Ahora que comienza la temporada de lilikoi, echa un vistazo a estos lugares locales que están haciendo justicia a esta fruta dulce y a la vez ácida.
3 de julio de 2019
Madeleine Carr,
Foto: Getty Images
Si has estado antes en las Islas, es muy probable que hayas probado el lilikoi, o fruta de la pasión. Estamos un poco obsesionados con esta fruta globular y ácida: se puede encontrar en jarabes sobre tortitas, en margaritas e incluso en aderezos para ensaladas.
Aunque nos conformamos con los purés de bote o con la fruta de la pasión importada cuando la necesitamos, la espera para el lilikoi local por fin ha terminado. Es la temporada de la fruta de la pasión en las islas.
Aunque la fruta de la pasión púrpura lleva un nombre hawaiano (lilikoi), las vides de la fruta de la pasión llegaron a Hawai desde Australia alrededor de 1880. Sin embargo, la fruta púrpura es originaria de Brasil. La variedad amarilla de la fruta de la pasión es la que se cree que es nativa de Australia; no llegó a Hawaii hasta 1923.
Mientras que las vides de lilikoi fueron una vez rampantes en las islas, ahora puede ser más difícil encontrar la fruta. Si quiere probarla fresca, algunos de los mejores lugares para visitar son los mercados de agricultores locales, donde puede recoger las semillas directamente de la fruta fresca de la granja. O puede servirlo con una cuchara sobre el helado. O convertirlo en una vinagreta. Como hemos dicho, las opciones son infinitas.
A medida que se acerca la temporada del lilikoi (de julio a diciembre), he aquí algunos lugares en los que puede probar la versatilidad de esta fruta tan querida y fotogénica.
Valley Isle Kombucha, Maui
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Hecho en pequeños lotes en Maui, Valley Isle Kombucha elabora té negro impregnado de mango con lilikoi de Maui, lavanda, menta verde y hierba de limón en su kombucha Local Lilikoi para dar un impulso sabroso y refrescante a tu día. Sus sabores de origen local cambian con las estaciones, así que asegúrate de probar el lilikoi antes de que desaparezca de las estanterías de Whole Foods, Safeway y otros establecimientos. Se puede encontrar en muchas tiendas de alimentación y en Alchemy Maui, la sala de degustación de Valley Isle Kombucha, 157 Kupuohi St. (808) 495-8886, valleyislekombucha.com
Julia’s Banana Bread, Maui
Foto: Cortesía de Julie’s Banana Bread
Aunque esta casa en el árbol junto a la carretera puede ser conocida por su delicioso pan de plátano, hay otra razón por la que deberías añadir este lugar a tus visitas obligadas en Maui: la mantequilla de lilikoi. Llévatela a casa para disfrutarla sobre galletas o tostadas, o úntala en un pan de plátano fresco. O disfrútela a cucharadas. No se lo diremos. 7465 Kahekili Highway (marcador de milla 13), Kahakuloa; o cerca de Nakalele Blowhole; juliasbananabread.com
Kula Shave Ice, Hawaii Island
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Hecho con fruta fresca local, uno de los sabores de verano de Kula Shave Ice (que cambian según la disponibilidad de fruta local y las estaciones) es The Local, hielo de lichi y lilikoi terminado con una porción de crema de haupia. Sin jarabe de maíz ni sabores artificiales, este hielo raspado es la forma perfecta de saborear la querida fruta de la pasión de Hawai. Calle Mamo, 57, Hilo, (808) 464-4821, kulashaveice.com
Lanai Wai Juice Truck, Lanai
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Un favorito local escondido en Dole Park, este camión verde sirve los productos más frescos en forma de smoothie bowls, batidos y zumos. Además de estos deliciosos productos, el camión también vende aderezo casero para ensaladas de lilikoi, la manera perfecta de hacer que comer verduras sea divertido. Dole Park, Lanai City, sábados de 8 a.m. a mediodía, encuentra el camión en Instagram.
Granjas de Kahuku, Oahu
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No faltan formas de comer lilikoi fresco en Kahuku Farms-desde mantequilla, jalea, jarabe, sorbete, mochi de mantequilla, refrigeradores frescos de la granja e incluso aderezo balsámico de lilikoi. Relájese y disfrute de la comida en la cafetería de la granja después de hacer el Grand Tour, donde podrá ver exactamente de dónde proceden sus deliciosas frutas y verduras. 56-800 Kamehameha Highway, Kahuku, (808) 293-8159, kahukufarms.com
Wicked Hawaii Honey Slush, Oahu
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Una combinación de frutas locales y miel, Wicked Hawaii Honey Slush es la forma perfecta de saborear el lilikoi este verano. En los mercados de toda la isla, refrésquese con una cucharada (o dos) del granizado de lilikoi para disfrutar de un sabroso manjar durante sus exploraciones en los mercados de agricultores. Varios mercados agrícolas, wickedhislushie.com
Ohana Jam, Oahu
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Encontrada en el mercado de agricultores de Kakaako, este puesto de mermeladas toma la fruta local -en ocasiones de las donaciones de los vecinos o de las montañas silvestres- y la transforma en apetitosas mermeladas, jaleas, cremas para untar y mantequillas. Su tratamiento del lilikoi no es diferente: se puede saborear una deliciosa mantequilla de lilikoi o una mermelada de lilikoi de piña sobre cualquier cosa. Se encuentra en el mercado de agricultores de Kakaako, los sábados de 8 a.m. a mediodía, ohanajam.com
Si buscas tu dosis de lilikoi y no estás en las Islas, consulta Da Vine Foods de Kailua-Kona o Aunty Lilikoi Passion Fruit Products de Kauai para pedir productos de fruta de la pasión que pueden ser enviados directamente a tu puerta.
Categorías: Alimentación, Restaurantes
Etiquetas: Fruta de Hawai, Isla de Hawai, Julia’s Banana Bread, Kahuku Farms, Kula Shave Ice, lanai, Lanai Wai Juice Truck, lilikoi, granjas locales, maui, Oahu, Ohana Jam, fruta de la pasión, fruta tropical, Valley Isle Kombucha, Wicked Hawaii Honey Slush
