Australia tiene su parte justa de peculiaridades culturales únicas que hacen que una visita aquí sea aún más interesante. Es difícil aprender todos los hechos divertidos y extraños de Australia en una sola visita, pero por suerte, después de pasar muchos años viviendo en Australia, hemos tenido la oportunidad de aprender unos cuantos.
¿Planificando un viaje en la época del COVID?
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¡Este tiene que ser uno de los hechos más interesantes!
¿La gente come carne de canguro?
Cuando visitamos Australia por primera vez, una de las preguntas que teníamos en mente era: «¿La gente come canguro?». ¡Era algo que habíamos oído, pero no estábamos seguros de si se trataba de una de esas leyendas urbanas o de bromas gastadas a los visitantes!
Pero resulta que, efectivamente, la gente come carne de canguro en Australia
Probar carne de canguro se añadió rápidamente a nuestra lista de cosas que hacer cuando llegamos a Australia. Antes, la idea de comer canguro nos parecía tan extraña como, por ejemplo, comer insectos en Asia. No fue hasta que nos mudamos aquí, que aprendimos que comer carne de canguro no es realmente tan raro.
De hecho, la carne de canguro está ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados australianos junto con la de emú, cocodrilo, camello y otras «carnes de caza».
La carne de canguro había sido consumida por los indígenas australianos durante siglos, pero sólo en las últimas décadas se ha legalizado para el consumo humano en toda Australia.
¿Por qué se come carne de canguro?
Resulta que el atractivo de la carne de canguro reside en su impresionante perfil nutricional. Los canguros de Australia no son criados en granjas, por lo que la carne no contiene antibióticos, hormonas de crecimiento ni productos químicos añadidos. La carne de canguro tiene un bajo contenido en grasa, un alto contenido en hierro y zinc, un alto contenido en proteínas y es una fuente de omega-3 saludable para el corazón. Los canguros emiten menos metano que el ganado vacuno u ovino y necesitan mucha menos agua.
A pesar de ello, no todos los australianos se suben al carro de la carne de canguro. Algunos se preocupan menos por si se puede comer canguro y más por si se debe comer. Para muchos, Skippy, la querida estrella de la televisión y héroe canguro que muchos recuerdan de su infancia, sigue siendo el adorable animal nacional y comer canguro sería antipatriótico. Para otros, comer canguro es tan normal como comer carne de venado u otra carne de caza.
Ah, y por si te lo preguntas… Mientras estuvimos en Australia, comimos carne de canguro semanalmente. La carne tiene un sabor muy parecido al de la ternera, pero puede quedar bastante dura si no la cocinas bien.
¿Cómo se come la carne de canguro?
El picadillo de canguro es la forma más fácil de cocinar la carne de canguro y ofrece una alternativa al picadillo de ternera. La carne de canguro picada debe cocinarse a fondo como cualquier otro producto de carne picada. Es ideal para hacer albóndigas, boloñesa, lasaña o hamburguesas con poca grasa.
Las Bangas de canguro (salchichas de canguro) también son bastante buenas y contienen mucho menos contenido de grasa que las salchichas de ternera o cerdo.
El filete de canguro es, con mucho, la mejor manera de comer carne de canguro. Si se cocina bien, resulta muy tierna y absolutamente deliciosa.
Incluso puede utilizar la carne de canguro cortada en dados en la olla de cocción lenta y hacer guisos, estofados o curry de canguro.
