Bundt Cake de chocolate blanco

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Este húmedo, Este húmedo y denso Bundt Cake de chocolate blanco está aromatizado con vainilla y almendra para conseguir un postre sencillo pero delicioso. Hecha en un molde llamado Dorothy que está de gira por el mundo, esta es mi contribución a la Gente de la Sartén Viajera!

Bundt Cake de Chocolate Blanco

Esta receta de Bundt cake de chocolate blanco estaba enterrada en lo más profundo de mis pilas de recetas anteriores al blog. Con sabor a vainilla, almendra y chocolate blanco, este pastel era perfecto para mostrar el molde especial que había viajado a través del país de norte a sur y de este a oeste antes de llegar a mi cocina.

Yo, aparentemente, era el único miembro de la familia que recordaba este pastel. Tal vez sus mentes estaban nubladas debido al nuevo aspecto dado por el molde Bundt arremolinado o, posiblemente, la década que había pasado desde que pudieron disfrutar.

Dividí la masa y puse la mayor parte en el molde arremolinado, además tenía suficiente para hornear dos mini-Bundt cakes. La receta de abajo está programada para el clásico molde Bundt de 12 tazas.

Cómo hacer el mejor Bundt Cake

Katie rápidamente pidió uno de los más pequeños, pero luego cedió y le dio a su padre una porción dándose cuenta de que obtendría trozos más grandes del pastel más grande. Chica inteligente. Incluso Nick, que se queja cuando hago postres de chocolate blanco en lugar de intensas creaciones de chocolate negro, pareció disfrutar de su trozo tanto como su padre.

El molde arremolinado salió de maravilla después de recubrirlo con manteca y una espolvoreada de harina, pero mis mini Bundts fueron rociados en exceso con Baker’s Joy y un poco de acción de acumulación hizo que se dorara de forma desigual. Aun así, los pasteles eran sensacionales con su delicada miga y su encantador sabor. Algunas de las mejores recetas de pasteles tienen algunas similitudes que vale la pena compartir.

• Busco la mantequilla en la lista de ingredientes y también algo como la crema agria, la nata o el suero de leche para proporcionar algo de humedad adicional.
• También, al leer las instrucciones, si ves que debes alternar los ingredientes húmedos y secos, encuentro que esto es una pista que indica una receta de calidad. Este método ayuda a evitar la formación de gluten y hace que el pastel sea más tierno.

• Cuando se añade la harina, la receta debe hacer que se mezcle sólo hasta que se incorpore. Batir o mezclar demasiado tiempo fomentará la formación de gluten y hará que el pastel sea más duro y menos tierno.
• Compruebe una receta detallada que ofrezca un rango de tiempos de horneado (aun así, debería empezar a comprobarlo antes por si su horno se calienta). Algunas de mis viejas tarjetas de recetas escritas a mano por mi madre carecen de instrucciones explícitas. Estoy segura de que muchos de vosotros tenéis esas mismas recetas. Pero siguen siendo tesoros y, con el tiempo, he añadido algunas notas para ayudar con los detalles.

La gente de la sartén giratoria viajera

Mi encantadora amiga bloguera, Jenni, de Pastry Chef Online, es una panadera fabulosa y tiene un blog lleno de increíbles recetas y consejos de repostería. Ella es una gran fan del Nordic Ware Heritage Bundt Pan, también conocido como Swirly Pan, al igual que muchos de los seguidores de su blog. Así que, al más puro estilo de Jenni, compró y grabó un molde con el nombre de «Dorothy» (¡como en El Mago de Oz!) y lo envió de viaje por todo el país a los panaderos que quisieran formar parte de esta extravagancia de la repostería.

En un fresco día de lluvia, recogí a «Dorothy» en el aparcamiento del antiguo instituto de mis hijos, un punto intermedio entre mi casa y los anteriores destinatarios del molde. Me dijeron que la engrasara bien. Después de tantos usos, el acabado se estaba volviendo un poco quisquilloso. Pero nada que no pudiera disimular una buena espolvoreada de azúcar gruesa. Cuando terminé con la sartén, la envié a Mooresville, Indiana, para la siguiente etapa del viaje.

Consejo del día:

Consejo del día: Yo engrasé esta sartén con Crisco (manteca) y luego una espolvoreada de harina. Esta es la mejor combinación antiadherente para los Bundt cakes.

Si quieres más una llovizna que un glaseado, duplica la cantidad de chocolate blanco a 8 onzas.

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