea de hierba con semillas de albahaca
La jalea de hierba se corta en cubos en esta sopa dulce y a menudo parece negra. Las semillas de albahaca se remojan en agua durante horas hasta que se ablandan antes de la cocción.
Todos juntos se cuecen a fuego lento en agua endulzada con caña de azúcar.
Aunque parece un postre sencillo (y en cierto modo lo es), crea una gran combinación de sabores que hace que quieras repetir.
Si prueba esta sopa dulce en un día caluroso, puede añadirle hielo raspado para disfrutar del refresco que ofrece el sương sáo hạt é.
10 – Bánh Đậu Xanh – Pastel de judías mungo
Las pastas de judías mungo son rectángulos muy delicados de judías mungo. Hay dos tipos de pasta de judías mungo: la seca frente a la húmeda y fermentada.
¿Cuál es mejor? Cada tipo tiene su propia exquisitez, pero personalmente prefiero ligeramente el húmedo.
El Bánh đậu xanh se elabora combinando judías mungo, azúcar, harina y otros aromatizantes para crear una pasta rectangular parecida a un caramelo.
Si le gusta el té, debo decirle que la pasta de judías mungo va extremadamente bien con una taza de té verde o de loto.
11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Sopa dulce de semillas de loto y jalea
Este es un gran postre en parte porque no es abrumadoramente rico ni dulce, pero también porque tiene semillas de loto, que se consideran un remedio casero para ayudar a dormir mejor.
La base de esta sopa dulce es simplemente agua, caña de azúcar y loto. Después de lavarlas, las semillas de loto se hierven en agua y, cuando se ablandan, se añade azúcar y se deja enfriar la mezcla.
La gelatina se combina al final, ya que no soporta el agua hirviendo.
Se puede tomar esta sopa dulce caliente o fría. Aunque es un postre sencillo, es muy refrescante debido a su simplicidad además de los beneficios para la salud que aportan las semillas de loto.
12 – Chè Nhãn Nhục – Sopa dulce de longan
«Nhãn nhục» en vietnamita se refiere al longan seco. Aunque el longan fresco es jugoso y delicioso, el longan seco cocinado en una sopa dulce es igual de apetitoso.
La sopa dulce de longan es sorprendentemente sencilla de preparar, pero también sorprendentemente sabrosa.
El longan seco se suele poner en remojo en agua durante horas para ablandarlo, y luego se cuece a fuego lento junto con agua y azúcar de caña. Algunas personas también añaden semillas de loto o jalea para que el contenido sea más «diverso.»
La sopa dulce de longan suele servirse fría con hielo picado. Sin embargo, en algunos días fríos, también se puede comer un tazón de sopa dulce caliente.
13 – Chè Khúc Bạch – Postre de panna cotta de lichis
El postre de panna cotta de lichis ofrece una diversidad de sabores, ya que la gelatina puede hacerse de muchos sabores diferentes, como fresa, té verde, vainilla y chocolate.
A diferencia de la mayoría de las sopas dulces vietnamitas que llevan azúcar añadido o crema de coco en la base, el chè khúc bạch utiliza el zumo de lichi como principal ingrediente de la «sopa», dando así a este postre un refrescante dulzor afrutado con poco azúcar añadido.
Para todos los amantes de las frutas tropicales, probablemente les alegrará saber que el chè khúc bạch se sirve a menudo con una variedad de frutas, especialmente con lichi (bueno, el lichi está en el nombre de este postre).
Así, el chè khúc bạch es la sopa dulce afrutada perfecta para quien quiera un postre saludable.
14 – Chè Thái – Cóctel de frutas tailandés
El cóctel de frutas tailandés tiene su inspiración en, lo ha adivinado, un postre de Tailandia. El Chè Thái es una sopa rica y dulce que suele servirse fría.
Las rodajas de jaca aportan un toque afrutado a esta sopa dulce, mientras que los granos de granada secos le dan un toque divertido.
La mayoría de los lugares también añaden gelatina de hierba al cóctel de frutas tailandés. La crema de coco se añade al final para dar al chè Thái el toque final de riqueza.
Añada un poco de hielo raspado si le gusta un postre frío, y el cóctel está listo para ser servido.
15 – Bánh Pía – Mung Bean Mooncake
Aunque el nombre en inglés del bánh pía es «mung bean mooncake», se vende durante todo el año a diferencia del «Bánh Trung Thu» mooncake (ver #16), que sólo se vende durante una determinada época del año.
El Bánh pía se reconoce fácilmente por su exterior escamoso (que se puede desprender fácilmente) y un gran sello rojo en la superficie.
Más allá de esta superficie escamosa hay un relleno cremoso que puede estar hecho de frijol mungo, durian o ambos.
Muchos pasteles de luna de frijol mungo contienen una yema de huevo salada, que añade un cambio agradable a la dulzura general del pastel.
16 – Bánh Trung Thu – Pastel de luna
«Trung Thu» es un festival de otoño que se celebra el 1 de octubre de cada año en Vietnam.
El festival se centra en los niños; los niños suelen hacer, comprar o recibir linternas de muchas formas y tamaños, como linternas de animales o de coches.
Hay muchas leyendas en torno a Trung Thu, pero la más famosa es la historia del hombre cuyo árbol mágico voló a la luna tras ser regado con agua sucia y se lo llevó consigo.
Las tortas de luna suelen tener un exterior brillante y liso con una variedad de rellenos dulces.
Hoy en día, la gente las hace con muchos sabores diferentes, como té verde y taro. Si tiene suerte, puede encontrar incluso pasteles de luna fuera de temporada.
17 – Bánh Cốm – Pastel dulce de arroz pegajoso verde
Bánh cốm es uno de los alimentos famosos de Ha Noi, la capital de Vietnam. El color verde no procede del colorante alimentario, sino de los granos de arroz inmaduros que suelen tostarse a fuego lento.
Bánh cốm es pegajoso debido a la naturaleza pegajosa del arroz. La capa exterior de arroz verde abraza una capa dulce de frijol mungo y coco raspado.
Además de ser un gran postre, el bánh cốm también puede comerse como tentempié o con té.
En la actualidad, muchos lugares de Sai Gon tienen bánh cốm, por lo que no es necesario viajar a Ha Noi si se quiere probar estos pasteles verdes.
18 – Bánh Gai – Pastel de hojas de espino
Para los que nunca han visto el bánh gai, puede parecer poco atractivo al principio debido a su color negro. Sin embargo, el pastel de hoja de espino es negro no por ningún colorante alimentario adicional, sino por el color de la hoja de espino.
Cada pastel de hoja de espino no es mucho más grande que la palma de la mano de un adulto y está envuelto en hojas de plátano.
El relleno está hecho de frijol mungo endulzado, que está rodeado por una capa de arroz pegajoso masticable coloreado por las hojas de espino. Debido a su ligero dulzor, el pastel de hojas de espino puede ser también un gran tentempié.
19 – Tàu Hũ Nước Đường – Postre de tofu en almíbar de jengibre
El postre de tofu en almíbar de jengibre solía ser un alimento popular que se vendía en las playas, especialmente en las zonas con muchos turistas y viajeros.
Cuando se toma un descanso de la natación, un cuenco de postre caliente de tofu en jarabe de jengibre dulce satisface el hambre y calienta después de jugar en el agua fresca del océano.
Tàu hũ nước đường suele incluir pequeñas bolas hechas de harina de tapioca. Aunque estas bolitas de harina no tienen necesariamente un sabor dulce, añaden una agradable masticación a la mezcla.
Combinadas con el sedoso tofu y el dulce jarabe, las bolitas de tapioca aportan una textura que complementa muy bien todo el plato.
20 – Chè Hột Hà Trà – Sopa dulce de té de huevo china
Chè hột gà trà se traduce directamente como sopa dulce de té de huevo y se inspira en los huevos de té chinos.
Aunque los huevos y la sopa dulce no suenan como si debieran ir juntos, de alguna manera la gente ha encontrado la manera de que combinen perfectamente en este postre.
La sopa dulce de huevo china incluye huevos de gallina, té negro, azufaifo seco, azúcar de caña y huevos de codorniz.
Personalmente, los huevos de codorniz son los que más me gustan de todos los ingredientes de esta sopa dulce, ya que ofrecen el tamaño perfecto para un bocado y absorben muy bien el sabor.
Postres vietnamitas
Rara vez la cocina de un país puede deslumbrar con colores tan vibrantes, emplatados únicos y sabores que hacen la boca agua.
La fascinante variedad de postres de Vietnam es una delicia para los sentidos, eso es seguro.
Al igual que ocurre con los alimentos salados, la influencia de los Cinco Elementos recorre con tanta fuerza y poder la comida vietnamita.
Esto ha dado lugar a tantos platos brillantes, elaborados con tanta precisión y delicadeza.
Los postres vietnamitas son como obras de arte. Representan algo más que el sabor. Demuestran la creatividad y la pasión del pueblo vietnamita.
Y muestran la importancia de la comida en la cultura y las creencias vietnamitas. Por eso estos alimentos son tan magníficos para tocar, probar, oler y contemplar.
Así que, antes de dejar Vietnam, echemos un último vistazo a todos los postres tradicionales de este artículo.
Asegúrese de tener a mano esta lista de postres vietnamitas cuando los visite para poder probar uno o más de estos alimentos populares y tradicionales.
- Chè 3 Màu – Three-Color Dessert
- Chè Bắp – Pudín de maíz dulce vietnamita
- Chè Bà Ba – Pudín de perlas de tapioca &.
- Bánh Da Lợn – Pastel de capas al vapor
- Bánh Tiêu – Donut hueco
- Bánh Đúc Ngọt – Pastel de arroz dulce de Pandan
- Bánh Bò – Pastel vietnamita de panal
- Bánh Phu Thê – Pastel de marido y mujer
- Sương Sáo Hạt é – Jalea de hierba con albahaca. Semillas
- Bánh Đậu Xanh – Pastelería de judías verdes
- Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Sopa dulce de semillas de loto y gelatina
- Chè Nhãn Nhục – Sopa dulce de Longan
- Chè Khúc Bạch – Postre Panna Cotta Lychee
- Chè Thái – Cóctel de frutas tailandés
- Bánh Pía – Mooncake de alubias blancas
- Bánh Trung Thu – Mooncake
- Bánh Cốm – Pastel dulce de arroz pegajoso verde
- Bánh Gai – Thorn Leaf Cake
- Tàu Hũ Nước Đường – Tofu Dessert in Ginger Syrup
- Chè Hột Hà Trà – Chinese Egg Sweet Sopa
También te puede gustar leer
- La comida popular vietnamita
- Los mejores postres del mundo tras 3 años de lleno-Viaje en el tiempo
- Interesantes comidas filipinas que deberías probar
- Las mejores comidas indonesias para probar
Guarda y ancla para más tarde
¿Quieres guardar la lista de todos estos deliciosos postres vietnamitas en un lugar seguro? Guarda este artículo y pínchalo en uno de tus tableros de Pinterest para más tarde.
Contribuyente: Jennifer Bui es una escritora de contenidos vietnamita afincada en Estados Unidos, que escribe sobre diversos temas técnicos y creativos. Es una apasionada de la cocina y la cultura vietnamitas, y comparte información detallada sobre ellas a través de sus escritos.
Imágenes con licencia de
