Chuleta Frita

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Disclosure: Me he asociado con el National Pork Board para compartir esta información con ustedes. Los gráficos compartidos son cortesía de pork.org. Como siempre, todos los pensamientos y opiniones son míos.

Chuleta Frita (Puerto Rican Fried Pork Chops) | Toda mi vida, la carne de cerdo ha sido mi lenguaje de amor número uno. Pero hay un corte que recibe mucho menos amor del que merece, y es la chuleta de cerdo. Si tienes dudas sobre ellas, estoy aquí para poner las cosas en su sitio.

Tal vez te estés imaginando los discos de hockey demasiado cocidos que te daban en la cafetería del colegio. Tal vez te alimentaron a la fuerza con los recortes de cartón secos y sin sabor de la tía abuela Juana. La chuleta frita no es eso.

Permítame presentarle su nueva cena fácil favorita, las chuletas de cerdo fritas puertorriqueñas. Las chuletas fritas son tiernas, sabrosas y se fríen en la sartén con todos mis condimentos favoritos de casa.

También es perfecto para hacer, digamos, durante un tiempo en el que te quedas cerca de casa. Por un lado, es increíblemente reconfortante y a la vez fácil de hacer. Y los ingredientes simples son los que probablemente ya tienes en tu despensa y congelador.

Ingredientes para las chuletas de cerdo a la puertorriqueña

• bono-en chuletas de cerdo
• aceite de oliva
• vinagre blanco
• ajo
• sazonador de adobo
• orégano

Cómo hacer Chuleta Frita

En un bol pequeño, el vinagre blanco, el aceite de oliva, el adobo, el ajo machacado y el orégano. Sazone ambos lados de cada chuleta de cerdo generosamente con la mezcla.

Ponga a un lado en un plato cubierto con papel plástico durante 30 minutos. Esto permitirá que las chuletas alcancen la temperatura ambiente y se marinen.

En una sartén grande apta para el horno, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añadir las chuletas de cerdo. Fríalas por ambos lados unos dos minutos o hasta que estén bien doradas.

Transfiera la sartén a un horno de 350° F y cocine durante 10 minutos o hasta que las chuletas alcancen los 145 grados. Déjelas reposar durante 3 minutos para que cojan esos magníficos sabores. Luego, ¡deje que la deliciosa comida siga!

Cómo servir la Chuleta Frita

Estas chuletas de cerdo son un alimento básico de la cocina puertorriqueña, pero el condimento es tan simple que van bien con cualquier cosa. Por supuesto lo más clásico es con arroz blanco y habichelas guisadas. Pero también van bien con algunas verduras asadas o macarrones con queso. Son perfectas para una cena rápida y satisfactoria llena de sabores reconfortantes.

¿A qué temperatura deben cocinarse las chuletas de cerdo?

La temperatura de cocción recomendada para la carne de cerdo era anteriormente de 160 grados en el centro. Sin embargo, en 2011, el USDA bajó sus directrices a 145 grados con un período de descanso de 3 minutos.

Esta temperatura más baja, y por lo tanto la reducción del tiempo de cocción, da como resultado chuletas de cerdo más tiernas y sabrosas sin dejar de ser seguras para el consumo. Si quieres leer más sobre el tiempo de cocción recomendado para la carne de cerdo, escribí un post completo sobre ello aquí.

Consejos para conseguir unas chuletas de cerdo jugosas

Las chuletas fritas son chuletas de cerdo con hueso sazonadas que se saltean rápidamente en la sartén y se terminan en el horno. He aquí algunos consejos para que las chuletas de cerdo queden tiernas y no parezcan discos de hockey de cartón.

Al comprarlas, seleccione chuletas de cerdo con hueso. Los huesos son la clave para una textura deseable. A la hora de prepararlas, incluso un breve período de marinado puede marcar la diferencia. Asegúrese también de que las chuletas de cerdo estén a temperatura ambiente y séquelas de todo el exceso de marinada antes de cocinarlas.

Al cocinarlas, fríalas en una sartén hasta que estén doradas y termínelas en el horno hasta que tomen temperatura para que se cocinen uniformemente. Añade un chorrito de líquido a la sartén, como caldo de pollo, para darle más humedad y sabor. Un buen termómetro de carne minimizará las posibilidades de sobrecocción.

Por último, deja que reposen después de la cocción antes de cortarlas para sellar los jugos.

Ideas para las chuletas de cerdo sobrantes

Como los condimentos de esta receta de chuletas de cerdo son versátiles, me gusta hacer más para las sobras. Las sobras se pueden utilizar de varias maneras. Puedes cortar la carne en dados para hacer arroz frito chino, mezclarla con pasta o macarrones con queso (como hizo Barefeet in the Kitchen).

Enróllalas en una tortilla con queso para transformarlas en tacos o burritos. O espolvorea sobre unas patatas fritas para hacer unos nachos épicos. Si los añades a los huevos, conseguirás revueltos, purés y tortillas de nivel superior.

Y tengo una palabra para ti: totchos. Suficiente.

¿No tienes suficiente carne de cerdo?

Si llevas algún tiempo por aquí, no es ningún secreto que la carne de cerdo es mi favorita. ¿Cómo puedes equivocarte con el bacon, el lomo y la paleta de cerdo? El olor de la carne de cerdo asada es mi olor preferido para llegar a casa.

Dame pernil y salsas de cerdo tirado como carnitas o esta malta picante de cerdo tirado cualquier día. ¿Y he mencionado las costillas untadas con un glaseado pegajoso?

Las chuletas de cerdo son la solución para las noches ocupadas de la semana. Me encantan estas chuletas de cerdo a la barbacoa con melocotones y estas chuletas de cerdo con verduras de la huerta.

Pero cuando necesito un sabor a casa con una respuesta rápida, no hay nada como un plato caliente de chuleta frita. Cada bocado es tierno, salseado y rebosante de sabor. A toda la familia le encantarán, y son tan fáciles que toda la familia puede ayudar a prepararlas.

¡Muévete, cenas de pollo entre semana, porque las chuletas de cerdo puertorriqueñas están aquí! Si quieres ver más cosas de cerdo, echa un vistazo a mi colección completa de recetas de cerdo.

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