Para nosotros, no hay nada más clásico en un pub que la cerveza de barril. Pero cuando investigamos, había muy pocos lugares en Boston donde conseguir una pinta bien guardada y tirada. Así que nos pusimos en contacto con algunos expertos locales y creamos un sólido programa de cerveza de barril del que podíamos estar orgullosos. Ahora tenemos 3 líneas de barriles que rotan continuamente de cervecerías locales de Nueva Inglaterra que garantizan los barriles más frescos y mejor cuidados de Somerville. Venga y vea lo que hay en barril esta noche!
¿Qué es la cerveza de barril?
La cerveza de barril (y a veces la cerveza rubia) también se conoce como cerveza de barril condicionada o incluso cerveza real. Se trata de cervezas no filtradas que se elaboran, se transfieren a una barrica y se someten a una segunda ronda de fermentación. Esto significa que la levadura de la cerveza sigue viva y crea carbonatación y una pequeña cantidad de alcohol. Se trata, pues, de un producto natural y vivo. La cerveza también se almacena y se sirve a 55 grados Fahrenheit. Esta temperatura permite que la levadura siga trabajando y saca a relucir todos los sabores, aromas y matices que los aficionados a la cerveza de barril disfrutan. Otra diferencia entre la cerveza de barril y la cerveza de barril es que la cerveza de barril se sirve a través de lo que se llama un motor de cerveza. Esto difiere del típico sistema de barril en que la cerveza no se expulsa a la fuerza del recipiente con CO2, sino que se bombea con aire. Es un proceso más gentil que preserva la carbonatación más suave sin levantar demasiada levadura de la barrica, pero tiene el principal inconveniente de que la cerveza puede estropearse en cuestión de días.
La cerveza de barril puede ser prácticamente de cualquier estilo. Algunos se prestan mejor al proceso que otros, pero ha habido mucha experimentación divertida en el ámbito de la cerveza de barril. Pero no siempre fue así. La cerveza de barril estuvo a punto de extinguirse en la década de 1970, siendo rápidamente sustituida por cervecerías y pubs con sistemas más típicos de cerveza de barril. Una de las principales razones es que la cerveza de barril suele estar pasteurizada. Esto no sólo le da una vida útil más larga, sino que también le permite recorrer distancias más largas. Con la mayor distribución de cerveza por parte de las grandes cervecerías, la cerveza pasteurizada de barril era la mejor opción. Gracias a la ardua labor de CAMRA (Campaign for Real Ale) en Inglaterra, la cerveza de barril se salvó de la extinción. Ahora vemos que muchos de los mejores bares de cerveza cuentan con un sólido programa de barriles y son apoyados por las cervecerías locales que proporcionan barriles de su cerveza. Como la cerveza no pasa por el proceso de pasteurización o filtración, las cervecerías pueden añadir otros ingredientes a sus cervezas de barril. Esto abre una oportunidad para añadir ingredientes como fruta, café, vainas de vainilla y por supuesto, más lúpulo!
Si eres nuevo en la cerveza de barril, prueba una de las tres cervezas de barril que tenemos en el motor la próxima vez que estés en Olde Magoun’s Saloon. Estaremos encantados de proporcionarle muestras también. Puede que se convierta en un nuevo fan de la cerveza de barril. Para los aficionados a la cerveza de barril, estamos seguros de que disfrutarán de una pinta recién tirada, servida a la temperatura correcta.
Nuestras ofertas de barril rotan regularmente, ¡así que vuelva a menudo!
