Estos Chipotle Pork Carnitas Burritos Bowls comienzan con la sabrosa y jugosa carne de cerdo que se cocina todo el día en su crockpot. Acompáñalo con arroz, pico de gallo casero y todos tus ingredientes favoritos para un delicioso almuerzo o cena.
Se sabe que me levanto temprano y también me quedo hasta tarde para conseguir un gran precio en algo que estoy anhelando. Esto puede ser para conseguir una bicicleta nueva para mis hijos en el Black Friday, o también para esperar en una cola virtual para tener la oportunidad de gastar mucho más de lo que debería en las rebajas de Lilly Pulitzer dos veces al año. ¿Hay algún otro amante de Lilly por ahí? Ya sabéis de lo que hablo… 😉
Cuando te encanta algo y de repente sale de rebajas, ¿no te parece una señal de que debes COMPRARLO? Eso le pasó a mi marido la semana pasada en el supermercado. Bromeamos diciendo que no se le debería permitir ir al supermercado solo porque siempre vuelve a casa con artículos extraños, y parece que la mayoría son a granel. Cuando vivíamos en Hawaii, esto solía consistir en frutas y verduras extrañas. ¿Has comido alguna vez un rambután? ¿O jaca? ¿O cocos jóvenes? Nosotros sí. ????
De todos modos, divago, así que volvamos a la venta. Mi marido me llamó porque nuestra tienda tenía una gran venta de carne y estaba muy emocionado. Bistecs, asados de costilla, y también culos de cerdo estaban rebajados. Dijo que había llenado el carro y que preparara el congelador para su botín.???? Por mucho que me burle de sus travesuras en la tienda de comestibles, diré que estaba muy emocionada por toda la carne a buen precio que trajo a casa. La colilla de cerdo con descuento que compró es lo que finalmente llevó a la creación de estos Tazones de Burritos de Carnitas de Cerdo con Chipotle.
He estado haciendo estas Carnitas de Cerdo con Chipotle por un tiempo, y la receta de la carne ya está aquí en mi sitio, también. Normalmente las comemos en forma de tacos con tortillas de maíz, pero esta vez decidí hacerlas en cuencos de burrito con arroz y pico de gallo casero. Si tengo tiempo extra, me gusta hacer arroz con cilantro y lima, pero si no es así, uso arroz blanco o integral normal. ¡Sirvo los míos con un poco de lechuga romana picada, crema agria, aguacate, jugo de limón fresco y cilantro, también!
Bowls de Burritos de Carnitas de Cerdo con Chipotle
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Ingredientes
- ▢ Receta de carnitas de cerdo en olla lenta
- ▢ Arroz blanco cocido
Pico de gallo:
- ▢ 2 tomates Roma, picados
- ▢ 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado (¡utiliza guantes para esto!)
- ▢ 3 cucharadas de cebollas verdes picadas
- ▢ 1/4 de taza de cilantro picado
- ▢ Jugo de 1 lima grande
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal
Toppings:
- ▢ lechuga romana rallada
- ▢ aguacate en rodajas
- ▢ crema agria
- ▢ cilantro picado
- ▢ jugo de limón recién exprimido
Instrucciones
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Prepare las carnitas de cerdo según las instrucciones AQUÍ.
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Para hacer el pico de gallo, combina los tomates, el jalapeño, las cebollas verdes, el cilantro, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño. Refrigere hasta que esté listo para usar.
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Para servir, coloque 2/3 de taza de arroz en cada tazón, luego cubra con 3/4 de taza de carnitas de cerdo cocidas. Con una cuchara, coloque el pico de gallo casero sobre la parte superior y, finalmente, agregue los aderezos que desee.
