Hay muchas maneras de doblar wontons, y este es nuestro estilo preferido. Es sencillo y rápido y también bastante bonito.
Cómo doblar wontons
Hay infinitas formas de doblar wontons. Cada método tiene un nombre diferente y todos son bastante divertidos. Está el gorro de enfermera, el bolso grande, el bolso con volantes, el pez, la bolsa, el sobre (también llamado manos plegables)… y mi favorito personal, el lingote. ¡
Esta forma se llama lingote porque se supone que este pliegue se parece a un lingote de oro (suerte y fortuna)! Así que muy chino de nosotros ^_^
Me gusta este método porque es simple y no demasiado exigente. Es fácil para los ojos y un método que es fácil de aprender y recordar.
Ingredientes
¿Listo para empezar? Ok primero necesitarás cinco elementos:
- Relleno de wonton
- Envoltorios cuadrados de wonton
- Un pequeño plato con agua a temperatura ambiente (esto es para que mojes el dedo para humedecer los bordes del envoltorio)
- Un plato/tablero grande para colocar los wontons envueltos
- Un plato/tablero más pequeño para hacer el trabajo de plegado real
Coloca todos los elementos en la mesa. Esta es ahora su estación de envoltura de wonton.
Método paso a paso
- Colocar dos cucharaditas del relleno de wonton en el centro del envoltorio.
2. Mojar un dedo en el cuenco de agua (yo tengo el agua en un pequeño plato al lado de mi mano izquierda). Moja los bordes y forma un triángulo.
Nota: A algunas personas les gusta mojar los cuatro bordes. A mí sólo me gusta mojar dos bordes de lado a lado. Y luego doblar y asegurar los dos bordes no mojados a los dos bordes mojados.
3. Presionar las burbujas de aire y sellar el triángulo.
4. Mojar una de las esquinas inferiores del triángulo (yo hago la esquina izquierda).
5. Luego junta las dos esquinas.
6. Presiona y sella las dos esquinas. Deja que las esquinas se superpongan un poco para que sobresalga algo de la esquina.
Puedes dejar que la esquina sobresalga tanto o tan poco como quieras. O incluso puedes sellarlo justo en la esquina. A mí me gusta que haya un poco de «cola», pero eso es sólo una preferencia personal.
Ponga el wonton envuelto en el plato/tabla, y empiece el siguiente. Sigue repitiendo hasta que hayas usado todo el relleno y el envoltorio.
Sobre el relleno del wonton
¿Qué tipo de relleno debe utilizar? ¡Hay muchas opciones! Poco a poco iré publicando más recetas de relleno en el blog, pero puedes empezar con estas:
- Relleno sencillo de wonton de cerdo
- Relleno de kimchi y cerdo (en esta receta estoy doblando albóndigas, pero puedes usar esa misma receta de relleno para formar wontons)
Salsa para mojar wonton
Para una salsa clásica para mojar wonton, prueba nuestra receta de salsa para mojar wonton (y albóndigas).
Preguntas y consejos
Si te sobran envoltorios, mételos en una bolsa ziptop y guárdalos en la nevera (si los vas a utilizar en los próximos días) o en el congelador.
¡Si no tienes pensado hacer más wontons en un futuro próximo, también puedes cortar los envoltorios en tiras y freírlos! Sí, lo comemos como merienda. Los envoltorios fritos están muy buenos recién salidos de la freidora y espolvoreados con un poco de azúcar o con miel jejeje. Nos gustan tanto, que incluso hay una empresa local de Hawaii que se especializa en este aperitivo. Se llama Maebo’s One-Ton Chips. Cuando éramos pequeños comíamos muchas de estas patatas fritas wonton. Tengo buenos recuerdos de comprar bolsas gigantes en Costco Hawaii. Puedes encontrar bolsas más pequeñas en Longs Drugs.
Si te sobra relleno de wonton, me gusta hacer pequeñas hamburguesas de carne de forma libre y freírlas en la sartén durante unos minutos por cada lado. Se comen con un bol de arroz caliente.
Si piensa cocinar y comer los wontons el mismo día (lo ideal es hacerlo unas horas después de doblarlos) guarde los wontons en un recipiente cerrado en el frigorífico. Asegúrese de guardar los wontons en una sola capa.
Si piensa cocinar y comer los wonton en otro momento, coloque los wontons envueltos en una sola capa en una bandeja. Mete esa bandeja en el frigorífico durante unos 15-30 minutos (los wontons deberían estar parcialmente congelados en ese momento).* A continuación, saca los wontons de la bandeja y mételos todos en una bolsa ziptop grande y guárdala en el congelador. Saca los wontons que necesites cada vez. Hervir y comer, tan fácil ^_^
*El punto de dejar que los wontons se congelen parcialmente en la bandeja primero es para que no se peguen todos entre sí cuando los pongas en la bolsa ziptop.
Cómo envolver los wontons
Ver más abajo y feliz plegado ^_^
Ingredientes
- Relleno de wonton
- Envoltorios cuadrados de wonton
Instrucciones
- Colocar 2 cucharaditas de relleno en el centro del envoltorio de wonton.
- Mete el dedo en el bol de agua y moja ligeramente los bordes. Doble por la mitad para formar un triángulo. Sellar el triángulo y empujar las burbujas de aire.
- Humedecer una de las esquinas inferiores del triángulo.
- Juntar las dos esquinas inferiores. Utilice la esquina húmeda para ayudar a sellar las dos esquinas juntas.
- Presione para asegurarse de que está bien sellado. Coloque a un lado y repita con el siguiente.
