Receta de burfi de coco con fotos paso a paso. Esta es una receta fácil y sabrosa de barfi de coco hecha con leche condensada y coco desecado. El burfi de coco tiene una textura suave que se derrite en la boca. También se pueden hacer ladoos de coco con la misma mezcla.
En casa, para el Raksha Bandhan siempre hacemos kheer de arroz o kheer de fideos. Estos fueron fáciles de preparar. No he tenido tiempo de rallar cocos, así que he utilizado coco desecado (copos de coco seco).
Generalmente el coco fresco rallado hace mejor el burfi de coco. así que para conseguir un barfi de mejor sabor, he puesto el coco desecado en remojo en leche caliente durante una hora. El coco absorbe la leche y la textura se vuelve hasta cierto punto como la del coco fresco. Cuando preparo chutneys o salsas con coco desecado, lo muelo en agua caliente o lo remojo en agua caliente durante unos minutos. No quise remojar el coco en agua, por lo que lo remojé en leche.
Si se usa coco fresco rallado, no es necesario remojarlo en leche.
No añadí ninguna fruta seca porque preferimos sólo el coco en el barfi. Pero usted puede agregar su elección de frutas secas o simplemente adornar el barfi de coco con frutas secas.
Deseando a todos los que celebran un feliz festival Raksha Bandhan.
Cómo hacer burfi de coco
1. Tomar ¾ de taza de leche caliente en un bol. Mezclar 1 taza colmada de coco desecado sin azúcar con la leche caliente. Remover bien y mantener tapado durante una hora. Si se utiliza coco fresco, no es necesario dejarlo en remojo.
2. Calentar de 2 a 3 cucharaditas de ghee en una sartén.
3. Añadir el coco empapado en leche y remover bien. Saltear durante 2 o 3 minutos a fuego lento.
4. Ahora verter ¾ de taza de leche condensada.
5. remover y mezclar bien.
6. Añadir 1 cucharada de azúcar y remover. Paso opcional. Se puede omitir el azúcar por completo.
7. A continuación, añadir el cardamomo en polvo (3 ó 4 cardamomos, machacados hasta convertirlos en polvo en un mortero).
8. Remover y seguir cocinando la mezcla de burfi de coco.
9. La mezcla se reduce y comienza a perder su humedad. Seguir removiendo para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén.
10. Seguir cocinando y removiendo hasta que se vea que el ghee se desprende de los lados. Tarda entre 22 y 25 minutos a fuego lento.
Montando el burfi de coco
11. Ahora añade la mezcla de burfi de coco en un thali o bandeja engrasada. Aquí utilicé un molde para hornear y logré cubrir más de la mitad del molde con el burfi de coco. Extiéndelo uniformemente con una espátula manteniendo de ½ a 1 pulgada de altura.
12. Puede espolvorear una pizca de azafrán triturado o en polvo sobre el burfi. También puede cubrir el barfi de coco con 8-10 anacardos o pasas cortados por la mitad o picados.
13. Una vez que el burfi de coco se haya enfriado completamente, córtelo en cuadrados o en forma de diamante.
14. Servir el burfi de coco. También se pueden refrigerar y se mantienen bien durante 1 o 2 días.
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Burfi de coco
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 taza de coco desecado sin endulzar colmado
- ▢ ¾ de taza de leche entera
- ▢ ¾ de taza de leche condensada azucarada – utilicé nestle milkmaid
- ▢ 3 a 4 cardamomos verdes – machacados hasta convertirlos en polvo en un mortero-.mortero
- ▢ ½ cucharadita de agua de rosas (opcional)
- ▢ 1 cucharada de azúcar (opcional)
- ▢ 2 a 3 cucharaditas de ghee (mantequilla clarificada)
- ▢ 1 pizca de azafrán – machacado o de 2 a 3 pizcas de azafrán en polvo (opcional)
- ▢ 8 a 10 anacardos – partidos por la mitad o picados (opcional)
Instrucciones
preparación
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Calentar la leche primero en el microondas o en el fogón.
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En un bol, coger el coco desecado y mezclar la leche caliente con él.
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Revolver bien. Tapar y reservar durante 1 hora. Si se utiliza coco fresco, no es necesario remojarlo en leche caliente.
Hacer burfi de coco
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Calentar el ghee en una sartén. Añadir el coco empapado en leche. Saltear a fuego lento durante 2 o 3 minutos.
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Ahora añadir la leche condensada y remover. Cocinar a fuego lento removiendo a menudo.
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Añadir azúcar si se quiere. A continuación, añada el cardamomo en polvo.
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Continúe cocinando y removiendo. La mezcla de burfi de coco se espesará lentamente.
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Siga removiendo para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén.
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El ghee debería empezar a desprenderse de los lados de la mezcla. Se verán pequeñas gotas de ghee. Tarda de 22 a 25 minutos a fuego lento.
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Agregar agua de rosas si se usa. Remover.
Colocar el burfi de coco
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Después verter la mezcla del burfi en una bandeja engrasada o thali. Deje que se enfríe completamente.
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Espolvoree azafrán en polvo o presione algunos anacardos en la parte superior.
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Corte el burfi y luego sirva.
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El burfi de coco también se puede refrigerar. Se mantiene bien durante 1 o 2 días en la nevera.
Información nutricional Valores aproximados
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