Probablemente haya visto los infomerciales del Tazón Perfecto de Tocino y tal vez incluso el tocino cubierto de chocolate o el vodka con infusión de tocino. Este producto cárnico se ha convertido tanto en un alimento novedoso como en un elemento habitual del desayuno. El bacon es ciertamente crujiente y grasiento, y los consumidores de carne cantan sus alabanzas. ¿Ser consciente de que hay que reducir el consumo de carne o renunciar a ella por completo significa renunciar al beicon? Bueno, sí, pero no tienes que decir adiós a las cosas que te gustan. Echa un vistazo a estos cinco sustitutos vegetales del bacon:
Tempeh
El tempeh es un sabroso producto de soja fermentado que puede adoptar fácilmente el sabor de las especias con las que lo cocines. Puedes optar por freír tiras más gruesas para una textura masticable, o trozos muy pequeños para una textura más crujiente. Corta tu bloque de tempeh en tiras finas y fríelas con las especias que desees, igual que harías con el bacon. Coloca estas tiras de tempeh entre dos rebanadas de pan a la parrilla con un poco de lechuga, tomate y mayonesa vegana, y tendrás un delicioso sándwich TLT – ¡excepto que éste es libre de crueldad!
Fuente: Tempeh Tomato Herb Sandwich
Coco
Si preparas este tocino de coco, tus papilas gustativas estarán en el cielo, pero tenlo en cuenta; puede que tenga el efecto de las patatas fritas, y puede que te quieras comer toda la tanda de una sentada. Puede que tengas la suerte de haberlo probado ya, pero si no lo has hecho, ve a hacer esta receta cuanto antes. Si eres bueno y la guardas para usarla durante varios días (y definitivamente estarás tentado a comerla toda de una vez), prueba a echarla encima de ensaladas, sopas o sándwiches. Incluso puedes probar a ponerlo encima de los postres.
Fuente: Tocino de coco
Setas shiitake
Como las setas funcionan como una esponja para absorber el sabor, en esta receta de tocino shiitake quedarán saturadas de un delicioso sabor ahumado gracias al tamari, el aceite de sésamo, el humo líquido, la sal y la pimienta. Los champiñones tienen una textura áspera y gomosa que es perfecta para imitar esa textura similar a la del bacon. Después de hornear las setas, póngalas encima de ensaladas, sándwiches, pieles de patata o sopa.
Fuente: Tocino Shiitake
Seitán
El seitán es un producto vegano elaborado con gluten de trigo. Este ingrediente tiene una textura masticable que es perfecta para imitar la dureza y masticación del bacon. En cuanto al sabor, utilice copos de levadura nutricional, salsa de soja, pimentón, pimienta negra y chile en polvo para hacer una auténtica carne vegetal ahumada que tendrá todo el sabor y la masticación del bacon. Nota: hacer seitán ahumado tendrá inevitablemente una textura diferente que si haces bacon de coco. Si prefiere una textura de bacon más masticable, entonces opte por el seitán.
Fuente: Seitán ahumado
Pan rallado
Cuando te apetezca un crujido ahumado similar al del bacon, sólo tienes que saltear unas migas de pan en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse. A continuación, añade todas las especias para que sepa a bacon, como pimentón, levadura nutricional, pimienta y chile en polvo. Esta es una receta rápida que satisfará tu antojo de bacon sin que te lleve demasiado tiempo o esfuerzo en la cocina. Utiliza el pan rallado sobrante para estas patatas fritas de berenjena al horno que te presentamos a continuación.
Fuente: Patatas fritas de berenjena
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