¡Camarones Scampi! ¡Es deliciosamente salseado, perfectamente rico y mantecoso e increíblemente sabroso! Esta receta fácil de camarones se puede hacer en menos de 30 minutos sin problemas ni estrés. Pruébala y entra en el cielo de la pasta al limón con ajo.
¿Le gusta esta receta? Pruebe también mi increíblemente sabroso pollo con langostinos
- Langostinos con langostinos
- Vídeo de gambas
- ¿Qué es el scampi de gambas?
- Ingredientes que necesitarás para los langostinos
- ¿Cómo se hacen los langostinos?
- ¿Qué tipo de gambas debo comprar?
- ¿Cuánto tiempo se conservan las gambas a la escampana?
- Consejos para los mejores langostinos
- Más recetas de gambas increíbles que te encantarán:
- Más recetas clásicas italianas para probar:
- Los langostinos
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Langostinos con langostinos
Este langostino con langostinos es perfecto para una cena entre semana pero lo suficientemente excitante para recibir a los invitados el fin de semana. Es un plato sencillo hecho con un puñado de ingredientes sabrosos que se unen y se complementan perfectamente. Además, la limpieza es una brisa.
Aquí tienes trozos frescos de camarones ricos en proteínas salteados a la perfección tierna y lanzados en una salsa de vino blanco de mantequilla de ajo que se complementa con un brillante toque de limón, y se sirve sobre una cama de fideos linguini abundantes.
Vídeo de gambas
Después de un bocado parecerá que ha entrado directamente en su restaurante italiano favorito. Es una cena tentadora y de calidad!
Disfrute de todos los increíbles sabores de este plato clásico desde la comodidad de su casa en cualquier momento!
¿Qué es el scampi de gambas?
El origen del scampi de gambas es realmente bastante interesante. Los langostinos y las gambas son en realidad dos tipos diferentes de crustáceos. El plato al que ahora nos referimos como langostinos solía ser sólo un plato hecho con langostinos en Italia. Cuando el plato llegó a América, los cocineros empezaron a sustituir los langostinos por las gambas, pero de alguna manera mantuvieron ambos nombres.
Los langostinos tradicionales que todos conocemos y amamos se hacen tradicionalmente con gambas que se cocinan en una salsa de mantequilla con ajo y se sirven sobre fideos de pasta como el linguini o el cabello de ángel. Otra forma estupenda de servirlo es con pan crujiente para mojar en la salsa en lugar de la pasta.
En mi opinión es una de esas recetas básicas que todo el mundo necesita en su colección de recetas. Es sencilla, súper satisfactoria y está preparada para impresionar. ¿Qué no puede gustar?
Ingredientes que necesitarás para los langostinos
- Linguine – siéntete libre de usar cualquier tipo de pasta, linguine es sólo lo que prefiero para la receta. Espaguetis, cabello de ángel o fettuccine son otras grandes opciones.
- Camarones extra grandes – al igual que la pasta, puede cambiar un camarón de tamaño diferente si desea algo más pequeño que no necesita ser cortado.
- Aceite de oliva – es preferible utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad, no hay sustitutos.
- Mantequilla sin sal – es vital para hacer la increíble salsa de mantequilla de ajo que a todos nos gusta.
- Ajo – utilice ajo fresco para obtener los mejores resultados. Es un sabor clave aquí y para construir el mejor sabor final use los mejores ingredientes.
- Vino blanco seco – prefiero esto con vino blanco para ese sabor tradicional pero el pollo bajo en sodio es otra opción sabrosa.
- Sal y pimienta negra recién molida – una necesidad que trae los sabores del plato.
- Copos de pimienta roja – estos son opcionales si le gusta una patada, pero use con moderación. Un poco da para mucho con los copos de pimienta roja.
- Jugo de limón fresco – sólo use jugo de limón fresco, no embotellado. Hace un mundo de diferencia.
- Perejil fresco picado – esta guarnición proporciona un toque de color y sabor suave para completar el plato.
¿Cómo se hacen los langostinos?
- Prepara la pasta: cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Saltea el ajo con la mantequilla: mientras tanto, derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Añada el ajo y saltéelo.
- Cocine a fuego lento la salsa: añada el vino o el caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Cocine las gambas justo en la salsa: añada las gambas en una capa uniforme y sazone con sal, pimienta y escamas de pimiento rojo
- Cocine hasta que las gambas se pongan rosadas.
- Alegrar con limón y perejil: remover el zumo de limón y el perejil y mezclar las gambas y la salsa con la pasta.
- Servir inmediatamente.
¿Qué tipo de gambas debo comprar?
Para esta receta recomiendo utilizar gambas extra grandes. Aunque suene como si fuera enorme, en realidad es un tamaño medio de gamba, por debajo de los tamaños más grandes como el jumbo y el colosal. La grande también es una buena opción. Lo ideal es utilizar algo del orden de 21 a 30 unidades por libra.
Si cree que ese tamaño de gamba es demasiado grande y prefiere algo más parecido a un bocado, pruebe con gambas medianas. Si sustituye el tamaño de las gambas sólo asegúrese de comprar el mismo peso, en lugar del número de gambas.
Para esta receta recomiendo utilizar gambas congeladas y descongeladas. El material que se compra en el mostrador de carne/marisco casi siempre está previamente congelado, a no ser que vivas justo al lado de la costa, entonces algunos lugares podrían estar comprando gambas frescas de verdad (y por supuesto eso sería lo mejor).
Por lo general, sólo cogen algunas de las bolsas del congelador para abastecer el suministro en el mostrador de carne/marisco. Por lo tanto, lo que recomiendo es la compra de camarones congelados y descongelar completamente y utilizar de inmediato para obtener mejores resultados. Así sabrás que no han estado ahí unos días descongeladas.
¿Cuánto tiempo se conservan las gambas a la escampana?
Como he mencionado anteriormente, las gambas, ya sean cocidas o crudas, no se conservan muy bien. Aunque no tiene que tirar inmediatamente las sobras, este no es un plato que pueda volver a picar durante el resto de la semana.
Si se guarda adecuadamente en el frigorífico en un recipiente hermético, se conservará hasta dos días. Para alargar la vida útil de las sobras también puedes guardarlas en el congelador (sin la pasta). Los langostinos congelados se conservan en el congelador hasta 2 meses.
Consejos para los mejores langostinos
- El vino seco es el mejor para los langostinos, aléjate de los vinos dulces ya que le quitan el sabor salado al plato. Le sugiero que utilice un chardonnay o un pinot grigio.
- Asegúrese de pelar y desvenar las gambas antes de empezar a cocinarlas. También puedes quitar las colas durante este paso si prefieres que no haya colas.
- Tenga la pasta lista para mezclarla con las gambas calientes y la salsa. Si termina de cocinarse antes de que las gambas estén hechas, échele un poco de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue, no la enjuague con agua o la salsa no se pegará a la pasta.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado las gambas o arruinará su tierna textura. Se volverán gomosas y saltarinas.
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Los langostinos
Ingredientes
- 12 oz. linguine
- 1 1/2 lbs. de camarones extra grandes, pelados y desvenados
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo picados (4 cucharaditas)
- 1/2 taza de vino blanco seco*
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de copos de pimienta roja (opcional)
- 2 cucharadas de zumo de zumo de limón
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
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Cocine los linguini según las instrucciones del paquete. Reserve 1/4 de taza de agua de la pasta antes de escurrirla por si quiere diluir el plato más tarde.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Añada el ajo y saltéelo 1 – 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado (no lo dore o puede tener un sabor amargo).
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Añada el vino y déjelo cocer hasta que se reduzca a la mitad, unos 2 – 3 minutos.
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Agregar los camarones en una capa uniforme, sazonar con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo y cocinar hasta que los camarones se tornen rosados, aproximadamente de 1 1/2 a 2 minutos por lado.
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Agregar el jugo de limón y el perejil y luego mezclar los camarones y la salsa con la pasta. Diluir con agua de la pasta si es necesario. Servir inmediatamente.
Notas
- *Se puede sustituir por caldo de pollo bajo en sodio.
- Las gambas también se pueden servir con pan fresco crujiente para mojar en la salsa en lugar de pasta.
