abre el archivo IMAGE Los Goitrogénicos son sustancias químicas de las plantas (tiocianato) que pueden disminuir la producción o la activación de la hormona tiroidea, lo que significa que ralentizan la función de la tiroides. Estos alimentos se conocen comúnmente como «goitrogénicos», lo que significa que contienen sustancias que ralentizan la capacidad de la tiroides para captar el yodo. Si se consumen en exceso, estos alimentos (por lo demás saludables) interfieren en el funcionamiento eficaz de la glándula tiroides. Para algunas personas, el consumo excesivo de estos alimentos produce por sí solo un estado de hipotiroidismo. En su extremo, los efectos goitrogénicos le hacen susceptible de tener un bocio, o agrandamiento de la tiroides.
Los alimentos más fuertes en este grupo son la soja, el mijo, el lino y las verduras crucíferas. También figuran algunos frutos secos y frutas, pero generalmente tienen un efecto más leve.
Los goitrógenos más fuertes son los productos de soja & Mijo:
- soja
- leche de soja
- aceite de soja
- lecitina de soja
- cualquier cosa de soja
- tempeh
- tofu
- millet (the strongest thyroid-supresor de la tiroides)
Inhibidores moderados de la tiroides – Verduras crucíferas:
- bok choy
- brócoli
- coles de Bruselas
- col
- cauliflor
- garden kress
- kale
- colinabo
- mostaza
- hojas de mostaza
- rábanos
- rutabagas
- nabos
Los inhibidores leves de la tiroides incluyen:
- sustancias de bambú
- duraznos
- cacahuetes
- casava
- lino
- peras
- pino nueces
- rábanos
- espinacas
- fresas
- patatas
Después de ver esta larga lista, no te preocupes. Apoyar a la tiroides por lo general significa evitar el consumo «en exceso» de estos alimentos en lugar de evitarlos por completo. Como probablemente sepa, muchos de los alimentos enumerados anteriormente son muy saludables y muchos tienen un alto contenido de nutrientes. Además, estos alimentos teóricamente sólo reducen la función de la tiroides si hay una deficiencia de yodo (más sobre el yodo a continuación).
Empiece por comer sólo cantidades moderadas de estos alimentos, luego considere que la cocción ayuda a minimizar o inactivar los compuestos goitrogénicos que se encuentran en estos alimentos (ya que son sensibles al calor). La cocción de las verduras crucíferas no elimina todos los goitrógenos, pero sí ayuda. He aquí el desglose:
- Si se cocinan las verduras al vapor, disminuye la producción de goitrógenos en un 30% aproximadamente.
- Si se hierven durante 1/2 hora y se conserva el agua, se elimina el 65% de los goitrógenos.
- Y si se desecha el agua de cocción, se elimina alrededor del 90%.
* Como nota, la fermentación o el cultivo de estos alimentos, como se hace con el chucrut o el kimchi, en realidad aumenta los efectos goitrogénicos. La fermentación de la col en chucrut realmente aumenta los goitrógenos que contiene, pero reduce la cantidad de nitrilos, que es otro tipo de producto químico que está presente en algunos alimentos como la col que tiene un efecto tóxico en la tiroides. De hecho, los nitrilos son incluso más dañinos que los goitrógenos. Y a diferencia de los goitrógenos, los efectos de los nitrilos no pueden ser contrarrestados por la ingesta de yodo o de suplementos de yodo. Por lo tanto, con la fermentación, se produce un aumento de los goitrógenos, pero se reducen a la mitad los nitrilos, que son aún más perjudiciales y no se compensan con el yodo. Así que podríamos decir que el efecto neto de la fermentación de la col y probablemente de otros alimentos goitrógenos es neutro o incluso positivo debido a la reducción de los nitrilos.
Para la mayoría de la gente, una pequeña cantidad de alimentos goitrógenos no es un problema – siempre y cuando se tenga suficiente yodo en la dieta. Pero en niveles de ingesta elevados, los goitrógenos realmente interfieren con la incorporación de yodo en la propia hormona tiroidea. Cuando esto sucede, el yodo no puede ser utilizado adecuadamente, y por lo tanto, ninguna cantidad de yodo suplementario equilibrará la tiroides. (Tenga en cuenta que las personas con enfermedad tiroidea autoinmune no deben tomar suplementos de yodo, ya que pueden empeorar la condición autoinmune)
También hay sustancias químicas que pueden tener un efecto goitrogénico en la función tiroidea. Entre ellas se encuentran:
Mercurio, flúor, cloro, bromuros, amiodarona, carbamazepina, ácido iopanoico, litio, fenobarbitona, fenitoína, perclorato de potasio, propiltiouracilo, rifampicina, sulfadimetoxina y los ISRS como Celexa y otros
Consideraciones adicionales:
- Consuma un desayuno rico en proteínas para favorecer la función tiroidea. Trate de obtener alrededor de 30 gramos de proteína de una fuente animal o vegetariana de alta calidad.
- Establezca ciclos regulares de sueño, trabajo y comidas. Esto apoyará a las glándulas suprarrenales, que a su vez apoyan a la tiroides.
- Considere la posibilidad de hacerse una prueba de los niveles de mercurio. Esto es especialmente importante si tiene amalgamas de mercurio o si tiene alguna exposición conocida, incluyendo el consumo de pescado con alto contenido de mercurio.
- Use un sistema de agua de doble filtración en su casa para eliminar el cloro y el flúor del agua potable. Algunos expertos dicen que usted puede absorber una gran cantidad de gas de cloro y flúor durante una ducha, por lo que puede ser prudente obtener un filtro de agua en su ducha también.
- Los altos niveles de estrógeno también pueden inhibir la función de la tiroides. Considere la posibilidad de medir sus niveles de estrógeno si sospecha que tiene un exceso de estrógeno
Si sospecha que tiene una función tiroidea baja, comience con una consulta hoy:
