¡Esta tarta de jengibre a la antigua es una gran manera de celebrar la temporada! Hecho en un solo recipiente, con mucha melaza, jengibre, & canela.
¡Hola! ¿Qué tal el Día de Acción de Gracias?
El nuestro fue genial. Tuvimos muchos amigos y familia, y mucha buena comida. Todo el mundo se fue con las barrigas llenas y las caras sonrientes. Qué más se puede pedir, ¿verdad?
Y ahora aquí estamos. ¡Es oficialmente la temporada de Navidad!
La estrenamos con una receta fácil y tan clásica y querida para esta época del año: ¡el pan de jengibre!
Tengo un montón de recetas inspiradas en el pan de jengibre en este sitio, como estos rollos de canela de jengibre, estas almendras especiadas de jengibre y estos donuts de jengibre. A mi familia le encantan los cálidos sabores navideños del azúcar moreno, la melaza, el jengibre y las especias. Así que pensé que ya era hora de hacer un pan de jengibre de verdad. Simplemente un pan de jengibre tradicional y clásico, húmedo, un poco dulce y lleno de ese icónico sabor invernal.
¿Qué es el pan de jengibre?
El pan de jengibre es un simple pastel hecho con melaza y jengibre.
Creo que esta receta te gustará mucho porque se hace en un solo recipiente, y se hornea bien y húmedo, con un sabor a caramelo tostado y mucho jengibre caliente.
Es perfecto para las fiestas, y sabe muy bien como postre o merienda, con una taza de té caliente.
Cómo hacer GINGERBREAD
Esta es una receta realmente fácil de hacer. ¡Sólo necesitas un bol! Hurra por menos platos. Ya estamos bastante ocupados en esta época del año. ¿Verdad?
Comienza combinando la mantequilla y el agua caliente en el bol. Déjalo reposar unos minutos y luego bátelo todo hasta que la mantequilla se derrita por completo.
A continuación, añada el azúcar moreno, la melaza y el huevo. Si vives fuera de EE.UU., es posible que conozcas la melaza por el nombre de «melaza».
Una vez que tengas esos ingredientes batidos, es el momento de añadir lo seco: la harina, las especias, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo.
Esta receta lleva 2 cucharaditas enteras de jengibre molido, además de una cucharadita de canela, por lo que el cálido sabor de las fiestas se hace notar. Si quieres aumentar el sabor a jengibre, prueba a picar unos trozos de jengibre confitado y añádelos a la mezcla. Obtendrá pequeñas bolsas de jengibre intensamente picante y dulce.
Una vez hecha la masa, viértela en un molde de 9×9 pulgadas. Lo mejor es que lo rocíes primero con spray antiadherente y lo forres con pergamino. Así saldrá del molde sin problemas.
¡Hágalo y disfrute! Está absolutamente delicioso caliente, pero yo prefiero dejarlo enfriar completamente antes de cortarlo en rodajas. Los cuadrados salen un poco más ordenados de esta manera.
Cómo servir el pan de jengibre
El pan de jengibre no necesita mucho más, porque tiene mucho sabor por sí mismo.
Pero si quieres darle un poco de vida, prueba a cubrirlo con una porción de nata montada. O puedes cubrir la parte superior con este glaseado de crema batida. O este glaseado de queso crema sería fantástico!
Otra gran opción es la cuajada de limón. Me encanta, es fácil de hacer y el sabor ácido del limón es el complemento perfecto para el jengibre caliente y picante. ¡El pan de jengibre más la cuajada de limón es una combinación clásica!
Cómo guardar el pan de jengibre
Este pan de jengibre se conserva bien a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Sólo asegúrate de mantenerlo bien tapado para que no se seque ni se ponga rancio.
Si después de unos días aún te quedan restos, envuélvelos y mételos en la nevera. Debería conservarse allí durante una semana aproximadamente.
¿PUEDE CONGELARSE EL PAN DE JENGIBRE?
¡También puede congelar este pastel de pan de jengibre! Envuélvelo bien en papel de plástico y mételo en una bolsa con cierre.
Se mantendrá en el congelador durante uno o dos meses.
Cuando esté listo para disfrutarlo, simplemente descongélelo a temperatura ambiente.
Si desea recalentarlo, sólo tiene que calentarlo suavemente en el microondas durante 15 o 20 segundos.
Espero que disfrutes de esta fácil y húmeda receta de pastel de jengibre en estas fiestas!
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- 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barrita), ablandada
- 1/2 taza de agua, hirviendo
- 1/2 taza de azúcar moreno claro, sin apretar
- 1/2 taza de melaza
- 1 huevo (grande)
- 1 1/2 tazas de harina comúnharina de trigo
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 3/4 de cucharadita de sal gorda
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Precaliente el horno a 350 grados F, Rocíe un molde para hornear de 9×9 pulgadas con spray antiadherente, y fórrelo con pergamino.
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Coloque la mantequilla en un bol grande para mezclar y vierta el agua hirviendo sobre ella.
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Deje que repose durante unos minutos y luego bata hasta que la mantequilla se derrita por completo.
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Añadir el azúcar moreno, la melaza y el huevo hasta que se mezclen.
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Añadir la harina, el jengibre, la canela, la sal, el polvo de hornear y la levadura en polvo, removiendo hasta que quede suave.
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Transfiera la masa al molde preparado y hornee el pan de jengibre de 25 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio o con algunas migas húmedas.
Vídeo de la receta
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