Comidas fáciles y deliciosas que no desbaratarán tus objetivos de alimentación saludable.
Te has comprometido a comer sano en 2018, lo cual es genial. Ahora viene la parte difícil: tener a mano ideas de comidas sabrosas y buenas para ti a las que puedas recurrir fácilmente, especialmente cuando los antojos de macarrones con queso empalagosos aparezcan o estés demasiado cansado para hacer algo más que ir a Seamless.
Para ayudarte a identificar las comidas más saludables y fáciles para mantener tus objetivos en el camino, le pedimos a Megan Roosevelt, RDN, nutricionista y fundadora de HealthyGroceryGirl.com, que compartiera sus desayunos, almuerzos y cenas favoritos. Estas opciones versátiles contienen muchos nutrientes sin escatimar en sabor, y te ayudarán a empezar el año con una nota nutritiva.
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Desayuno: toma un batido de superalimentos
Un zumo verde puede sonar como el último alimento saludable, pero los batidos tienden a proporcionar más fibra y nutrientes, ya que se mezclan de frutas y verduras enteras en lugar de sólo sus jugos. Las investigaciones también sugieren que cuanto más espeso sea el batido, más lleno te dejará, aunque la bebida no tenga muchas calorías.
A Roosevelt le gustan especialmente los batidos porque aportan frutas, verduras, grasas saludables y proteínas a primera hora de la mañana. «Mi batido preferido consiste en una proteína vegetal en polvo, bayas, verduras como la col rizada, semillas de lino molidas, leche de coco sin azúcar y, a veces, una mantequilla de frutos secos o de semillas o copos de avena para obtener un impulso adicional de proteínas y fibra para mantenerme saciada durante más tiempo», explica a Health. ¿No te gustan estos superalimentos? Cambia por ingredientes similares, como espinacas tiernas, semillas de cáñamo y leche de almendras, y bébelo.
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Almuerzo: envuélvelo
Comer limpio puede ser complicado si las recetas te piden que saques la máquina de fideos o hagas tu propio pesto desde cero. Para estresarte menos, debes mantener tu comida del mediodía lo más sencilla posible, sugiere Roosevelt.
«Yo mantengo el almuerzo simple comiendo las sobras o haciendo un wrap vegetal usando una tortilla de arroz integral, aguacate, verduras y semillas de cáñamo», dice. «Los aguacates contienen grasas monoinsaturadas saludables que me ayudan a sentirme llena y satisfecha. Además de un wrap, suelo añadir un tazón de sopa de frijoles y verduras para obtener más proteínas y fibra.»
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Cena: elige pasta rica en proteínas
Gracias a las nuevas variedades elaboradas con alimentos ricos en proteínas como el edamame, las lentejas y los garbanzos, la pasta no tiene por qué ser una bomba de carbohidratos. Hazle caso a Roosevelt: «Me encantan las pastas a base de legumbres, que pueden aportar 25 gramos de proteínas por ración». Eso es más o menos la misma cantidad de proteínas que seis huevos.
Roosevelt da a la pasta marinera un cambio de imagen nutritivo al cubrir los espaguetis de lentejas con salsa de tomate baja en azúcar, además de una gran ensalada al lado. «Esta cena rápida y saludable es un alimento básico en nuestra casa», dice. Pasa la pasta, por favor.
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