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Al hacer tus propios snacks los haces más saludables y mucho más divertidos de comer. ¡Prueba tus propias barritas de pretzel duro desde cero!
¡Estamos en pleno modo navideño por estos lares! Lo que significa que estamos haciendo un montón de nuestros favoritos de vacaciones por aquí y no demasiadas cosas nuevas. Pero el otro día tuve un gran antojo. Pero no por una comida en particular, sino por el recuerdo de comer un bocadillo favorito de la infancia. Por lo tanto, tenía que probar a hacer barras de pretzel duras desde cero. Las barras de pretzel duras son uno de esos aperitivos llenos de recuerdos cálidos y difusos. No tengo ningún recuerdo en particular de comerlos, sólo recuerdo que eran uno de mis aperitivos favoritos cuando era niño y que me tomaba mi tiempo para mordisquear el pretzel, disfrutando del crujido, la sal, y también aparentemente la dulce inocencia de ser un niño que no tenía ninguna preocupación en el mundo, excepto si iba a conseguir otro pretzel. Tal vez por eso estas barras de pretzel duras desde cero sabían tan bien. ¿La edad adulta y todas sus responsabilidades? Es una trampa, ¿tengo razón? Ha.
De todos modos, ¡aquí hay otro aperitivo desde cero para añadir a nuestra colección! Estos no fueron tan laboriosos como los últimos Cheddar and Sour Cream Potato Chips From Scratch, pero definitivamente mi pretzel preferido sobre los Soft Pretzels y Pretzel Bites. Aunque permítanme ser claro, no discrimino ningún tipo de pretzel cuando se trata de merendar. Si está lleno de carbohidratos y es salado, me apunto. ¿Y estas barras de pretzel duro desde cero? Con un poco de mostaza de Dijon y una cerveza, fue la versión adulta perfecta de una merienda de la infancia!
¡Ahora volvemos a nuestros clásicos navideños! Sandies de Pecana, Galletas de Corona de Navidad, Crema de Setas desde cero para algunos guisos de fiesta, Panecillos de Media Luna desde cero y, por supuesto, un poco de Nutella desde cero, uno de mis regalos favoritos de Navidad hechos en casa!
¡Feliz Navidad y Felices Fiestas, amigos! ¡Tengo algunos grandes planes y cambios en la tienda para el Año Nuevo! Gracias por apoyar otro gran año y ¡salud por el nuevo! 😀
Barras de Pretzel Duro Desde el Cielo
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Ingredientes
- ▢ 1 1/2 tazas de todo-propósito
- ▢ 1 1/2 tazas de harina de pan
- ▢ 1 cucharadita de levadura instantánea
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar moreno ligero envasado
- ▢ 1/2 cucharadita de de sal kosher
- ▢ 1 taza de agua tibia/caliente
- ▢ Spray de cocina o aceite vegetal
Líquido de escaldado
- ▢ 8 tazas de agua
- ▢ 1/2 taza de bicarbonato
- ▢ 1/4 de taza de azúcar moreno ligero envasado
Topping
- ▢ 1 huevo grande + 1 cucharada de agua batida juntos
- ▢ 2 cucharadas de sal marina gruesa
Instrucciones
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Haga los pretzels: En un tazón mediano, mezcle las harinas, la levadura, el azúcar moreno y la sal en un tazón grande, luego agregue el agua tibia hasta que se forme una masa desordenada.
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Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5 minutos hasta que se forme una masa suave.
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En un tazón grande y limpio, engrase con aceite o con aceite en aerosol. Coloque la bola de masa en el bol y cúbrala con un trozo de papel de plástico rociado o engrasado. Deje que suba hasta que duplique su tamaño, normalmente una hora, pero depende de lo cálida que sea su casa. También puede utilizar el ajuste a Prueba de su horno, si lo tiene.
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Linee 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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Transfiera la masa a una superficie limpia y sin enharinar y divida la masa por la mitad. A continuación, divida cada mitad por la mitad y continúe hasta que tenga 24 trozos de masa uniformes. Enrolle cada pieza en una cuerda de aproximadamente 9 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de ancho (cuanto más delgada, mejor). Alinee las cuerdas en las bandejas para hornear y cubra sin apretar con una toalla de cocina de algodón limpia. Deje que suba durante otros 30 minutos.
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Pase al horno: Precalentar el horno a 325˚F y preparar el líquido para escalfar. En una cacerola grande y ancha o en un horno holandés a fuego medio, ponga 8 tazas de agua a hervir a fuego medio. Añadir el bicarbonato y el azúcar moreno y remover hasta que se disuelva. El agua debe hacer un poco de espuma.
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Deje caer suavemente sus cuerdas de masa en el agua hirviendo a fuego lento, sólo un par a la vez. Poche durante 15 segundos y, con unas pinzas, saque las cuerdas con cuidado y devuélvalas a las bandejas de hornear. Cepille con el lavado de huevo y espolvoree generosamente con sal marina.
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Hornee durante 50-60 minutos, controlando cada 20 minutos ya que comenzarán a dorarse rápidamente. Hornee hasta que estén de color marrón oscuro, brillantes y completamente endurecidos. Páselos a una rejilla y déjelos enfriar completamente. Guarde los pretzels a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta una semana.
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