Tira la coliflor y los garbanzos juntos en una sartén con algunas especias indias y observa cómo sucede la magia en esta receta de Coliflor y garbanzos asados con especias indias. Una receta vegana, sin gluten, sin soja y sin frutos secos.
Coliflor y garbanzos, garbanzos y coliflor. Estos dos ingredientes no sólo forman un matrimonio saludable, más bien perfecto, sino que además saben increíblemente bien juntos. Mejor aún, hacen aliteración 🙂 Y cuando los asas juntos, esa Pasta Vegana con Coliflor y Garbanzos se convierte en una poderosa alquimia alimenticia.
Asto la coliflor todo el tiempo como guarnición, y aso los garbanzos todo el tiempo como tentempié, pero echarlos juntos en la bandeja del horno y dejar que se doren… juntos, fue un poco una revelación para mí. Una feliz. Y una que va a suceder una y otra vez en mi cocina.
Como la mayoría de las verduras asadas, hay todo tipo de sabores que puedes probar con tu Coliflor y Garbanzos Asados. Pero mi favorito, sin duda, tiene que ser esta mezcla de especias indias que hace que un plato ya magnífico sea absolutamente divino.
Este es un plato increíblemente sencillo. Se separa la coliflor en ramilletes, se escurren los garbanzos, se mezcla todo con las especias y se asa. Odio esas recetas que te piden que revuelvas los garbanzos en el horno cada cierto tiempo porque, honestamente, ¿quién disfruta de pie sobre un horno caliente, revolviendo? Esa horrible bruja de Hansel y Gretel, quizás, pero yo no. Con éste, sólo tienes que remover una vez – una vez, lo prometo – y tu coliflor y tus garbanzos te lo agradecerán.
Coge tus guantes de cocina, entonces, y vamos a asar. Esta es una receta para guardar.
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Receta de coliflor y garbanzos asados
Vegano | Sin gluten | Sin frutos secossin gluten | sin frutos secos | sin sojasin gluten | sin soja
Coliflor y garbanzos asados
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Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor, recortada y separada en ramilletes
- 2 tazas de garbanzos cocidos o enlatados, escurridos si están enlatados
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 2 cucharaditas de garam masala
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 5 cebolletas o cebollines, partes verdes y blancas finamente picadas.
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados F.
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En un bol, o en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, mezcle todas las especias en polvo, el aceite, la sal, la pimienta, la coliflor y los garbanzos.
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Esparza la coliflor y los garbanzos uniformemente en una sola capa de la bandeja. No abarrotes la bandeja de horno o las verduras no se asarán, sino que se cocinarán al vapor.
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Hornea durante 40 minutos, removiendo una vez, a mitad de camino, para asegurarte de que los garbanzos y la coliflor se asen uniformemente.
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Adornar con las cebolletas y servir.
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